关于【死面饼的做法大全】，北方死面烙大饼的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、死面饼的做法大全：北方死面烙大饼的做法

我是北方人，一直习惯吃面食，死面的大饼也很喜欢，吃起来香香的，保留了面粉的香气，外边的皮是脆脆的，而中间则是软软的特别有嚼劲。今天教大家做北方的死面大饼，教程很简单一看就会，赶紧学一下吧。

操作方法

凉水和面
不要使用热水烫面，更不要使用酵母或者泡打粉之类，完全都用不到，直接冷水和面就可以了。和面的时候，倒一点点水和一和，再倒水再和面。

不断揉面
这是一个力气活，因为是死面饼，又是冷水和面，所以面团会比较硬，面和好了之后用手揉成一个面团，越光滑越好。揉好面团之后，用保鲜膜盖住醒半小时。

做饼
面团醒半小时后开始做饼，将面团揉的稍微细一些，揪成一个个面剂子，大小随你自己的意思，用擀面杖压一压，不要太薄，那样做出来的面饼不好吃。

烙饼
电饼铛加热之后，不要使用一点油，将面饼放进去烙，两面烙的金黄的时候就可以了，立刻取出来放在干干的包袱里面。

2、这饼不用发面真省事，半小时完成，暄松柔软凉了也不硬，越嚼越香

这饼不用发面真省事，半小时完成，暄松柔软凉了也不硬，越嚼越香！

一说到做面食很多人就觉得很麻烦、用时长，没有耐心。其实只要是自己试试做几次就能摸索到经验，很多做法用时短、好操作，一点不麻烦。

大多时候，三餐里没有现成主食的时候，我就会选择做饼，不用发面，可以一气呵成做好的那种，三口人的量半小时的时间足够了，在这时间段里，还会抽出时间去做其他的事，比如去做当顿吃的汤、菜之类的食物，而且绝对可以保证吃得香，都爱吃。

今天我就来分享一种半小时的小苏打半烫面软饼，不用发面，和好面团就能操作，烙好的饼暄软醇香，冷了吃也不硬。

死面饼是我很喜欢用的做法，不用发面最是省时间。很多小伙伴都喜欢吃暄松软嫩口感的食物，尤其是饼、除了那种薄薄的筋饼，怕是所有的人都喜欢吃软饼。发面饼不用说，一定是松软的，但是死面饼如果操作不好了就会干硬，口感不好，尤其是冷了以后，没个吃。

所以，我们做死面饼要掌握方式方法，只要是操作好了，成品一样的暄松软嫩。

今天我分享的做法就是我多年习惯用的方式，半烫面的和面方式，再加入能起到暄松作用的小苏打，简单好操作，小饼的口感软嫩暄松，越嚼越香。

现在已经是秋末，再有几天就立冬了。寒冷的气候里，养生中要注意养阴气，也就是防止阳气外泄，滋养五脏。养生就得食补、养阴的食物当然是很多的。其中黑芝麻就是不可缺少的食材。黑芝麻，养阴补虚的功效非常明显，对健康有积极的促进作用。在民间有句俗语说：“每天嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。

所以，我们可以把黑芝麻融进三餐里，比如做米糊时候放一把、炒熟打粉做黑芝麻糊，也或者做面食的时候放一把。每天都能吃到，自然而然身体就受益了。

今天的我的这个小饼里就是放了黑芝麻，现在就来看看这个快手的小苏打软饼的做法吧，越嚼越香，怎么吃都没够。

材料：普通面粉300克，开水100克，温水100克，小苏打3克，熟黑芝麻1把。

做法：

1、面粉备好，先用开水把一半的面粉烫一下，搅拌成絮状；用温水小苏打搅拌融化，把另外一半的面粉用小苏打的温水搅拌成絮状，最后搅拌在一起，没有干粉的样子就可以下手和面了。

2、先把面粉搅拌至无干粉的样子后再下手和面，这样比较省事，不会弄得满手都是面粉，和好的面团大致揉光滑就行了，盖好静置5分钟。

3、几分钟后取出面团再简单揉几下，面团就会很光滑了。然后就可以直接操作。

4、把面团擀成大薄饼的样子，刷上一层油，撒点盐。黑芝麻用擀面杖擀成半碎的样子洒在面饼上。

5、把大面饼卷起来，分成小块。每一块小剂子两端切口收拢，再按压成圆面剂子。

6、每一个剂子擀成圆饼。这里所擀的圆饼不用太薄，将近半厘米厚度就行。

7、擀饼的时候热锅刷油，擀好的饼直接下锅烙就可以。第一张多放点油，大火烙，及时翻面，小饼会鼓起来，变色也就熟了。

小贴士：

黑芝麻要擀成半碎的样子用、或者打成粉末状态用都好，这样不仅香味能够散发出来，还能够更好地吸收黑芝麻的营养。

烙饼的时候不要用小火慢烘，那样会把面饼烘得干硬口感不好；用大火，油多放点，面饼并不吃油，油量大会加快面饼的成熟。

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