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1、土豆怎么切成丝：土豆如何切成丝比较好

简要回答

如果小伙伴们想要将土豆切成丝的话，首先要将土豆去皮，然后再清洗干净。这时候直接将清洗干净的土豆对半切开，然后切成一小片一小片，之后要平铺，好了之后直接切丝，也就可以了。而土豆切丝的具体步骤为：

小伙伴们在切土豆丝的时候，首先需要将土豆清洗干净，然后再及时的将土豆的皮给去掉。这时候再次清洗干净，放到一边备用。

此刻我们是要把土豆从中间直接切成两半，其中一半面向案板，然后切成一块一块的土豆。

对于我们来说，应该用手压住土豆，右手握刀直接把土豆片切的越薄越好。这时候切好的土豆片要适当的放一点点凉水，这样可以有效的避免粘刀的情况。

之后我们将已经切好的土豆片整理好以后，摆成一个个长条，并且让两片之间的距离要均匀，宽度大概在三毫米左右，之后再用刀快速的将土豆片切成丝，再装盘就可以了。

2、土豆丝不要直接炒，这样做出来的酸辣土豆丝既脆又保证熟了

土豆可以说是我们生活中的万能食材了，烧着吃、炒着吃、煮着吃、烤着吃，反正菜式花样多多。

炒土豆丝也是我们餐桌上再寻常不过的菜谱了，但是土豆丝要炒得好也是有秘诀的。

大家在炒土豆丝时是不是经常会出现下面两种情况:

1、爱粘锅。越炒越粘，感觉炒着炒着想把锅砸了。

2、多炒几下怕不脆，少炒几下又担心没熟。

今天就给大家分享一道酸辣土豆丝，保证既熟了，又脆爽还不粘锅。先来看看准备哪些食材吧:

【食材准备】

土豆:一个

泡姜泡椒:适量

青椒:一个

盐、鸡精:适量

【制作步骤】

第一步:把土豆切片再切成丝

第二步:切好的土豆丝放入清水中洗掉表面的淀粉。

第三步:起锅烧水，水开后倒入土豆丝焯一下水，这样土豆丝就有个六七分熟了。

第四步:把泡姜、泡椒、青椒切丝备用。

第五步:起锅烧油，油热后加入泡姜跑椒炒出酸辣味。

第六步:泡姜泡椒炒出味后倒入土豆丝和青椒继续炒（因为土豆丝焯水后已经有六七分熟了，我们只需要炒到青椒断生就可以了起锅了）。

第七步:最后加入一勺盐和一勺鸡精，炒均匀就可以起锅装盘了。这样一道酸辣土豆丝就完工了。

这样炒出来的土豆丝酸辣开胃，脆爽，又不会粘锅。

【制作重点】

炒制土豆丝既脆又熟又不沾锅的关键点就在下面两点:

1、切好的土豆丝先用清水泡一泡，洗掉上面的淀粉，这样就不会粘锅了。

2、泡好的土豆丝先焯一下水，既可以去掉多余的淀粉防止粘锅，又可以让土豆丝断生，炒制的时候少炒几下，保证土豆丝脆爽，又避免没熟。

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