关于【怎样煮毛豆又绿又入味】，如何煮毛豆颜色碧绿又入味，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、煮毛豆，最忌直接加水煮，大厨教你2招，毛豆翠绿爽口又入味

煮毛豆，最忌直接加水煮，烧烤店老板教你2招，毛豆翠绿爽口又入味。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

马上就要到五一小长假啦，随之而来的天气也变得越来越暖和了。在我们这个四线小城市里，已经有很多摆摊的烧烤店了。每次去我们楼下吃烧烤的时候，细心的这个老板都会送我们一盘水煮毛豆吃。不只是老顾客老板都会送，就连新来的顾客老板同样也会送上一盘新煮的水煮毛豆哦。

水煮毛豆和油炸花生可以说是喝酒的下酒神器了，这不这两天我们超市里的毛豆已经大量上市了吗？看到这个翠绿的毛豆，我又忍不住下手买了十块钱的。我们这边的毛豆是1.99一斤，所以就花了十块钱买了五斤的。

毛豆最经典的做法就是拿来做水煮毛豆吃了，而且毛豆里面含有丰富的维生素C，里面含有优质的蛋白、以及大量的卵磷脂，对于不同年龄段的朋友来说，多吃一些毛豆，还是有好处的。

那么大家在家里煮毛豆的时候，通常是怎样做的呢？很多朋友做的水煮毛豆不是发黄就是不入味，明天我就将水煮毛豆的正确做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

——煮毛豆的简单做法——

准备食材：新鲜的毛豆五斤，精盐50克，花椒一小把，八角2颗，干辣椒段4个。

操作步骤：

1.首先将准备好的新鲜毛豆五斤，放在清水中给它冲洗干净。然后再借助家里的剪刀，将它的边角给剪下来。这样做出来的水煮毛豆就更加入味啦！

2.毛豆处理好之后放入一旁备用。炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后将准备好的精盐50克、花椒一小把、八角两个、干辣椒段四个放入锅中。不用盖盖子，大火煮开，然后煮两分钟。

3.这时候我们可以尝一下锅里的咸淡味，平常炒菜的时候稍微咸一点就可以啦。喜欢吃重口味的朋友也可以多放一点精盐和干辣椒段。

4.然后再将毛豆放在里面，不用盖盖子大火烧开。水烧开后盖盖子再次煮八分钟。八分钟后，就可以关火啦。这个时候的毛豆基本上是不入味的。我们需要将这些毛豆放在这些调料汁里面，浸泡四个小时以上。这就是为什么饭店里卖的水煮毛豆那么好吃的原因了。

——大厨有话说——

1.做这个水煮毛豆的时候，细心的朋友一定要借助家里的新剪刀将它的边角去除。这样做出来的毛豆就更入味啦！

2.毛豆不要凉水下锅，一定要记得将其开水下锅。先把调料放在里面煮入味，随着再放入毛豆。

3.放入毛豆大火烧开，水烧开后再用大火给它煮5到8分钟。喜欢吃软一点的毛豆可以煮十分钟哦。煮熟后要浸泡三个小时，这样就更容易入味啦。

好啦，以上就是关于水煮毛豆的正确做法啦。怎么样，喜欢吃毛豆的朋友你学会了吗？下次在家里做水煮毛豆的时候，不要直接用水煮啦。就是烧烤店老板交给你的这2个方法，好吃又解馋。不信可以试一试哦。

2、怎样煮毛豆又绿又入味：如何煮毛豆颜色碧绿又入味

操作方法

要煮新鲜的毛豆
在煮毛豆的过程中，如果想让毛豆的颜色看起来碧绿，吃起来又入味，这种情况下一定要选比较新鲜的毛豆，新鲜的毛豆煮起来可以有效的避免在煮的过程中，毛豆颜色发黄。

正确处理毛豆
很多人在煮毛豆的过程中，会发现毛豆不仅容易煮黄，而且也特别不容易煮入味。如果想让毛豆吃起来比较入味，再煮毛豆之前，可以直接把毛豆两端剪一个小口。这样在煮毛豆的话，毛豆就会特别的入味。这样处理以后的毛豆煮的时间不需要太长，这样就可以有效的保持毛豆颜色碧绿。

开水煮毛豆
如果想要把毛豆煮得颜色碧绿又入味，再煮毛豆的时候，一定要用开水来煮毛豆，千万不要直接将毛豆冷水下锅。不然毛豆煮到最后，不仅颜色容易黄，而且也不容易入味。开水煮毛豆的话，不仅可以让毛豆颜色保持碧绿，而且调料更容易进入到毛豆里面。

加食用油
在煮毛豆的过程中，如果想要把毛豆煮得颜色碧绿又入味。这个时候可以直接在锅里面滴上几滴食用油。锅里面滴了食用油以后，煮出来的毛豆会更加的可口，颜色也不容易发黄。

保持沸腾
如果想要把毛豆煮得颜色碧绿又入味，在煮的过程中千万不要用太大的或者是太小的火，最好保持中火的状态。在煮的时候一定要让水一直处于沸腾却不过于沸腾的状态，就可以让毛豆煮的颜色碧绿又入味。

不盖盖子
在煮毛豆的时候，如果想要把毛豆煮的颜色碧绿入味，再煮的过程中，千万不要将锅盖盖上，锅盖盖上通过焖煮的方式煮毛豆，特别容易让毛豆的颜色发黄。

煮的时间不要太长
在煮毛豆的过程中，如果以上步骤都已经做完了，这种情况下，千万不要把毛豆煮的时间太长。因为毛豆的两端剪了口以后，毛豆会特别容易熟，如果煮的时间太长了，容易让毛豆外表的颜色变黄。

过冷水或冷藏
毛豆煮了以后，如果想让毛豆继续保持颜色碧绿又入味的状态，可以直接将毛豆过一下冷水或者把毛豆稍微晾凉直接将毛豆放在冰箱里面进行冷藏，这样可以有效的保持毛豆碧绿的颜色。

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