关于【如何做山药瘦肉羹】，山药瘦肉粥做法窍门，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、肉末蒸蛋原来还可以这么好吃，加香菇和山药，绵软嫩滑，好吃好做

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“山药肉末蒸蛋”。

肉末蒸蛋老少皆宜，主要材料是猪肉末，鸡蛋经过蒸制而成。原料简单，做法简单，有良好的长肌壮体，养血生精，补益脏腑的功效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。今天的我加了山药，香菇，营养更加丰富，绵软嫩滑，带着肉香，香菇的菌香，好吃极了。在家可以尝试做一下，步骤详细，让我们一起看一下制作步骤吧。

【山药肉末蒸蛋】

材料：山药 猪肉末 香菇

辅料：小葱 火腿肠

调料： 植物油 食盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 一根山药洗净，切去两端，然后带着手套削去外皮

2. 将山药先切成薄片，

3. 再改刀剁成山药泥，剁好放入碗中备用

4. 香菇洗净去蒂，先切成薄片

5. 再改刀切成香菇丝，最后切成香菇丁

6. 烧一锅开水加入食盐和植物油，下入香菇丁进行焯水

7. 焯水1分钟后控水捞出到碗中过凉水，再挤干水分和山药泥放在一起

8. 加入搅好的肉馅，加入食盐，胡椒粉

9. 再加入生抽，蚝油，葱花，用筷子朝着一个方向搅匀

10. 加入芝麻香油搅匀，再加入淀粉搅匀备用

11. 将搅好的山药肉末倒入一个深盘子中，打入5个鸡蛋

12. 用筷子整理一下，让鸡蛋陷下去，上蒸笼大火烧开，转中火蒸15分钟

13. 15分钟后淋入开水，撒上火腿肠丁，盖上盖子继续蒸15分钟

14. 然后借助工具取出来放到案板上

15. 撒上葱花点缀，淋点蒸鱼豉油，美味即享

温馨提示：

1、 山药洗净削去外皮，剁成山药泥

2、 香菇洗净去蒂切成香菇丁，焯水1分钟，挤干水分

3、 香菇山药肉末提前加入食盐，胡椒粉，老抽，生抽，淀粉，蚝油搅拌均匀备用

4、 鸡蛋打在香菇肉末山药泥上，蒸15分钟，然后淋点开水，这样鸡蛋更嫩滑，继续蒸15分钟

5、 出锅来点蒸鱼豉油即可

6、 莲藕洗净削去外皮，纵向切成薄片，再切成细丝

7、 多加水洗净，洗去淀粉，然后控干水分备用

8、 青椒丝和火腿肠丝翻炒10秒左右即可，否则青椒会变色

山药肉末蒸蛋，加了香菇丁，带着香菇特有的香味，营养加倍。鸡蛋嫩滑无腥味，山药泥老少都喜欢吃。在家可以尝试做一下，做法简单，按照上述步骤做，想不成功都难。步骤详细，保证看一遍就学会，希望您能够喜欢。

2、如何做山药瘦肉羹

山药是一种大家经常吃到的食材。山药的用途非常多，其中山药最大的功能就是益肺止咳，非常适合经常咳嗽的朋友们食用。那么山药如何做才好吃呢？关于这个问题，很多朋友都会回答炒着吃或者是炖汤喝。其实山药做成山药瘦肉羹也是非常不错的，入口湿滑，非常适合下饭。那问题来了，如何做这道山药瘦肉羹才好喝呢？今天小编就和大家分享一下我的烹饪方法，希望能够帮助到大家。

工具/材料

食材：山药（200g），瘦肉（200g），玉米淀粉（200g），香菇（5朵），盐巴（1勺），味精（1勺），茶油（1勺），香葱（适量）

操作方法

首先将山药去皮剁成山药泥，如下图所示。小贴士：1.大家在处理山药的时候最好戴上手套，因为山药的汁如果触碰到皮肤是很容易发痒的；2.如果你的家里有搅拌机，可以用搅拌机把山药搅成山药泥就可以了。

然后将瘦肉洗干净，剁成肉泥，如下图所示。小贴士：1.关于瘦肉的选择，小编建议大家选择里脊肉会比较好，因为里脊肉的肉质会比较好，煮出来的汤也会更好喝；2.大家在剁肉的时候可以先把肉切成薄片，接着用两把重刀把肉剁好就可以了。

接着把肉泥和山药泥用适量的玉米淀粉搅拌均匀，如下图所示。小贴士：大家在搅拌食材的时候最好用上手套，这样做不仅更加安全卫生，而且还能够避免皮肤触碰到山药的汁液。

然后取适量的干香菇用清水浸泡半个小时，如下图所示。

接着把干香菇清洗干净倒入锅中，煮15分钟，如下图所示。

然后用勺子把山药一勺接着一勺的放入锅中，煮五分钟，如下图所示。

接着往锅中加入一勺的茶油煮1分钟，如下图所示。小贴士：往山药瘦肉羹中加入茶油不仅能够下火，而且能够提高山药瘦肉羹的美味程度，如果你的家中有茶油，记得一定要放哦。

然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。

一道美味可口的山药瘦肉羹就做好了。希望大家能够喜欢。

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