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1、保定驴肉焖子和定州焖子是一回事么？有多少人以为这俩是一种东西

可能会有很多朋友把这两者当作一种东西，其实不然，可以肯定地说根本不是一回事，都吃过的朋友可以看得出来一个是半透明状的像果冻一样的，一个是像香肠一样的。

保定的驴肉焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可食用，像是肉皮冻的做法，通体浅粉色半固体。经常夹在火烧里一起吃，也就是常说的焖子火烧。

而定州焖子呢跟驴肉一点关系也没有，实际上可以说是一种香肠，主要用料是猪肉。相传定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。

保定的焖子算是烹煮驴肉的附属产物，而定州焖子则是独立加工制作的一种肉食香肠。而我们吃的炒焖子一般原料是定州焖子。

2、驴肉焖子是啥

驴肉焖子是啥

驴肉焖子是北方地区特色小吃。驴肉焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可食用，像是肉皮冻的做法，通体浅粉色半固体。经常夹在火烧里一起吃，也就是常说的焖子火烧。

驴肉焖子的做法：

1、红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份。

2、肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

3、将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

4、再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

驴肉焖子和驴肉火烧的区别：

焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子。

驴肉火烧里的焖子是啥

驴肉火烧里的焖子是由肥瘦相间的猪肉，还有山药粉或者红薯粉，按照一定的比例勾兑制作出来的。不同地方，焖子的做法有差异。它整体口感是比较偏软，但是会有一定的肉类的口感。不同地方，焖子的做法有差异，但是一般来说都是采用这种勾兑的方式。

烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有“盛田焖子”、“好嫂子焖子”、“老禹县焖子”等品牌。

相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。

驴肉焖子是驴的哪个部位

驴肉焖子用的肉一般是驴的里脊肉和外脊肉或是驴的后腿肉。

驴肉焖子一般是用驴身上的瘦肉、红薯粉条、红薯淀粉等作为主要食材制作的。

另外吃驴肉的话一定要配上许多的胡椒粉，因为驴肉有一股怪味，胡椒粉比较的辛辣能够盖住驴肉的腥味，在家里煮驴肉的话可以放一点白粉丝，如果不喜欢吃粉丝的话就可以放当地的面片。

驴肉的功效与作用

1、消除疲劳

驴肉中含有大量的动物胶和骨胶原以及蛋白质和大量的钙质，人们食用以后可以快速把这营养成分吸收和利用，让它们转化成能量，让人们的体力快速恢复，对消除疲劳有很大的好处。

2、安神养血

安神养血是驴肉的重要功效，它能滋阴壮阳，也能安神除烦，对人类的体弱、气血不足和心神不宁都有很好的调理功效。

3、降低血脂和血压

驴肉中有大量不饱和脂肪酸，能清除血液中的胆固醇，也能软化血管，可以让过高的血压和血脂降下来，对保护心血管有很大的好处，经常食用可以减少中风和动脉硬化以及冠心病等多种心血管疾病的发生。

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