关于【醪糟的吃法】，醪糟的吃法视频，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、元宵节，酒酿小圆子怎么做好吃？这份详细做法请收下

每到元宵节的时候，最期待的就是喝上一碗又香又甜的酒酿小圆子了，今天是元宵节，各个地方都有吃汤圆的习俗，今天教大家一道酒酿小圆子的做法，步骤也很简单，而且非常的好吃~

酒酿小圆子

准备食材：糯米小圆子500g、酒酿（也叫米酒或醪糟）100g、一小把枸杞、桂花少许、冰糖2块、白糖、生粉适量、鸡蛋1个；

做法步骤：

1、枸杞用清水泡一会儿，这样可以洗掉枸杞表面的灰尘，也能使枸杞颗粒更加饱满，颜色鲜亮；

2、在锅中加入适量清水，放入两块老冰糖，煮开以后倒入小圆子，这里要切记圆子一定要水开后再下锅，否则会容易粘锅结底；

小贴士：糯米小圆子也可以自己在家做，做法也很简单，用糯米粉加水，把面粉和好后，搓成实心的小汤圆就可以了；

3、煮大约3-5分钟，看圆子变大飘起来了，这个时候再加入准备好的酒酿，有的地方也叫米酒、醪糟，酒酿遇到高温后，酒香味就全部出来了，然后转小火继续煮1分钟左右；

4、用生粉勾芡的水，慢慢的倒入锅中，然后再用勺子不停的搅动，直到锅中的汤汁，慢慢变成浓稠就可以了；喜欢吃甜一点的朋友，还可以再继续往里添加适量白糖，根据个人口味添加；

5、接着再淋入一个鸡蛋液，淋鸡蛋液要边淋边搅动，这样打出来的鸡蛋花就会更加的好看，更加的滑嫩；最后再撒一点枸杞，用勺子在锅中搅拌均匀即可出锅。

这样做的酒酿圆子软糯香甜，非常的好喝，吃的时候，可以再撒上一点桂花，又香又甜，真的是太好喝了，大家也去试试吧！

（高质量生活家）

2、醪糟的吃法

醪糟的吃法

;     醪糟的吃法如下：      直接食用      开瓶后用勺取出醪糟直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。      热饮      取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘(或枸杞)等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用。

      醪糟果汁      在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

      醪糟汤圆      选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面，就加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。      醪糟一般指米酒，米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

醪糟应该怎么吃

醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。那么，醪糟应该怎么吃呢? 1.直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

2.作醪糟饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4.醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 5.醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6.湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。

7.作调料： A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。 醪糟制作方法 醪糟原料配方：上等江米5000克酒曲50克 制作方法： 1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。 2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。

将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。 3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。 产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。

自己在家制作醪糟! 前提条件： 1. 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2.米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。

醪糟怎么吃 醪糟的正确吃法

1、直接吃。开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

2、做成冷饮或者热饮。

把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。 3、做酒酿蛋花汤。稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。 4、做酒酿汤圆，或者酒酿圆子。

烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。 5、做调味料吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。

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