关于【红酒可以做什么菜】，都有哪些菜品适合搭配红酒喝，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、红酒可以做什么菜：都有哪些菜品适合搭配红酒喝

操作方法

首先第一推荐淡味的海鲜
刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，在搭配上红酒，味道会更好吃。

第二推荐烧鸭
烧鸭这道菜色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜，松脂味清香醇浓，在配上浓郁的葡萄酒，红酒味道会更香。

第三推荐鹅肝
鹅肝因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，在配上红酒，会显得更加浪漫。

第四推荐牛羊排
近生牛排口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感，搭配上红酒，味道会在口中回荡

2、现在葡萄正新鲜，教你自制葡萄酒，酸甜可口超好喝，配方收藏了

首先说葡萄的选择，很多人在自酿葡萄酒时，对葡萄的品种很看重。其实咱们不是专业的酿酒师，只要对最后葡萄酒的品质，没有很特别的要求，就不需要指定葡萄的品种。但是一定要足够成熟，甜度越高的葡萄，酿出的葡萄酒口感越好喝。

第一步，把新鲜采摘的葡萄，用小剪刀从蒂把儿处剪掉。再放入淡盐水里浸泡一会，然后冲洗干净。然后放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。记住不要用手拽下来，那样会破皮裂口，浸泡清洗的时候，会浸入脏东西。最后影响口感，还容易失败。

第二步，准备一个干净的容器，葡萄放进去。把手洗干净，然后全部给它捏破捏烂。葡萄皮不要扔，有空闲时间的话，可以把葡萄籽挑出来。不想挑籽也可以，但是一定不要把籽弄破。因为籽里含有苦涩味的油脂，不仅影响味道，还会污染葡萄酒。

第三步，取出一个玻璃罐，洗净保证无水无油。把捏破的碎葡萄倒进去，一层葡萄一层冰糖，一层一层的叠加起来。不要倒满，一定要留下1/4-1/3左右的空间（发酵会产生空气）。然后拧紧盖子，放在阴凉避光处，让葡萄自己慢慢发酵就行了。

第四步，间隔几天要拧开一下，跑跑气体，以免气压太高导致“炸瓶”。现在气温比较高，放置21天左右就够了。若是气温较低的话，需要放30天左右。然后打开瓶盖，用细滤网或纱布，把里面的果皮、果肉残渣过滤出来，剩下的酒继续存放。

其实到这里，葡萄酒就算酿好了。但是口感还不太好，味道比较冲。酒体也比较浑浊，里面有很多细小的果肉纤维。可以继续存放2-3个月，那样口感就会提高很多。果香浓郁，酒香醇厚，口感绝佳，非常好喝。而且还能沉淀一下，卖相更好看。

最后再说一下自酿葡萄酒的3点注意事项：

1、全程要保持干净，不论是各个容器，还是自己的手。都要清洗干净，不能有生水和油花。否则很容易带进去大量杂菌，导致葡萄酒产生杂味和异味，甚至发酵失败，白白浪费葡萄和时间。

2、最后发酵的容器可以用陶瓷罐或玻璃罐，不能用塑料和金属容器。它俩很容易破坏酒味，导致口感很差。这一点也要注意，其实最好用透明的玻璃罐，可以方便随时观察里面发酵的情况。

3、记住自酿葡萄酒的配方比例，一般是5斤葡萄放1斤冰糖，酿出的酒精度是10-15度左右，酸甜可口超好喝。喜欢甜一点的就适当多放点冰糖，但是也不要太多，否则齁甜齁甜的也不好喝。

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