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1、大暖帐豆腐，真好吃！

七天的国庆长假已进入尾声

这个假期

咱们东港可谓是魅力四射

一众引人入胜的景区

各种有趣的活动

让游客们流连忘返

而就在昨天

河山镇大暖帐诗茶小镇

第三届大暖帐诗茶小镇豆腐节开幕了！

可能很多小伙伴没能去现场

不过没有关系

就让小编带您一起前往

河山镇大暖帐诗茶小镇

感受这豆腐节的独特魅力吧！

6号上午9点，一段精彩的禅茶表演之后，活动开幕式在小镇主舞台拉开帷幕。

开幕式现场

日照市文化和旅游局调研员张荣英宣布开幕

东港区委常委、宣传部长韩通致辞

日照东港农业发展集团有限公司党委书记、董事长徐东波致欢迎词

精彩的禅茶表演

日照市文化和旅游局调研员张荣英，东港区委常委、宣传部长韩通等出席活动开幕式。

十四名纯手工豆腐制作高手制作豆腐

选豆、磨豆、熬制、点卤

娴熟的老手艺为游客们提供好吃的豆腐

豆腐出锅，带来了一路的温暖与豆香

现场，由200名评审团，采取一人一票、一票一投、票多优先的评选方式选出1等奖，2等奖，3等奖和优秀奖。

除了鲜嫩的豆腐，现场还有河山本土特产售卖

豆腐向来是令人喜爱的地方美食之一，豆腐豆腐取其谐音“都福都福”寓意都有福，期待风调雨顺，有个好收成。河山镇泉水豆腐的确值得品上一品！

泉水豆腐为什么好吃？

一、历史悠久

日照市河山镇大暖帐村是远近闻名的“豆腐村”，有着几百年的历史。传承是好味道的重要基因。

二、传统工艺

泉水豆腐历经浸泡、磨糊、过滤、煮浆、点脑儿、蹲缸、压榨七道工序，每道工序的火候和力道都需恰到好处。讲究是好味道的基本保障。

三、山泉活水

泉山云顶的水是山泉活水，超过任何一种市场上销售的矿泉水。好茶需好水，好豆腐更是如此。泉水是好味道的灵魂所在。

四、原料上乘

市场上的大豆价格有高有低，品质有好有坏，这里的大豆原料包括配料，绝对是最好的、最安全的。原料是好味道的根本依据。

五、当天制作

可为保证豆腐的美味和鲜嫩，豆腐都是当天制作，并且将出锅时间控制在不同时间段的游客高峰期，让更多的人在第一时间品尝鲜美的泉水豆腐。热气腾腾，弥漫着原始的豆香，唤起记忆中的味道。

来源：文旅东港

值班编辑：陈子豪

2、豆腐节怎么做好吃的做法

豆腐节怎么做好吃的做法

本想做麻辣的呢，一想算了吧，家里人都不吃辣，也没有辣椒面。就做了蒜香的，味道不错。

撒了点香菜更提了味道。

主料 豆腐节80g 辅料油适量盐适量生抽适量味极鲜适量蒜末适量洋葱末适量红椒碎适量鸡精适量 蒜香豆腐节的做法1干豆腐节80g。2洗净泡水，因为很薄，很快就会泡开。3泡好后，开水中煮2分钟。4捞出放盘中。

5蒜末，红椒碎，洋葱碎切好。6加入碗中，加入适量生抽，味极鲜，醋，精盐和鸡精。7搅拌均匀。

8炒锅烧热加入一点食用油。9把拌好的调料倒入锅中翻炒一下即可。10倒在豆腐节上，吃的时候拌匀。

小贴士因为我加了好几种生抽，所以料汁看着多了些。

佛冈社岗下古村豆腐节怎么样?

佛冈县社岗下村为中国传统村落，在佛冈县城东北17公里。

因处社岗之下而得名。每年农历正月十三，是佛冈县高岗镇社岗下村传统的豆腐节。每年的豆腐节除了几百年的民俗民风，最吸引人的地方便是豆腐大战。社岗下村人一直信奉在节日这天被豆腐砸得越多，得到的福气也就越多，人丁会更加兴旺。

因此每年会准备大量豆腐，在上灯仪式结束之后彼此之间便开始互掷豆腐。近几年越来越多的外地游客慕名在正月十三这一天来到社岗下村参与豆腐大战，祈求多福。明末某年，盛产黄豆的社岗下村发生虫灾，黄豆等庄稼眼见失收。

观音菩萨闻讯，派来大群燕子食虫消灾。为报燕恩，村民每年祭祖时不忘把豆腐掷上瓦檐，让燕子啄食，留住燕子在村里代代繁育。后演变为村民互掷豆腐，祈求新年风调雨顺、五谷丰登的“豆腐节”流传下来。

原来淮南过豆腐节的风俗习惯有那些?

“豆腐节”首先于年初八或初九开新丁会，由丁头（这一年最先出生的男丁是头丁，其父亲就是丁头）组织，农历正月十三之前是今年的灯，农历正月十三之后是明年的灯。新丁会的任务就是收集豆腐节所需的经费，并安排豆腐节的有关事项。

以前全部费用由参加新丁会的人家集资，现在也接纳其他村民的捐资。

以前是自己做豆腐，后来豆腐不够就订豆腐。上灯的灯是向外村购买的，每年都买三盏灯，买回后自己加以装饰。三盏灯分三天吊，分别挂在三个祠堂。灯买回来后放在丁头家里，一切由丁头家负责。

正月十三这天集中接灯的时间是中午十二点左右，下午二点至三点上灯。去丁头家把灯接出来时要敲锣打鼓，先挂林氏大祠堂的灯，再挂私香火的灯。迎灯后要把豆腐运过来。

灯迎来后由灯头把灯拿进祠堂，由灯头把灯挂起，边挂边放鞭炮，边敲锣打鼓，还要带供品：双烛、鸡、猪肉和香等等。然后在正月十三这天下午三点打豆腐仗，后上私灯，再回祠堂吃饭。正月十四第二个祠堂挂灯，正月十五第三个祠堂挂灯，并在当天下午五点左右喝丁酒（以前由丁头开支，后由剩余的集资来开支）。

上新灯时，要把旧灯取下来。社冈下一直有种豆，做豆腐的习惯。豆腐节以前各家都不装饰，现在有装饰，目的是为了增加气氛。

豆腐节所用的器具有灯（买的，自己加以装饰）、豆腐、锣鼓、祭祀用品等。豆腐节上所采用的锣鼓打击乐是以前传统粤剧的打击节奏，村中长辈介绍此打击乐的曲牌名叫做撞点头。

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