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1、怎样做烧麦

简要回答

首先浸泡糯米，然后再将糯米煮熟，接着剁碎五花肉，然后再将五花肉炒熟，再倒入糯米一起翻炒，之后再用饺子皮包裹糯米，然后放到蒸盘蒸熟就可以啦。

烧麦，也叫做烧卖，是一种很地道的小吃哦，味道清香可口，深受大众的喜爱哦。接下来，小编就和大家详细讲解一下怎样做烧麦吧。

详细内容

浸泡糯米
首先把糯米清洗干净，然后再放到清水中浸泡一个晚上，接着再放入锅内煮熟，放在一边备用。

处理五花肉
接着再将五花肉剁碎，然后再放入适量的食用盐、味精、白砂糖等等，继续剁碎哦。

香肠和香菇
然后再将香肠和香菇切丁，再将煮好的糯米与香肠与香菇混合搅拌一下，再放凉。

炒五花肉
然后再将五花肉炒熟，之后再倒入糯米，然后再翻炒一下，倒入适量的酱油和生抽。

包糯米
最后拿出饺子皮来包糯米即可哦，把包好的烧麦放到蒸盘内蒸熟，大概需要三分钟即可蒸熟啦。

2、告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的制作烧麦

烧麦是否好吃主要是擀皮与调制馅子等的制作 如果是饺子粉就不需要加淀粉了，直接120克开水调制粉后+180克冷水+猪油12克合面就OK 温馨提示：糯米提前泡发4-5小时 此贴可供三口之家吃三餐

By 银太婆

用料

• 面团类：
• 小麦粉 500克
• 小麦淀粉 50克
• 馅料类：
• 洋葱 半个
• 玉米 1根
• 肥肉粒 180克
• 瘦肉 220克
• 香菇 7朵
• 熏干子 150克
• 生抽 2勺
• 蒸鱼茄酱 2勺
• 盐 2克
• 颗粒胡椒 3克
• 椒盐 2克

做法步骤

1、小麦粉500克+小麦淀粉50克调匀+猪油12克+开水130克调匀+冷水170(看面粉湿度相应增减)，和成面团，密封醒发30分钟，这个时候做馅料

2、馅料配备中

3、熏香干

4、马铃薯淀粉+开水搅拌见图

5、瘦肉小颗粒用喜欢的味道加调料抓匀+淀粉糊搅拌均匀+油锁住水分备用

6、这一步应该提前几个小时进行泡发

7、隔水蒸30分钟，备用

8、肥肉炒至见图

9、加入熏干子炒30秒

10、加入香菇炒30秒

11、配料加入炒30秒

12、锅中间留个空隙+一点点油把瘦肉炒至变色，+馅料类的调料再全部和炒一会儿

13、加入糯米饭

14、炒均匀，发冷备用

15、擀皮见图(不能厚，不然会影响口感)

16、包起来

17、冰冻后拿出来，冷水上锅，水开后继续蒸8-10分钟，见成品，

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