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1、西红柿打卤面怎么做

工具/材料

西红柿，鸡蛋，面条，蒜，牛肉，黄瓜，香菜，盐，鸡精，白糖，米醋，生抽，香油，陈醋，辣椒油，

操作方法

首先我们将面条放入热水锅中煮熟捞出，在凉水里面过凉控干水分，放入碗中备用

然后我们将牛肉切片，蒜剁碎，黄瓜切丝，西红柿切片，再准备一些香菜与煮熟的鸡蛋备用

接着我们开始调料汁，在一个碗中倒入适量的凉开水，加入适量的盐，鸡精，白糖，再倒入适量的米醋，生抽，滴几滴香油，再倒入适量的陈醋与辣椒油，搅拌均匀

然后我们将调好的料汁倒入面条中，放上准备好的配菜，搅拌均匀

最后美味的西红柿打卤面就制作完成啦！

2、百吃不厌的西红柿打卤面，这做法就是香，吃了几十年都不腻！

家常主食，我们是北方人经常吃面，最长吃的就是西柿打卤面，今天中午做了这面，自己手擀的面条劲道，老公吃得撑着了，两大碗一会儿就下肚了，哈哈，边吃还边夸俺做的味道好呢。

食材：手擀面条适量、（买的新鲜面条）也可以的，西红柿2个、鸡蛋2个、猪瘦肉200克、泡发木耳几朵、葱姜适量、淀粉半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、油盐适量。

如果做手擀面，提前把面团和好，再准备其它食材。

做法：

1、猪肉切丝，加入淀粉抓匀，然后来点油再抓匀，这样处理过的肉丝很滑嫩。

2、西红柿洗净切块，木耳泡发好用手撕成小片。

3、鸡蛋打入碗中，加盐打散。

4、葱切小段，蒜切丝备用。

5、炒锅中放油，油热后放入鸡蛋液划散，炒至金黄后盛出。

6、锅中倒少许底油，爆香葱姜，再下腌制后的肉丝炒至熟盛出。

7、热锅热油，放入西红柿块木耳，大火炒出红汁。

8、接着倒入炒好的肉丝，加生抽和老抽，翻炒几下，添加适量的热水，煮开后加一点点白糖，再煮3分钟。

9、加入炒好的鸡蛋，少量盐，炒匀出锅。

10、这时候面团醒好后揉光，擀成自己喜欢的厚度。

11、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面切成喜欢吃宽度就好。

12、切面完成，抖散。

13、锅里放水烧开，放入面条，再煮开后，加勺水，继续煮开，这样重复三次，就可以捞面起来，煮好的面，放入凉白开，这样面条就不会粘在一起啦。

14、面条捞到碗里，放入煮好的卤料，一碗属于你的打卤面就做好啦。

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