关于【猪天梯是什么部位】，天梯猪肉是哪个部位，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、猪天梯是什么部位

猪上颚

猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”。

猪天梯，顾名思义，就是猪身上的一个部位，而且猪天梯的存在还很重要，因为猪天梯其实就是猪上颚，而上颚又是指哺乳动物口腔顶部，包括硬腭和软腭两部分，它将口腔和鼻腔分开。猪上颚之所以会有“猪天梯”的名字，完全是因它的外形特别像梯子，故此被称为“猪天梯”。

有的地方也叫猪天堂，猪巧舌，猪牙梗，猪上牙膛，猪天板等。整个部分都是软骨，没有脂肪和肉，一头猪身上只有一小块，不足一两，因此物以稀为贵，冷冻的猪天梯都要很贵。新鲜的猪天梯通常是和猪头一起卖，不容易单独买到，但市场上一般能买到冷冻的猪天梯。

由于猪天梯的外形并不讨喜，很多人都不太能接受这样食材，但是，大家要知道的是，猪天梯就如同臭豆腐一般，虽然味道和外形并不讨喜，只有真的吃到嘴里了，才能体会到这样食材的精髓所在。

2、猪身上最脆嫩的一个部位，吃起来嘎滋脆，识货的人看见都抢着买

猪肉是中国人的常吃肉类，但猪身上有一个部位，很多人都没见过，也没吃过，甚至有些人连名字都没听说过，猪天梯，你吃过吗？所谓的猪天梯就是猪头的口腔内上颚连接牙龈的那块肉，其实是一块软骨，把这肉取出来以后，看起来就像梯子一样，是一格一格的，因此得名。也有人叫它猪天堂，猪巧舌，猪牙梗等，名字很多，各地的叫法不一样！猪天梯的数量很是稀少，不懂的人不知道到哪买去，一般卖猪肉的人都会把它单独割掉来卖的，而在我这边的当地菜市场，猪天梯肉一般是连着一整条猪舌头一起卖的，如果你要单独买这些猪天梯的话要30块钱一斤，价格是蛮贵的，所谓物以稀为贵，试想一下，一头猪身上只有这一块，是非常稀少的肉了，多少头猪才能凑够一斤？而且猪天梯的口感也的确是其他部位所无法比拟的。

猪天梯吃起来特别的脆嫩，比猪耳朵还要脆上许多，咬下去嘎滋脆！除了用来涮火锅，最常吃的做法就是爆炒了，炒好的猪天梯很香辣脆爽，入口也没有任何奇怪的味道，脆爽可口，非常好吃。

【材料】：猪天梯 300克、线椒（或青椒） 1把、姜蒜 适量、蚝油 1大匙、生抽 1大匙、料酒 1大匙、盐 半茶匙、葱适量

【做法】：1、把猪天梯表面的一层膜撕掉，然后冲洗干净；

2、锅内放入适量水，倒入猪天梯，水开后再煮2分钟，直到猪天梯变卷曲；

3、煮好后捞起沥水，切成小块；

4、线椒切成小段备用；

5、锅内放入适量油，放入姜蒜和葱白炒香；

6、倒入猪天梯翻炒1分钟左右；

7、放入蚝油、生抽、盐和料酒翻炒均匀；

8、最后放入线椒翻炒，知道线椒断生即可；

这样一道辣炒猪天梯就做好了，口感相当脆嫩，有兴趣的朋友赶紧试试吧~

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