关于【菜板什么材质好】，菜板什么材质好知乎，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、同样是买菜板，不同材质区别大，谁好谁坏，搞懂了再买不吃亏

很多人切菜时都会遇到的苦恼！

在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的！

那么同样是木质菜板，为什么很多厨师在切菜剁肉后，却不会出现上述情况，那么个人家除了木质菜板，对于市面上其它不同材质的菜板又该如何选购，下面咱们就讲解下各种不同材质菜板的优缺点，选择正确的菜板，对于每个家庭来说是一件很重要的事，记住病从口入，菜板都选不对，又怎能吃的放心吃的健康呢！

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下

一块好的菜板应具备哪些条件！

从功能上来讲：切、剁、砍、劈、拍、剞，砧板都要经得起，软硬适中，太软掉渣，太硬伤刀

从耐用度上来讲：不开裂不变形是基本要求！

从食品安全角度上说：菜‬板要不容易滋生细菌，以确保食材处理的卫生。而对生活节奏快的都市人来说，菜板的清洁和保养不能太麻烦。

从重量‬上‬来讲‬：菜‬板也不宜太轻，要有一定分量，和台面结合紧密，不然切东西时易打滑。

那么对比以上人们对于菜板的需求，到底是哪种材质的菜板才符合你的心意呢？下面请看各种材质菜板的优缺点，你就一目了然了！

个人主页有各种卤菜做法讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法

木质菜板优缺点

大多数‬家庭最常见的菜板‬，材质是我们最熟悉的天然材质。木质菜板‬优点在于普遍厚重、韧度合适，往往很适合剁肉、剁骨头。

缺点：在于易滋生细菌、容易掉木屑、日常需要好好保养。

所以选择木头品类就非常重要了——木质大体分为软木与硬木两种，硬木一般做木墩子，如蚬木，在餐厅后厨常见。软木首推榉木、银杏木，适合家用。

像是‬银杏木、柳树木、榆树木、榉树木等软木为材料锯制而成的‬菜板‬菜‬墩子，这些树木质地坚实、木纹细腻、密度适中、弹性好、不伤刀刃，不起木屑。

银杏木菜墩：软木中，银杏被认为是制作菜‬板最好的木质之一（野生银杏属国家一级重点保护野生植物）。银杏木做的菜‬板比普通砧板更有弹性，不易翘不易裂、不易变形，有些厨师认为，银杏菜板‬切肉嵌进的细小肉沫，第二天会自动挤出。

分享拉面专业知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面

竹制菜板优缺点

更加东方感的竹子也是常见砧板的材质之一，优点在于硬度大，不容易开裂、掉渣、容易清洗和风干，相较于木质不易发霉、滋生细菌。

缺点：在于硬度太大，容易伤刀。如果你用一把细腻的刀具‬，那就不要用竹制菜‬板了。

市面上竹制菜‬板主要有两类，一类是采用粘合剂拼接而成。一类是整竹菜板‬，整竹工艺即将原本是圆筒状的毛竹（段），经软化后展平成一整块无缝竹板，2片无缝展平竹板材经胶合压制而成，整竹工艺制成的菜‬板，在正常使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触。

竹质菜‬板硬度大，不容易开裂或掉渣，但在使用时刀感不好，容易损伤刀刃，尤其是韧性不高的刀具‬；与木质砧板相比，竹质菜板‬易清洗和风干，不容易发霉。要注意的是，拼接而成的竹菜板‬，会有较多缝隙容易滋生细菌，且使用时经不起重击。

个人主页有牛羊肉汤各种做法讲解和高汤制作经验分享，定时解答调汤制作常见问题的处理方法

合成材料的塑料菜板优缺点

塑料菜板‬的材质一般都采用聚乙烯塑料（PE）、聚丙烯塑料（PP）等。塑料菜板‬的价格低，轻便，清洗方便。

缺点是：塑料菜板使用后会有明显的刀痕，容易掉渣不耐高温，容易变形。不少人对塑料菜板‬抱有偏见，是因为怀疑塑料菜板‬对人体有害。塑料菜板‬的主要材质聚乙烯、聚丙烯等本身无毒，对人体无害，但是‬会还是‬要选择‬大品牌的‬塑料菜板‬才有‬保障‬！

复合材料的菜板优缺点

菜板‬届的新贵，如果说有一种接近于好切、耐用、不伤刀、抗菌、易打理的完美标准的菜板‬，那一定是复合材料菜板。

国内正流行麦秸秆菜‬板、稻壳菜‬板等植物纤维合成的菜板‬，国外也不例外，木质纤维合成、合成树脂等都很好！

不锈钢菜板优缺点

优点是安全健康、不发霉 、易清洗、不掉屑，缺点是噪音大、切肉易滑刀，厚度薄缓冲小，不适合砍剁、易伤刀

2、菜板什么材质好

什么材质的砧板比较好

1、竹砧板

其实砧板就是菜板，竹子砧板要是天然植物制成，这样材质较为结实，而且不容易开裂或掉渣，同时切菜的时候，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净。

2、木质砧板

我们要选择表面比较光滑，韧性比较强的砧板，大家可以用手敲击砧板，如果发出的声音比较厚重，那么说明韧性比较强，使用起来很耐用。

3、天然橡木菜板

橡木本身材质比较硬，而且韧性比较好，一般来说采用精选天然橡木拼接而成的砧板，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂。

4、乌龙木

乌龙木来做砧板进行贩卖，因为这类木材的价格比较低，但是乌龙木含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛和其他不良症状，建议大家要注意。

菜板什么材质最好?

1、竹质菜板

合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

2、塑料菜板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。

3、木质菜板

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，

木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

菜板什么材质的好

1.木制菜板。一般来说，烹饪板由樟木、橡木、铁木、柏树、杨树、竹子、塑料等材料制成。这些木质砧板各有利弊。每一个用过之后你就知道它的优缺点了。无论什么木质还是竹质的砧板都是健康安全的。大家都比较信任天然的材料，但是一些优质的塑料菜板不仅外观漂亮，而且非常实用。

2.樟木砧板坚硬无虫。橡木砧板密度高，不吸水。它们既健康又卫生。特种木质砧板硬度高，使用寿命长。杨树、柏树、竹子便宜又经济。

3.木质菜板应该是国人用的最多的菜板了。常见的有柏树、银杏、柳树、榆树等。质地柔软，吸水性适中，弹性好。此外，一些硬木也可以制成砧板，如枫木、黑胡桃、樱桃、橡木等。，吸水率低，不易开裂。它们摆姿势很美。

别墅大师为你提供当地建房政策，建房图纸，别墅设计图纸

别墅外观效果图服务，千款爆红图纸任你选：www.bieshu.com?bdfc

本文关键词：家用菜板什么材质好，抗菌防霉菜板什么材质好，菜板什么材质好最好，菜板什么材质好用，菜板什么材质好不伤刀。这就是关于《菜板什么材质好，菜板什么材质好知乎（搞懂了再买不吃亏）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！