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1、牛肉干里没牛肉？！网红“牦牛肉干”竟是鸭肉？月销千万元……

近日，四川广安邻水县警方打掉了一起制售假牛肉干案件，涉案金额1230余万元，抓获23名犯罪嫌疑人。

四川广安：月销近千万 爆款“牦牛肉干” 竟是假货

今年2月，广安市邻水县市场监管综合行政执法大队在一次例行检查中，发现了一条重要线索。

四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员 肖飞： 走访和摸排邻水的一些物流（快递）点，当中发现邻水有一个制造牦牛风干牛肉干的货源，一直在向外地源源不断地发货。

执法人员调查发现，发货者是一家叫做果芝贝的网店，从销量上计算这家网店月销售额已经达到了约千万元 ，但是执法人员却查不到任何相关企业登记信息，更诡异的是该网店生产点位于广安市邻水县一偏远山村，似乎有意在避人耳目。因为疑点众多，当地市场监管部门将案件移交给警方，警方立即对该窝点进行了突击检查。

四川广安市邻水县公安局食药环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国： 现场有七八个工人在分工协作，有的在切“牛肉干”，有的在包装“牛肉干”，有的在贴标签，有些在打包。

面对民警有关货源的简单询问，现场的两名负责人都闪烁其词，顾左右而言他。执法人员随即对查获的“牛肉干”进行了送检。

网红“牦牛肉干” 检测出鸭肉成分

这个所谓的“牦牛肉干”，成分到底是什么呢？

四川广安市邻水县市场监管综合行政执法大队执法人员 肖飞： 三种口味的牦牛风干牛肉干，均检测出来鸭肉成分，不含牛肉的成分 ，他这种性质就涉嫌了制假售假。

民警以现场抓获的两名负责人为突破口，从他们口中获得了上家的身份信息及其行踪轨迹，随后将其抓获。然而这个上家也只是中间人，而以刘某某为首的团伙，才是本案的关键人物。

四川广安市邻水县公安局食药环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国： 这几人才是真正的网络实施销售风干牛肉干的策划者，我们赶到河南把刘某某抓获。他有团队，分工很明确，有专门负责洗钱的，有专门负责刷单的，有专门用虚拟手机号、微信号、支付宝号注册之后，来专门进行资金结算。

警方调查发现，以刘某某为首的团伙为了牟取暴利，以较低的价格从市场上购买大量风干鸭肉干，直接由人工切割成小块，再以每袋250克进行分装。这些人为了逃避公安机关的打击，建立了三个窝点，其中一个在邻水，另外两个在成都。

四川广安市邻水县公安局食药环森犯罪侦查中心副主任 荣昌国： 涉及的金额累计有1230余万元，通过他的成本和卖出去的价格来折算他的盈利，有400余万元。

今年7月，广安邻水警方将涉案的23名犯罪嫌疑人全部抓获。目前，案件正在进一步办理之中。

来源： 环球时报客户端

2、牛柳是什么肉

牛柳是牛的哪个部位？

牛柳指的是牛的里脊肉，是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

扩展资料

菜式：

1、中式菜肴

孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，炝肉丝莴笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛肉拌双丝，川味红牛肉丝，嫩炒牛肉片，银丝牛肉，菜远牛肉。

香草红汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，酱牛肉，百合牛肉，干锅带皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉丝。

2、西式菜肴

牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红酒烩牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排。

火腿牛仔肠，迷你汉堡，牛尾汤，铁板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功牛尾，丁骨牛排。

参考资料来源：百度百科-牛柳

参考资料来源：百度百科-里脊肉

牛柳是牛的哪个部位

牛柳指的是牛的里脊肉，是脊椎骨内侧的条状嫩肉。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

1、看：看牛柳肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉。看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、摸：新鲜牛柳肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复。

沙茶牛柳炒空心菜

原料:空心菜洗净切段，红辣椒切丝，牛柳切条加入盐、蛋液、淀粉腌渍约15分钟。

做法：将牛柳过油牛肉用约160℃过油至肉表面无血色的五分熟，再拌炒过后肉质才不至太老。锅中加色拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、盐大火快炒，铺盘底备用。锅中加色拉油，小火爆香蒜末、沙茶酱、辣椒丝，放入牛柳、酱油、糖、酒，大火快炒数下，起锅置于空心菜上即可。

炒牛柳

原料:牛柳，油酥花仁，青红椒，洋葱，姜米，蒜米，香菜末，盐，胡椒粉，料酒，生粉，香油，味精，鸡精，色拉油，酱油，水淀粉。

做法：洋葱洗净，切成粒；青红椒去籽去蒂，洗净，切成粒。牛柳去筋，切成片，用清水漂去血水，然后加盐、料酒、水淀粉码味上芡。炒锅置火上，下油加热至5成油温，下姜米、蒜米、青红椒粒、洋葱粒，炒出香味后下牛柳炒散至匀，烹调料，快速翻炒至牛柳熟而入味后勾芡收汁，下油酥花仁，颠匀后起锅装盘，撒上香菜末即成。

牛柳是什么肉做的 牛柳是什么部位的肉

1、牛柳就是说牛里脊肉，是牛脊骨里边的一条猪瘦肉，其肉质地鲜嫩，适合滑炒、滑熘、软炸等烹饪技巧。备受大家钟爱的各种各样牛柳菜式，就是说用牛里脊肉制做的。

2、牛柳含有丰富多彩蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复，而且对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的温脾上品牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用，牛柳中带有的钾对心脑血管系统、泌尿生殖系统拥有预防疾病功效带有的镁则可提升甘精胰岛素合成代谢的高效率，有利于糖尿病的医治。

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