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1、方便面诞生59周年，其实中国早在300年前就发明了

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昨天（8月20日），是方便面59岁的生日。我相信大家对方便面都有一种难以磨灭的感情，多少饥饿难耐之时，是方便面解了燃眉之急。

所以网友们都在昨天对方便面的59岁生日，送上了美好的祝福和真诚的感恩。

目前国际上对泡面起源最认可的说法是起源于日本，在1958年，华裔日本人安藤百福发明出世界第一款方便面“鸡汤拉面”，并申请了方便面制作专利。这款新产品一经发售，就引起了全日本的狂热，被民众称为魔法之拉面。

后来，安藤百福为了让方便面走向国际，将方便面中附赠的筷子改为西方人惯用的叉子，还给方便面配上了纸杯。果然，改进后的方便面的热潮席卷全球，被世界人民誉为20世纪最伟大的发明之一。

但其实，中国早在300多年前，就发明了类似油炸方便面的“伊面”。乾隆年间，扬州知府伊秉绶在家中宴请宾客，结果厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。

谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。这种面慢慢也在民间流转开来，被尊称为“伊面”。

因此许多人都认为“伊面”是方便面的老祖宗，只可惜当时并没有专利这个东西来证明。而在中国长大的安藤百福，说不定就是受到伊面的影响，才发明了方便面。

2、方便面是谁发明的

安藤百福

华裔日本人，出生于台湾，本名吴百福。日本日清食品株式会社创始者与社长、日本即食食品工业协会会长，有“方便面之父”之称。

安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日）华裔日本人，出生于台湾，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、日本即食食品工业协会会长。安藤スポーツ・食文化振兴财团理事长、汉方医药研究振兴财团会长、世界拉面协会会长。1996年成为立命馆大学名誉博士。影响世界的方便面（又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等）就是其发明，后来他又发明了杯面，有“方便面之父”之称。2007年1月6日，因心脏病逝世，享年97岁。

1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生极大兴趣。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。

由于面条不易保存，烹调又麻烦，安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。

后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。

安藤百福发明的第一批方便面条便是老幼皆知“鸡肉方便面”，1958年8月第一次上市销售。1959年4月，“鸡肉方便面”就出售了1300万包。这引起日本其他干面条制造商也来介入方便面行业的竞争。干面条制造商奥井清澄在1960年1月，用外添调料袋的办法，制造出食客可以随心所欲调味的方便面，挤入了这一新兴的市场。于是市场上出现了两种方便面：一种是不用调料袋的方便面，一种是外添调料袋的方便面。

然而，大批量生产外添调料是一个难题，有兴趣向这一领域发展的一家东京食品公司攻克了这一难题。1962年开始，他们利用制造速溶咖啡的喷雾干燥法制作调料粉末，获得了非常理想的效果。从此，外添调料方式的方便面占据了市场上的主要地位。

鉴于方便面条已由多家公司大规模制造，日本农林省制定了方便面条的JAS规格，颁行于日本食品工业界。这样方便面条就从早期的幼稚产品成长为一种大众化的据有稳定市场的规范产品。

中国发展

方便面在中国的发展始于1970年，中国第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂。制造这方便面的机器是中国自己制造的土设备，年产量仅200吨。进入20世纪80年代，从日本等国家和地区引进的100余条生产线在全国迅速“开花”。到1989年，全国方便面生产线已达280条，年生产能力达70万吨。时隔6年后的1995年，生产能力猛增到700万吨。

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