关于【怎样做好吃的荠菜肉水饺】，荠菜猪肉水饺怎么做，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、吃荠菜饺子，调馅时只加肉可不行，多加1样菜，味道鲜到吃不够

吃荠菜饺子，只放肉可不行，多加1样这菜，鲜味立刻翻10倍。大家好，我是King麻麻，祝大家开心每一天！

冬天天气寒冷，最舒服的美食，莫过于一顿热腾腾的饺子。冬季，地里的蔬菜都已收获完毕，野菜也几乎没有，只有荠菜是这个时节为数不多的野菜。小时候每到冬春时节，都会拿着铲子去田地里挖荠菜，小麦地里的荠菜最多，长得也最好。其实那时也不是为了吃，就是觉得好玩。

荠菜虽然是野菜，但含有的营养成分却不少。它的蛋白质含量非常高，在蔬菜和瓜果类中名列前茅；荠菜中的胡萝卜素含量和胡萝卜差不多；同时含有其它营养成分也都很高，而且荠菜是一种比较安全，温和的野菜。现在越来越多的人开始喜欢吃这种野菜，饭店里也有很多荠菜做成的菜肴，包括荠菜饺子。

下面就和大家来分享这道荠菜肉饺子的做法

食材准备

荠菜，五花肉馅，韭菜，葱，姜，味极鲜，食用油，盐。

制作过程

第一步：五花肉洗净，绞成肉馅；葱、姜切末，放入肉馅中。做饺子馅的肉要选五花肉，单纯精肉馅调出来的饺子馅发干，口感不好。

第二步：荠菜清理干净，洗净，尤其是根部要清洗干净，用开水焯一下，捞出。

第三步：把焯过水的荠菜切碎，根部也要切碎，不要有大块的根部。

第四步：把切好的荠菜和肉馅搅拌匀，然后再把一小把韭菜切碎，放入搅拌好的肉馅中，搅匀。放入韭菜能提升荠菜的鲜味，而且荠菜里面水分少，加入韭菜可以让肉馅口感更好。

第五步：加入两勺食用油，一勺老抽，一勺食盐，沿一个方向搅拌均匀。

第六步：和面，把面团揉成长条，再切成一个个小剂子，然后把小剂子压扁，开始擀皮，包饺子。包饺子的面要和得软一些，

第七步：包好饺子后，烧水，下锅，煮饺子。

最后总结：

1，荠菜洗好后，用开水焯一下，在切荠菜时一定要把荠菜根切碎。

2，加入一点韭菜，让馅料中味道更加鲜美，而且馅料也不那么干，口感也更好。

2、怎样做好吃的荠菜肉水饺

昨天和朋友出去挖的秋荠菜，看上去很鲜嫩，经常吃大鱼大肉，身体也会吃不消，偶尔吃点野菜会感觉特别美味。我先把荠菜摘一下杂草，今天我们就做荠菜肉馅的水饺，实践证明荠菜肉水饺很受欢迎，家里人都说好吃，下面我把做法说一下。

工具/材料

新鲜荠菜适量，猪肉馅适量，木耳适量，葱、姜适量，香油适量，五香粉少许，老抽适量，盐适量。

操作方法

我们先做好准备工作，首先用温水泡发木耳，适量肉馅取出备用，取适量水饺粉，加温水把水饺粉调制成面团醒一会待用，荠菜摘洗干净待用。

准备调味品，这里主要用葱和姜，把适量葱扒皮洗净切好待用，一小块姜洗净去皮切莫末待用。

煮锅放入足量水，点火烧水，水开后放入洗好的荠菜用水烫一下，这样做的目的主要是起到杀菌作用，野外生长的菜怕有肉眼看不见的虫卵，这样做后食用比较安全。

荠菜不用烫很久，煮开就可以，捞出荠菜过水，用手把荠菜水挤干，放在菜板上剁碎，放入容器待用。

水发木耳洗净，锅中烧水，水开后把木耳放进去煮3-5分钟就好，捞出木耳放凉透后剁碎待用。

这一步准备调馅，肉馅中放入适量盐，把切好的姜末、葱末都加入肉馅容器中，加适量老抽，加五香粉，都放入后用筷子搅拌均匀，拌匀的馅子腌制一会。

最后加入香油还有备好的木耳末，搅拌均匀，荠菜是准备包的时候放进去就可以了。

因为荠菜比较干，做馅不大容易出水，这时候可以放入一个鸡蛋，饺子馅会变松软些，要不包出的饺子吃起来很干，加鸡蛋后把馅搅匀待用。

把和好的面团，用手搓长条下剂子，剂子大小根据自己生活习惯来定，不过太大煮起来熟的慢，吃饭人少的话还是包小的，如图下好剂子，擀好皮，放入适量荠菜肉馅，用手先把皮中间对捏合，然后两手大母指对挤就好了。

煮锅放水烧开，如图下入包好的水饺，下饺子水量一定要足，水少的话容易把饺子煮破皮，饺子开锅后，加入三分之一舀子凉水，盖上锅盖，再次开再加水，肉馅饺子加三次水，素馅加一次就可以，查看煮熟就好。

好吃的荠菜肉饺子煮熟后就可以出锅入盘，这样我们的荠菜肉饺子就做好了，放上餐桌准备开吃，再配置上点香醋或蒜瓣就特别好吃，我是放的辣豆瓣酱，香味十足好吃极了。

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