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1、它们是坚果中的“佼佼者”！吃对了能养生，吃错了却会“养病”！一篇文章一次性说清

说起健康零食，坚果绝对榜上有名。不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。

但可可在这里要提醒大家，坚果虽好，却不是人人都适合的。如果吃不对，不仅不养生，反而可能“养病”！

核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果，到底有什么好处？怎么吃更养生？又有哪些食用禁忌呢？快跟着可可一起来了解一下吧~

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核桃：“健脑之果”

1核桃仁：健脑功效突出

相较于其他坚果，核桃最为人知的便是它健脑补脑的作用：其中富含的磷脂是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力；

还含有大量的DHA，是构成大脑皮层神经膜的重要物质，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用，被称作“脑黄金”。

2分心木：固肾安神功效佳

吃核桃时，有一个“宝贝”千万不要丢掉，那就是核桃仁之间的隔片——分心木。

中医认为，分心木有固肾涩精的作用，对治疗尿频、尿急、长期的腹泻有很好的作用；另外，分心木安神的功效较好，可以帮助缓解压力大、失眠的症状。大家可以在泡茶时放一点。

【食用禁忌】：核桃性温热，吃多了容易生痰动火，因此有痰黄、发热气喘、烦躁呕恶等症状的痰火内盛者，阴虚火旺者、大便溏稀和容易出鼻血者，都应少食或禁食核桃。

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板栗：“补肾之果”

中医认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，有健脾养胃、补肾强腰的作用。《本草纲目》中就曾记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也”，适合肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛等人群日常食用。

不过栗子虽好，但要掌握以下3个要点，才能更加受益：

1产地上：有南北之分

栗子的种类，根据产地有南北之分，归纳为一句话叫做“南栗补肾，北栗健脾”——南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。

2吃法上：有生熟之分

另外，栗子还有生熟之分：熟板栗补气血、健脾补肾、强身健体；生板栗更多的是治疗腰腿痛，唐代《千金·食治》记载，“生食之，甚治腰脚不遂”。

3选择上：3类人要少吃

①板栗中糖类较为丰富，食用过多会影响血糖的稳定，因此糖尿病患者要慎食，控制好量；

②板栗的淀粉含量较高，饱腹感强且不易消化，因此消化不良、大便稀溏的人要少吃；

③栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡，而一碗米饭的热量仅为116千卡，因此减肥人群食用时要控制好量。

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葵花籽：“安神之果”

1小小瓜子，养颜又安神

葵花籽是维生素E含量最多的食品之一，可高达26.5mg/100g，每天吃10克左右的葵花籽，就能满足大多数人每日维生素E需求的19%！

而维生素E属于抗氧化剂，有助于抑制自由基的产生、改善血液循环，并减少皱纹的产生，使皮肤变得紧致有弹性，在一定程度上起到延缓衰老的作用。

此外，葵花籽中还富含B族维生素，有助于安定情绪，改善焦虑、抑郁、失眠等症状，并起到增强记忆力的作用。

2瓜子虽好，也别吃太多

①瓜子吃多了，容易导致脂肪超标。

一方面，瓜子本身的含油量高，每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪，热量甚至高达600大卡；再加上很多人吃瓜子时，都是一把又一把地接着吃，很容易吃多，摄入的脂肪含量就高了。

②瓜子吃多了，可能使口腔干燥。

瓜子吃多了会消耗唾液，使口腔干燥，因此有口腔溃疡、牙龈炎的人要少吃瓜子。

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花生：“养胃之果”

1花生：补益脾胃效果好

花生物美价廉，有着“长生果”的美誉。中医认为，花生性平味甘，入脾、肺经，可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

而从现代营养学看，其中的大量蛋白质能帮助中和胃酸，脂肪能刺激小肠粘膜分泌肠抑胃液素，达到抑制胃酸分泌的效果；含有的磷脂则能帮助保护胃粘膜。

专家也曾在节目中提过：早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼到很细，然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下去，长期如此，可以帮助胃酸分泌量大的人来缓解反酸和嗳气的不适症状。

2果皮、果壳也是“养生宝”

不仅是花生果仁的养生功效好，就连经常被我们剥掉丢掉的果皮、果壳也是个“宝”，用对了对健康好处多多：

◎花生红衣：帮助凝血、止血。

花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量、改善血小板的质量，对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有辅助作用。

◎花生壳：止咳、抗氧化。

花生壳是一味中药，具有敛肺止咳的功效，可用于久咳气喘、咳痰带血等症状；此外，花生壳中还含有黄酮、木犀草素等抗氧化物，可以减轻机体多余的自由基对血管的侵袭，在一定程度上能消除皮肤暗沉。

3花生虽好，3类人要少吃

①胃溃疡、肠炎、胆囊切除、消化不良者要少吃，以免加重肠胃负担。

②有瘀肿者、血液黏稠或有血栓者不宜多吃，尤其是不能吃花生外层的红衣外皮，其具有凝血功能，食用后可能使血淤不散，加重肿痛，亦或是引起血栓。

③糖尿病、高脂血症、肥胖症的人不吃或少吃。这类人群本身需要严格控制每天油脂的摄入，再加上花生含油量高，吃多容易导致油脂摄入过量。

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健康吃坚果，“3不”要牢记

1不过量吃坚果

坚果的脂肪含量基本在46%~76%，虽然大多是不饱和脂肪酸，但摄入过多同样会导致热量超标。所以坚果营养虽好，但也不能贪嘴，吃时必须控制好量。

根据《中国居民膳食指南》的建议，每人每周吃50~70克坚果，也就是每天平均10克左右就足够了。如果一不小心吃多了，就需要减少一日三餐的食用量，以免造成肥胖。

2不吃受潮霉变的坚果

散装坚果因为经常接触空气，很容易受潮霉变，甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物，就容易导致DNA改变，诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素，也能致癌；如果一次性摄入20mg，甚至可以直接导致成年人死亡！

因此，吃到发霉、发苦的坚果，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉，最好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。

2、小山核桃的功效与作用

小山核桃的功效与作用

小山核桃的功效与作用 小山核桃的功效与作用，核桃是我们日常生活中常见的一种坚果，小山核桃也叫野山核桃，对我们的健康有很多的影响，核桃有我们人体必需的营养物质，以下分享小山核桃的功效与作用。 小山核桃的功效与作用1 1、健脑益智 健脑益智是小山核桃最重要的功效，因为这种核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸的含量比较高，它还含有丰富的HDA，这些营养都是构成人类大脑细胞的重要存在，而且是促进人类大脑发育和视觉神经发育的重要营养，人体吸收它们以的能提高大脑功能也能促进智力发育。

2、抗衰老 小山核桃中还有大量类黄酮和不饱和脂肪酸，还含有丰富的微量元素硒和维生素e它们都是天然的抗氧化成分，而且具有超强的抗衰老能力。

人体在吸收这些有益营养后，可提高身体各器官功能，并能防止过氧化脂质，对人体细胞产生破坏，经常食用能延缓衰老也能延年益寿。 3、润肠通便 小山核桃的核桃仁中还有大量油脂和丰富的粗纤维，它含有的油脂可润滑肠道，而含有的粗纤维则能在人体内吸水膨胀，并能软化大便，可缩短人体排便时间，人们在食用它以后能起到润肠通便和清肠排毒的重要作用，能有效预防便秘发生。 4、预防高血糖 人们吃小山核桃能吸收大量不饱和脂肪酸，维持人类心血管，健康稳定能防止血压血脂升高，另外它还能减轻人体对胰岛素的抵抗，也能促进胰岛素产生并能调节内分泌，对人类经常出现的高血糖有明显预防作用。 上面是对小山核桃功效与作用的具体介绍，能让大家对它有更全面的了解，大家看后如果喜欢以后就通过吃小山核桃来保健身体吧。

小山核桃的功效与作用2 山核桃的功效与作用 1、有健脑的功效 山核桃的果仁中含有大量的蛋白质和氨基酸，能够补充人体大脑发育所需的营养物质，吃山核桃可以补脑健脑。在孩童时期多吃山核桃，可以促进大脑的发育，让孩子更加聪明。还在学校学校的'学生压力大，学习要用脑，也可以多吃山核桃来补脑，提高学习效率。

2、有降低胆固醇的功效 山核桃中含有很多的亚油酸和亚麻酸，可以有效将血液中胆固醇含量降下去。胆固醇过高的朋友，可以经常吃一点山核桃，既能起到降低胆固醇的作用，又不会因为摄入过多的脂肪而发胖。此外，山核桃的功效还有治疗糖尿病、阵痛。

3、有治疗便秘的功效 核桃仁有苦泄散瘀的功效，可以活络经血、祛瘀生新，还能润肠胃，促进大便的排出。有便秘症状的朋友，可以适当吃些山核桃，能够通便。同时，山核桃还可以止咳，有小感冒引起咳嗽的朋友，可以适当吃点山核桃来止咳。

吃山核桃的好处 山核桃中有很多的维生素E和氨基酸，不仅可以健脑补脑，还能起到乌发亮发的作用，在工作之余吃点山核桃，还能缓解疲劳，总之，山核桃的作用非常大，经常吃山核桃好处多多。

吃小山核桃的好处与坏处有哪些？

好处：1、减少患乳腺癌的风险西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。2、减少患抑郁症几率核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

坏处：核桃仁所含的脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。

同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。扩展资料：核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。它的一个重要生理作用是作为合成人体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理调控起着关键的作用，如维护神经系统功能的正常发挥。

小山核桃怎么吃

1、不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。核桃的吃法简介2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。

将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内（以便核桃仁受热均匀），用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以根据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面均匀沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，注意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热均匀，也让糖稀均匀地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要注意观察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。

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