关于【大席菜谱24个菜】，农村宴席菜单24道菜，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大席菜谱24个菜：农村宴席菜单24道菜

简要回答

农村宴席菜单的24道菜，分别为烧菜、干锅、凉拌菜、特色菜、汤菜、蒸菜这六大类，每一类都有许多菜品可供选择。

结婚的时候都要做许多准备工作，拍婚纱照、布置婚房、准备伴手礼、安排宴席等等，对于结婚宴席菜品的安排，不同地方也有不一样的习俗，今天就给大家分享一下农村宴席菜单的24道菜。

详细内容

烧菜：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、土豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

凉拌菜：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

特色菜：跳水兔、口水鸡、川味回锅肉、水煮肉片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、宫保鸡丁、双椒牛肉、白灼虾、清蒸蟹等。

汤菜：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

蒸菜：一般有粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

2、盘点陕西农村酒席上的招牌菜 哪一个是你的菜？

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上世纪七八十年代以前，在陕西农村，遇到生诞寿辰、婚丧嫁娶、孩子满月等重要日子，人们就在自家门前的开阔地，支起大锅大灶，搭上大棚置办酒席来招待亲朋好友。如今随着时代的发展和变迁，现在的陕西农村很多人用上了餐车来做菜待客，但过去支起大锅大灶，搭上大棚待客的方式在陕西农村仍然存在。特别是在这种富有当地特色的地道的宴席上的一些招牌菜，只要曾经吃过，仍然让人留恋。今天来给大家分享一下陕西农村酒席上的招牌菜，来看看哪一道是你的菜？

　　一、陕西八大碗

　　陕西八大碗其实是由八种特色菜品构成，最早起源于农村宴席，是由7荤1素构成的8种蒸碗类菜品。

陕西八大碗分别包括：

　　1.吃起来外酥里嫩的小稣肉；

　　2.味鲜汁浓，鲜嫩酥香，入口即化的黄焖鸡；

　　3.老陕人的最爱，红亮油润、肉质肥而不腻，入口软烂纯香，陕菜的压轴大菜--带把肘子；

　　4.看似肥而不腻，软烂鲜香，回味无穷的条子肉；

　　5.常用于喜宴、寿宴等宴席压轴菜，寓意人生人生福、禄、寿、喜四大喜事的四喜丸子；

　　6.肥瘦相间，吃起来香而不腻，软糯而清香的粉蒸肉；

　　7.汉族传统名菜，也属于粤菜客家家常菜的梅菜扣肉；

　　8.以糯米为主料，配红枣、莲子、桂圆肉、青红丝、玫瑰、樱桃等入菜，入口软糯香甜的八宝甜饭；

　　陕西八大碗最大的特点，就是荤菜占了绝大多数，充分显示了关中人的豪爽、大气、实在！在物资匮乏的年代，能美美地吃上一顿肉，是最大的幸福。

　　二、长安葫芦鸡

　　葫芦鸡在陕菜中属于代表菜品之一。起源于唐朝。也是陕西西安最具代表的菜品之一。在当地农村酒席上，这道招牌菜最受欢迎的就是那2个鸡大腿。通常人们会第一时间将2个鸡大腿拽给孩子们吃。至今在陕西西安长安县一带，农村酒宴上还是能看到这道压轴大菜。这道长安首味葫芦鸡，据说制作非三爻村“倭倭鸡”不用，做法考究，制作精良，形似葫芦，吃着外酥里嫩，味道进入得恰到好处。吃的时候要沾上特别调制的麻辣鲜香的粉料一起，入口酥香软烂，非常受男女老少欢迎。

　　三、莲菜炒肉片

　　莲菜炒肉片，这道菜虽然是一道家常菜，但在陕西正宗农村酒席上吃这道菜，那真是有讲究的。莲菜炒肉片这道菜的精髓就在于选用的莲菜是陕西独有的一种“九眼莲”，现在估计很多地方也都有这种莲菜了。这道菜吃起来菜脆、肉嫩，无丝无渣，香美可口。名头响亮的莲菜炒肉片是陕西农村宴席上一道少不了的可口菜，尤其是在陕西渭南蒲城一带，更是逢席必上。

　　四、开胃凉菜-凉拌水晶皮冻

　　凉拌水晶皮冻这道菜是一道非常美味的菜肴，主料为猪皮，在陕西农村酒宴上，很多人喜欢用皮老铺胶原蛋白冻来做这道菜，吃起来爽滑Q弹，有嚼劲，而且这道菜虽然有嚼劲，但老人小孩都能咬动。吃起来非常爽滑，是农村宴席上经常作为首选的开胃凉菜之一。

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