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1、氨基酸，不可缺少

二、氨基酸

氨基酸是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧基的一类化合物,具有共同的基本结构，是羧酸分子的x碳原子上的氢被一个氨基所取代的化合物，故又称a-氨基酸。

氨基酸按化学结构式分为脂肪族氨基酸芳香族氨基酸和杂环氨基酸。在营养学上根据氨基酸的必需性分为必需氨基酸、非必需氨基酸和条件必需氨基酸。

必需氨基酸是指在体内不能合成或合成速度不够足，必须由食物供给的氨基酸;而能在体内合成的氨基酸则称为非必需氨基酸。非必需氨基酸并非体内不需要，只是可在体内合成。半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中供给不足，则人休对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要量可分别减少30%和50%。所以半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氯基酸，在计算食物必需氨基酸组成时，常将蛋氨酸和半胱氨酸、不丙氨酸和酪氨酸台并计算。

2、丙氨酸结构式是什么

丙氨酸结构式是什么?

丙氨酸，化学式为C3H7NO2，分子量为89.09，是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一。有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。

α－丙氨酸亦称2－氨基丙酸。

200℃以上升华，随加热速度不同约在264～296℃之间分解。是组成蛋白质的一种成分。在营养学中属人体非必需的氨基酸。多从发酵法和天然产物中提取。

丙氨酸测试方法：取在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾约0.16g，精密称定，加无水冰醋酸20mL使溶解，加结晶紫指示液1滴，用本液缓缓滴定至蓝色，并将滴定结果用空白试验校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相当于20.42mg的邻苯二甲酸氢钾。根据本液的消耗量与邻苯二甲酸氢钾的取用量，算出本液的浓度。

供试品无水甲酸溶解后，加冰醋酸，照电位滴定法，用高氯酸滴定液滴定，并将滴定的结果用空白试验校正，根据滴定液使用量，计算丙氨酸的含量。

丙氨酸属于什么种类

由丙氨酸的结构式可知，其化学式为C 3 H 7 O 2 N． A．由丙氨酸的化学式可知，它是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的，丙氨酸的相对分子质量为12×3+1×7+16×2+14=89，而高分子化合物的相对分子质量要到几万甚至几十万，不符合要求； B．由丙氨酸的化学式可知，它是一种含碳元素的化合物，属于有机物，它是由丙氨酸分子构成的，1个丙氨酸分子又是由3个碳原子、7个氢原子、2个氧原子和1个氮原子构成的，正确； C．在原子中，质子数与中子数之间没有必然的联系，故错误； D．由丙氨酸的化学式可知，1个丙氨酸分子中含有13个原子，1个原子有1个原子核，故1个丙氨酸分子中含有13个原子核；但丙氨酸是一种物质，只讲种类，不讲个数，故错误． 故选：B．

丙氨酸缩写是什么？

丙氨酸缩写是Ala。丙氨酸，外文名Alanine，化学式C3H7NO2，一种脂肪族的非极性氨基酸。

常见的是L-α－氨基酸，是蛋白质编码氨基酸之一，哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸。

D-丙氨酸存在于多种细菌细胞壁的肽聚糖。β丙氨酸是维生素泛酸和辅酶A的组分。用途本品为制造维生素B6、合成泛酸钙和其他有机化合物原料。添加于食品中能增强化学调味料的调味效果，改善甜味剂的味感和有机酸的酸味，提高含醇饮料的质量，防止油类氧化和改善浸渍食品风味等。

还可用作生化试剂，用于生物化学和微生物研究方面。

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