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1、绵阳市区普通小型餐馆2019年菜品单价

家常回锅肉20元盐煎肉22元宫爆鸡丁26元能酷里得30元红烧中肉30元泡菜鸭血木耳肉片20元尖椒肉丝22元干编鸡30毛血旺30元泡顺进肠30元甜脆玉米青根肉丝20元鱼香肉丝22元血旺肥肠30元水意肥肠30元锅的南片30元烂肉茄子酸辣肉丝20元肝腰合炒25元糖醋排骨30元豆花肥肠30元烂内非丝18元番茄炒蛋莲白回锅肉20元火爆腰花30元干编肥肠30元豆花牛肉30元烂内是腐18元家常豆腐苦瓜肉片20元京酱肉丝28元炒猪肝20千红油豆花15元牛肉米粉肥肠米粉三鲜米粉回锅肉炒饭13元|砂锅肥题28元酸菜粉丝汤10元大碗9元中碗8元小碗7元)盐煎肉炒饭13元凉粉7元干杂酱面10元青檬肉丝炒饭13元砂锅牛肉28元紫菜蛋花汤10元。

凉面7元汤杂面10元鱼香肉丝炒饭13元砂锅鱼头26元黄瓜皮蛋汤12元盐蛋3元煎蛋面10元杨洲炒饭13元砂锅三鲜20元三鲜面10元包盐蛋3元油醋面10元酸菜肉丝妙饭13元砂锅鸭血18元煎蛋汤10原鸡蛋远元年肉面10元西红柿炒饭1元煎蛋4元肥肠面10元尖椒肉丝炒饭13元砂粉丝18元海带汤8元小包7元肉丝面10元土豆肉丝炒饭13元砂锅肚条28元元子汤18元稀饭2元。

水饺子10元鸡蛋炒面15元砂锅排骨28元三鲜汤10元酸辣粉10元抄手10元肉丝炒面18元砂锅蹄花28元回锅肉盖饭18元酸菜肉丝盖饭18元砂锅午餐肉22元鱼头豆腐汤18元盐煎肉盖饭18元西红柿盖饭18元青椒肉丝盖饭18元尖椒肉丝盖饭18元砂锅豆腐18元豆腐汤8元鱼香肉丝盖饭18元土豆肉丝盖饭18元砂锅子鸡26元素菜汤8元。

2、求一份中小型饭店的菜单及价格

求一份中小型饭店的菜单及价格?

一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。1．特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。

3．中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。4．小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。

（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。

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中餐菜谱

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

中餐菜谱1 红烧肉 材料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量 做法：
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
2.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
3.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
4.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可 红烧排骨 材料：猪小排400克、食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根 做法：
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，另起一锅，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色
2.锅内注入清水400毫升(水量刚没过排骨)加入所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
3.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。 土豆烧牛肉 材料：土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜半头、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克。 做法：
1.牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继续煮两三分钟，牛肉捞出来冲干净，沥干备用
2.锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右
3.加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟，时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。

往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火
4.另起一炒锅，倒少许植物油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，下入之前炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅
5.喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。

中餐菜谱2
1.香芹香煎大虾 大虾一些洗净，剪去须，剔去虾线。芹菜洗净，切小段，再切成细些的丝，泡在清水中。姜，蒜切末。

锅烧热，倒油，放入大虾，煎至颜色变红后翻面把另一面煎熟，盛在碗里备用。锅里留底油，放入姜蒜末，小火煸出香味。倒入两勺料酒，适量的盐，鸡精，糖，一勺蚝油，水烧开。

倒入煎好的虾，翻炒，使每一个虾都裹满汁。放入芹菜，翻炒均匀就可以出锅了。
2.香辣花蛤 花蛤一斤，干辣椒，花椒各一把，姜蒜适量。花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。

锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
3.猪肉炖豆角 带皮五花肉，豆角，蒜，姜，八角，糖适量。五花肉用水煮下，凉后切成块。

锅内下油，把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放入老抽、盐和五香粉，翻炒至豆角变成深绿色，填水。水不要太多，一般和翻炒后的豆角平齐即可。盖上锅焖五分钟。

期间可以翻炒几次，不要煳锅。起锅时倒入蒜米，味精，翻炒几下就大功告成了。
4.蚂蚁上树 把五花肉洗干净，剁成肉糜。

粉丝用温水洗净发开，晾干水分。炒锅置火上烧热，倒入油，烧至六成热，将粉丝下入锅内炸起，捞出备用。 锅中底油，烧至六成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点干红辣椒，酱油、料酒略炒。

倒入粉丝，再放一汤匙水，加点盐，汤汁收干撒点葱花即可。
5.洋葱煎猪排 将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好。圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝。 炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起。

将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅。 起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。
6.竹笋炒肉 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条。

猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末。 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
7.红烧鸭腿 鸭腿两只，土豆一个，调料（老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个）水或者啤酒适量。 鸭腿剁成块，土豆切成块。

锅就油烧热，放入鸭块煸炒出油，加调料继续炒，上色加水或者啤酒漫过鸭块，大火烧开后，改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
8.韭菜炒虾仁 把韭菜洗净，切3厘米长的段。虾仁洗净，姜切丝，葱切段。

把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
9.鱼香肉丝 里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量。 。

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