关于【折耳根是什么东西】，折耳根和鱼腥草的区别有哪些，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、南方著名野菜折耳根，遭北方人嫌弃，殊不知价值很大，靠种植供应

折耳根，是一种备受争议的植物。作为一个地地道道的南方人，饭桌上要是没有酸菜和折耳根，这顿饭便只能算是将就。折耳根的争议之一便是他的味道，它那特殊的味道，仿佛有一种魔性诱惑，喜欢的人爱到骨子里，讨厌的人也避之如蛇蝎，它是南方著名的野菜，却遭到了北方人的嫌弃。

在北方人眼里，折耳根是“黑暗料理”，闻都闻不惯，更别说是吃了，殊不知折耳根的价值很大，如今在南方野生的很少了，市场上的折耳根大多数都是靠种植供应的。

01折耳根

折耳根，腥臭草本植物，作为一种伏地生长植物，长约三十到五十厘米，扁圆柱形，棕黄色，上有棱条，有毛或无毛，有异味，搓碎有鱼腥味，因而得名鱼腥草。

折耳根有异味、味辛辣，受贵州、云南、四川、等西南地区的喜爱。 折耳根是阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿的环境，通常生长在沟边、湿地。它的生长对土壤的要求并不严格，再诸如沙壤土等就能健康生长。

02折耳根的价值

折耳根受人争议的另一点在于他的效用。之前民间传闻说折耳根、蕨菜、地木耳、红凤菜等菜具有毒性，对人体有害，就算吃也只能少量食用。最后这一传言被打破，据专家研究调查，发现折耳根不仅不会致癌，而且拥有极高的药用价值，除了有清热解毒、消炎止痛等作用。不过，因为折耳根性寒，所以食用也要注意适量，切不可过量食用。

折耳根是中国医药典收录的草药，拥有悠久的历史，《别录》、《履巉岩本草》、《滇南本草》、《纲目》、《医林纂要》等古书中都有记载。因为它独特的气味，还有了猪鼻拱、狗蝇草、臭菜、臭猪巢、鱼腥草等名字。

虽然折耳根备受种种争议，但是在云南、贵州、四川等地区，它却是人们难以割舍的一道美味，凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、折耳根辣椒水这些都是人们最喜欢的吃法。每当有外地来的客人，主人家都会备上一份精致烹饪过的折耳根招待客人。有的人因此爱上了这魔性的味道，有的人则被挑战了味蕾。

而且，由于南方诸省对于折耳根的需求量非常大，导致野生的折耳根根本不够使用，如今价值更是相当珍贵了。只能靠种植折耳根供应市场，但它种植起来还是很容易的，产量也高，还可以循环采摘或者采挖，很多人靠种植折耳根发了财。

03折耳根种植技术

折耳根种植起来相当容易，植料方面泥土，包括菜园土，山泥土，腐殖土，松针土等等，都是可以的，然后用容器种植起来，或者地栽都可以。

浇水方面更是随便浇，湿润一点儿没问题，干一点儿也没有问题，种植也相当容易。肥料方面也可以尽情发挥，只要不是特别多就没有问题。

而且折耳根的根茎在地下纵横交错，生长速度快，产量特别高，盆栽和地栽都能丰产，特别适合种植，家庭种植也很好，种几盆就够吃了。

折耳根虽然有各种各样的争议，但是对于吃货们而言，它都是一道难以割舍的美食！特别是南方人，炒菜用它，凉拌菜也用它，烧烤还用它，烤鱼，烤豆腐，烤什么都离不开折耳根。哪怕是北方人，在吃过几次折耳根之后，也会爱上它，很多外国人也喜欢吃折耳根！

你喜欢吃折耳根吗？若喜欢，别忘了自己种植一些哦，比街上买得更好吃，而且仅仅需要把购买的折耳根种植在泥土里就可以成活，很方便。

2、折耳根是什么东西：折耳根和鱼腥草的区别有哪些

折耳根和鱼腥草的区别

说到折耳根很多人不由得大惊失色，但是也有人垂涎三尺，折耳根和香菜，苦瓜一同入选了公认的最难吃的十种蔬菜。小编自己是非常喜欢吃香菜的，但是却吃不来折耳根，之前在成都上学的时候，吃炸洋芋和凉面的时候都要备注说不要折耳根，但是来自贵阳的室友却非常喜欢吃。那么折耳根和鱼腥草有什么区别呢？折耳根就是鱼腥草吗？

折耳根和鱼腥草没有区别，折耳根就是鱼腥草，折耳根又叫鱼腥草，猪鼻孔。它的叶子和根部都是可以吃的，它的味道奇特，因为吃上去有一股鱼腥的味道所以叫鱼腥草。在西南地区吃的比较多，在其他地区很少看见有人吃，喜欢它的人会对它非常痴迷，但是不喜欢它的人就非常难以接受，

折耳根怎么洗？

首先把折耳根根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抄抹掉，然后放入清水中使劲揉搓，把根部洗白，最后多用清水冲洗几次即可。折耳根的叶子就按照洗蔬菜的清洗方法就行了，多用清水冲洗即可。

折耳根怎么吃？

凉拌：将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁，然后放入洗净切好的折耳根拌匀即可。

煲汤：在锅中烧水，将折耳根放入焯烫2分钟后捞出，然后把鸡肉洗净，放入砂锅中炖煮，鸡肉快炖熟时，将鱼腥草放入继续炖煮，待食材完全熟烂后，放入食盐、胡椒粉、味精调味即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

折耳根和鱼腥草的区别 折耳根不适合哪些人吃

折耳根大家应该都听说过，折耳根是很多人喜欢吃的一种植物，很多人不太清楚折耳根是什么，其实折耳根就是我们常说的鱼腥草。

折耳根和鱼腥草的区别

折耳根就是鱼腥草，两者指的是同一种植物，只是不同的地方叫法不同。

鱼腥草大家应该都认识，也叫折耳根。这种植物也是一种中草药，一般鱼腥草喜欢生长在田埂上，路过有鱼腥草的地方就能闻到那股特殊的味道，不喜欢那种味道的就会觉得非常腥，特别难闻，正是因为这个腥味的原因才取名叫鱼腥草。鱼腥草从叶子到根系都是药，叶子和根可以将它们晒干之后拿来泡水喝，具有不错的清热，解毒，消肿，利尿的功效。茎和根还可以做菜食用，可以炒着吃，也可以把生的茎和根用调料拌一下，做凉拌的吃。随着现在人们对生活品质与健康要求的提高，鱼腥草的供给大为增加，所以现在大部分市面上出售的鱼腥草都是农民自己种的。

折耳根不适合哪些人吃

1、过敏体质

生活中那些患有过敏体质的人群是不能吃鱼腥草的，因为鱼腥草中有多种易过敏成分，他们使用以后容易引发多种过敏症状，而且容易让皮炎高发，对于身体健康十分不利。

2、脾胃虚寒人群

脾胃虚寒的人群也不能吃鱼腥草，因为鱼腥草是一种性质寒凉的食材，那些脾胃虚寒的人群，在食用鱼腥草以后，会让身体内寒毒淤积，容易让脾胃虚寒症状加重，会让腹痛、腹泻等不良症状高发。

折耳根是什么

说起折耳根可能很多人都不太熟悉是什么，但其实，折耳根就是鱼腥草。蕺菜(拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb)折耳根(名医别录)、鱼腥草(本草纲目)、狗贴耳(广东梅州市梅县区)、侧耳根(四川、云南、贵州)。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。

鱼腥草的功效作用

1、消炎、抗病毒

鱼腥草是一种天然的抗生素，可以达到消热解毒的效果，清除体内的有害微生物和病毒，让肠胃和机体的各项机能正常运作。另外，鱼腥草还能够杀死引发感冒流感的病毒和细菌，保护人体的免疫系统，减少感冒发烧和流感的症状。

2、利尿

鱼腥草有助于促进毛细血管的扩张，保障血液系统的循环，还能够保护尿液的分泌，让尿道系统更加顺畅，促进尿液的排出。

3、防辐射

鱼腥草可以达到防辐射的功效。如果经常接触有害的污染物，或者是辐射性非常强的环境，可适当补充鱼腥草，增加机体免疫功能，抵抗各种外界辐射的伤害。

4、提升免疫系统功能

鱼腥草可增强白细胞的分泌功能，提高人体的免疫能力，有助于吞噬金黄色葡萄球菌，抵抗病菌的干扰。

5、帮助戒烟

鱼腥草中含有的一些物质能够帮助戒烟，能够很好的降低想要抽烟的欲望。除此之外，鱼腥草进入身体之后能够很好的解除烟毒对身体的伤害，同时还能够清肺热，还能够有效的防治咽炎、气管严以及肺癌。

鱼腥草跟折耳根是一样的吗？

鱼腥草跟折耳根是一样的，两者是同一种植物，只不过是不同地域的别称而已，中文学名叫做蕺菜，还被叫做侧耳根、狗贴耳、截儿根、猪鼻孔等等。

鱼腥草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布中国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用, 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

扩展资料：

折耳根的生长习性

生于沟边、溪边或林下湿地上。蕺菜对温度适应范围广，地下茎越冬，-5～0℃时地下茎一般不会冻死，气温在12℃时地下茎生长并可出苗，生长前期要求16～20℃，地下茎成熟期要求20～25℃。蕺菜植物喜湿耐涝，要求土壤潮湿，田间持水量为75%～80%。

土壤微酸pH6.5～7。对土壤要求不严格，以砂壤土、砂土为好，但黏性土也能生长。施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥，在有机肥充足的条件下，地下茎生长粗壮。对光照条件要求不严，弱光条件下也能正常生长发育。

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