关于【奶油的功效和作用】，动物奶油的功效和作用，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、猪油，到底是保护心血管还是伤害心血管？经常吃的一定要看看……

那么，吃猪油到底健不健康？有没有营养？接下来，我们就给大家好好科普一下。

为啥猪油吃起来那么香？

有没有营养？

猪油，生活中最常见的一种动物油脂，吃起来那就一个字：香。

为啥猪油吃起来那么香？其实猪油这种独特的香味来源于其中微量的特殊蛋白质和甘油酯的分解产物。此外，猪油中本身含有超40%的饱和脂肪酸，这种物质会把油脂、淀粉及纤维素融合，这会使菜肴变得“酥、脆、润、滑”。

所以猪油炒菜吃起来这么香，猪油有没有营养？

猪油是成分构成相对丰富的一类食物，主要是脂肪酸、维生素、矿物质等。

1.脂肪酸

一勺猪油（大约8克左右）含有5克饱和脂肪，5.8克单不饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪。单从脂肪的构成来看，猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。

2.维生素

一勺猪油（大约8克左右）含有1000个国际单位（IU）的维生素D，仅次于鱼肝油。维生素D对于钙的吸收是必不可少的，有助于机体生长和维持骨骼健康。

猪油也含有维生素A、维生素B等其他人体必需维生素，因此猪油是一种营养成分相对丰富的食物。

另外，猪油与其他植物油相比热稳定性高，因此在烹饪过程中有较高的烟点，不易分解产生一些有害物质。

猪油，到底是保护心血管，

还是伤害心血管？

很多人认为“以前物质匮乏常吃猪油，患心脏病、心血管疾病的人比较少，所以吃猪油更有利于健康”。

其实，这种想法并不完全正确！猪油的主要成分还是脂肪，相对来讲，饱和脂肪是比较多的，这也是猪油被诟病不健康的原因。因为饱和脂肪含量过多，有可能会导致脂代谢的异常，造成人们的肥胖，诱发心血管方面的问题。

然而，猪油当中除了饱和脂肪，也同时含有单不饱和和多不饱和脂肪酸。如100克猪油中含有饱和脂肪为39克，单不饱和脂肪为45克，多不饱和脂肪为11克。饱和脂肪只占猪油的比例为40%，相比之下黄油的饱和脂肪，远远的超过猪油。

而在很多甜品当中所添加的人造黄油、人造奶油等含有大量的反式脂肪酸，这对于身体的危害是最大的。

我们大家所耳熟能详的心脑血管疾病，它并不是一个危险因素作用的结果，而是多个危险因素共同作用，比如我们常见的高血压、高血脂、高血糖、高盐饮食、吸烟、过量饮酒等不良的生活习惯以及遗传因素等等多个因素在综合起作用。

如果您已经是一位心脑血管疾病的患者，那么对于猪油这一类的制品还是尽量减少摄入，如果您的血脂已经出现了异常，那么适当的减少这些富含饱和脂肪的食材摄入也是可以的，但如果您是一位比较健康的人士，在日常生活当中，适当的食用猪油并不会有什么太大的风险。

一勺猪油=五副药？

猪油有“神奇”功效？

网络上盛传着各种猪油的说法，“一勺猪油=五副药？”“猪油可以解毒，去除河豚鱼等海鱼中的毒素”“吃猪油能抗癌”……

河豚毒素本属于非蛋白性神经毒素，结构稳定且毒性非常强。而家庭常规的烹煮方式（蒸煮、油炸及腌制等）对于河豚毒素并没有破坏性。目前为止，关于河豚毒素，尚无明确的特效解毒剂。

“猪油”，由猪脂肪炼制而成，成分较复杂，其中除绝大多数的甘油三酯外，还含有胆固醇以及矿物质锌、硒等，而在这些营养物质中，没有任何一种在动物实验中有拮抗河豚毒素的作用。所以，吃猪油可以“解毒”并不可信。

很多人认为“植物油，经高温加热容易产生致癌物质，而猪油不会”。

这种说法错得很离谱！猪油本身含有较多的饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸摄入越多，越会增加肥胖、高血脂、心脏病等心脑血管疾病的患病风险。

最后，猪油真不是一种神奇的食物。猪油主要给机体提供脂肪物质和热量，说到底，它给食物增香促进食欲的作用远大于给身体补充营养的作用，而且加了猪油的饭菜，特别是含淀粉的食物，不知不觉中会吃超量。

吃猪油，千万记住这几点！

虽然猪油富含多种营养素，但不能每餐都食用，所有的食物都讲究均衡搭配，用油也是如此。

1.若喜欢吃猪油，严格控制每次摄入量

根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入饱和脂肪的量不应超过总热量的10%，同时建议烹调用油总量不超过25克。鉴于每天应该必需摄取其他动物性食物中含有的不含脂肪酸的含量，再摄入过多猪油会很容易造成不含脂肪酸超过生理需要。因此，喜欢吃猪油的人群应该严格控制每次摄入猪油的量，最好每次摄入量不超过10克。

然而，吃其他食物如肉、蛋、奶、加工食品都会摄入饱和脂肪，因而猪油还是作为调剂偶尔吃一吃就好。

2.肉菜较多时尽量用植物油

正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油。如果平时爱吃肉的话，食用油尽量选择植物油为主。

3.长期吃素的人可以适量用

以素菜为主，则可以用一部分猪油。长期吃素的人群可以选择饱和脂肪含量较高的植物油或动物油。

4.心血管疾病患者尽量少用

对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，可以将饱和脂肪的摄取比例由10%下降至7%。

综合:健康时报

来源：科普中国

2、奶油的功效和作用

奶油的功效和作用

吃奶油能补充能量、控制胆固醇、止泻作用、舒缓心情和恢复视力等作用。 在做蛋糕的时候，离不开奶油哦，奶油也是我们日常生活中很常见的食物。

接下来，我就和大家详细讲解一下奶油的功效和作用有哪些吧。

详细内容 01 补充能量 奶油中含有较高的热量，每天适当地吃些奶油，能够补充人体所需要的能量。 02 控制胆固醇 我们平时适当地吃些奶油，可以帮助人体控制胆固醇哦，而且还能够有益于身体健康哦。 03 止泻作用 如果你经常出现腹泻的症状的话，则可以适当的吃些奶油，能够起到止泻的作用哦。 04 舒缓心情 平时适当地吃些奶油，还能够舒缓我们的心情哦，所以很多女性喜欢在心情不好的时候吃些蛋糕。

05 恢复视力 奶油中含有维生素A，对人体的眼睛有帮助哦，能够起到抗视力疲劳的作用哦。

奶油是干什么用的？

奶油有补充维生素、增加饱腹感、促进身体发育等功效作用,一般人群均可食用。尤适宜缺乏维生素A的人和儿童。

禁忌人群：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者慎食。

功效详情：1、补充维生素：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。2、增加饱腹感：奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。3、促进身体发育：对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。奶油的营养价值奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。

奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。扩展资料:奶油（Cream），是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。

奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。

而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。

热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。

奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。奶油的食用方法由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

蛋糕房里用来制作蛋糕的“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

淡奶油的营养价值 淡奶油的作用与功效有哪些

淡奶油是维生素a和维生素d含量很高的调料，其脂肪含量一般在30%~36%，相对于植物奶油更健康。其本身不含有糖，可以用来做各种奶油蛋糕。

淡奶油摄入能有效的预防维生素a和维生素d的缺乏，促进机体对钙的吸收，并且含有很多的脂肪，比常规的服用牛奶含量更高，因为脂肪多可以维持机体正常的体温，起到保护内脏的作用，并且补充必要的脂肪酸，能够让人体产生饱腹感，降低食欲。

另外能够利于身体发展，促进机体的血液循环，增强免疫力，保护中枢神经及免疫系统。奶油是从牛奶，羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体。食品奶油的脂肪含量比牛奶增加了20-25倍，而其余的成分如非乳脂固体及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。奶油能增进人体抵抗疾病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，并保持肌肤健美。

奶油还有利于维持人体肠道内正常菌落的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

本文关键词：奶油的制作方法，奶油和奶酪有什么区别，淡奶油的24种用途，奶油哪种比较健康，动物奶油的功效和作用。这就是关于《奶油的功效和作用，动物奶油的功效和作用（到底是保护心血管还是伤害心血管）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！