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2、端午节食谱大全

端午节食谱大全

端午节菜谱如下：一、【白灼虾】白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

二、【丝瓜炒咸鸭蛋】咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。

三、【黄豆焖猪脚】黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。四、【红烧黄花鱼】端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。五、【蒜香苋菜】在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。

端午节15道素菜谱，简单易做，客人吃了都说好

1.耗油生菜 用料：生菜1颗，大蒜子3瓣，耗油适量，生抽适量，白糖，水淀粉各适量。 做法: 1.生菜去除老叶，拨开清洗干净，捞出控水。

2.大蒜子拍碎备用。

3.烧一锅开水，水中加入一点盐，滴几滴油。 4.下生菜焯水几秒钟快速捞出控水装盘待用。 5.起锅烧热油，放入蒜末小火爆香，加适量耗油，生抽，白糖勾薄芡烧开，淋在生菜上即可。 2.干煸四季豆 用料：四季豆，猪肉末，大蒜子，生姜，葱，干辣椒，花椒粒，白糖，料酒，胡椒粉，熟白芝麻。

做法： 1.四季豆去蒂，清洗干净切成适合长度的段，葱 姜 蒜切末，干辣椒切段。 2.锅中放入宽油，待油温烧至6-7成热放入四季豆。 3.把四季豆炸至表皮起泡 起皱纹捞出控油。

3.锅中留底油，放入花椒粒爆香，倒入肉沫炒至变色，加入葱 姜 蒜爆香。 4.再加入干辣椒，放入四季豆翻炒均匀，加入适量盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉大火翻炒均匀，出锅撒上熟白芝麻即可。 3.酸辣土豆丝 用料：土豆300克，青椒1个，红椒1个，葱 姜 蒜各适量，鸡精3克，白醋15克，麻油适量。

做法： 1.土豆去皮洗净切成丝，泡入冷水中备用。 2.青红椒去蒂洗净，切丝备用。 3.起锅烧水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，放入切好的土豆丝焯水，捞出备用。

4.葱姜蒜切末备用。 5.起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，再放入青红椒丝炒至断生。 6.再加入土豆丝，大火爆炒，放入适量盐，鸡精，白醋，翻炒均匀，淋入少许麻油出锅即可。 4.番茄炒蛋 用料：鸡蛋2个，番茄2个，香葱1颗，白糖适量，料酒适量，盐适量。

做法： 1.西红柿洗净，去蒂，切成薄块，鸡蛋打入碗内搅散，香葱切葱花。 2.起锅烧热油，放入打散的鸡蛋，炒至8成熟盛出备用。 3.炒锅加热放少许油，加入番茄翻炒至出汁，炒的过程中可以加适量清水。 4.然后加入盐，鸡蛋翻炒均匀，再加入少许白糖，翻炒均匀出锅撒上葱花即可。

5.糖醋白如玉 用料：白萝卜1颗，白醋20-30克，白糖2-3勺。 做法： 1.白萝卜清洗干净去皮。 2.切成自己想要的形状。 3.放入大的碗里或者盆里。

4.先加入白糖搅拌均匀，再加入白醋搅拌均匀。 5.装盘，摆出一个自己心意的造型即可。 6.素食疙瘩汤 用料：青菜，鸡蛋，面粉，西红柿，鸡精，麻油。

做法： 1.西红柿 青菜 洗干净切碎，鸡蛋打散备用。 2.起锅烧热油，放入切碎的西红柿，炒出汁水，加水煮开。 3.小半碗面粉加水搅拌成面疙瘩，锅里水开慢慢倒入面疙瘩顺时针不停搅拌，再加入青菜碎，淋入鸡蛋加适量盐，鸡精，滴入少许麻油即可。

7.香菇菜心 用料：新鲜菜心，新鲜香菇，大蒜子，耗油，水淀粉，鸡精。 做法： 1.青菜清洗干净，烧水，水开放一点点盐，滴入几滴油，把菜心用开水烫熟。 2.把烫好的菜心摆入盘中备用。 3.香菇切成厚一点的片，再用开水煮一下捞出。

4.起锅放油烧热，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加适量清水，然后加耗油，鸡精翻炒均匀。 5.最后勾芡，慢慢把汤汁收至粘稠，盛出倒入摆好的菜心上即可。 8.家常豆腐 用料：青椒，老豆腐，红椒，水发木耳，姜，蒜子，豆瓣酱，糖，鸡精。

做法： 1.把豆腐改刀成三角块，姜切片，蒜子切末，青红椒切片。 2.首先把豆腐煎至两面金红色装盘备用。 3.起锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜末爆香。 4.放入木耳，青红椒翻炒至断生，再倒入煎好的的豆腐翻炒均匀，最后调入糖，鸡精调味即可。

9.酸辣白菜 用料：大白菜或娃娃菜，香醋，干辣椒，大蒜子，白糖，耗油，水淀粉。 做法： 1.白菜洗净切好，蒜子切末，干辣椒切段。 2.起锅烧热油，放入蒜末和干辣椒爆香，再放入白菜翻炒。

3.当白菜炒至断生时加入耗油，盐，鸡精，白糖，香醋，大火爆炒，最后稍微勾一点点芡即可。 勾芡是为了让白菜能够更好的入味。 10.蒜蓉空心菜 用料：空心菜，大蒜子，盐，鸡。

端午节食谱

端午节菜谱如下：一、【白灼虾】白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

二、【丝瓜炒咸鸭蛋】咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。

三、【黄豆焖猪脚】黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。四、【红烧黄花鱼】端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。五、【蒜香苋菜】在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜最好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。

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