关于【阿胶的制作方法】，自己如何制作阿胶糕，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、自制阿胶的方法

高唐县食药局，捍卫群众舌尖上的安全

关于阿胶

阿胶很难溶，所以用时是所谓“烊入”。即把阿胶蒸溶后再加入药中。一般用等量黄酒或稀米汤或开水，隔夜泡浸阿胶，浸透后蒸溶。

目前阿胶较贵，新阿胶（猪皮胶）约500到1000元一斤，阿胶（驴胶）约1000到3000一斤。陈年胶更贵。

所以可自制阿胶，药效很好。

自制阿胶的方法：

1, 买猪皮，皮越厚越好。

2, 猪皮洗净，放水中煲约二三十分钟。 刮去肥肉猪毛。猪毛本身也能出胶，刮不干净不要紧，肥肉尽量刮干净。如果肥肉不好刮，说明猪皮没煲透，否则很容易刮的。

3，用瓦煲放入猪皮，加水，至浸过猪皮，多点也行，水量和煲药一样，看灶的火力大小，时间够了水多点就喝多点。大火烧开后调到小火，煲十二个小时以上。过程中把油撇走。可在熄火前一个小时加点酒姜下去去腥。

4，趁热倒出，滤去猪皮，留汁。即得液态猪皮胶，凉后如果冻状，封好放冰箱冷藏三五天不是问题。吃时取适量热透，加入药中。味道和猪肉汤一样。

撇油时尽量撇清点，倒出来后也能撇，不要怕浪费，大不了多买点猪皮。

吃时胶的量多加点没问题，只是加多了粘口，不介意就没事。

每200克，即4两猪皮熬的胶等量于药方中的30克阿胶。

熬猪皮胶的方法其实和熬猪皮冻的方法一样。猪皮冻是很多女人当养颜美食造做，算是一种凉皮。

在此方中，熬一次能省几百块，关键还保证了药效，不怕买到假货。

喝时放点盐味道更好。

2、阿胶的制作方法：自己如何制作阿胶糕

阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少、孕妇皆宜的具有复合保健价值的补品。
在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐

操作方法

准备工作：
1、准备一些块状的阿胶和冰糖。
2、然后就是大枣了，需要用剪刀将大枣剪成几块，去掉中间的籽。
3、还有就是剪好的大枣和核桃仁需要提前烘干，只要烘脆就可以啦。

接下来就是将块状的阿胶倒入锅中，倒入黄酒，再将其将拌均匀，后静置24小时，注意这个是需要浸泡的，不能直接熬制，直接熬制是不能体现阿胶的功效的哦。

浸泡之后，阿胶已经完全融入黄酒中了，将其加热，加入后就可以将冰糖放入锅中，不断的搅拌。

待阿胶浆已经在锅中烧开后，就可以换成小火了，过程中要一直搅拌哦，不然容易糊锅哦。

用小火不断的熬制，带阿胶浆变得粘稠，注意一定要粘稠哦，不然会影响后面阿胶的成型哦。

接下来就可以加其他的材料了，现将枸杞和大枣倒入锅中，不断搅拌。

带枸杞和大枣已经粘合了，就可以倒入巴旦木大杏仁和核桃仁了，将其冲分搅拌。

待巴旦木大杏仁和核桃仁也粘合后，就可以倒入黑芝麻，再将其充分搅拌。

再将其搅拌几下就可以起锅啦，将其倒入成型盒中，记得之前在盒底抹上一层植物油，这样方便后面拿出。

然后就是趁热将其压平啦压平后，记得在其表面铺上一层塑料膜，这样可以比较卫生，这个一定要等到阿胶膏全部冷却后才能打开取出哦。不然会成型不好，后面切块也会不美观哦。

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