关于【四神汤标准配方】，四神汤配方，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、「每周靓汤」健脾祛湿的四神汤，加了它还能补气润肺哦

众所周知，“四神汤”是著名的健脾食方，而经典的“四神汤”配方是由茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），再加上猪肚炖煮而成，具有健脾、清火、利尿、养颜、降燥等益处。

春天正是健脾祛湿的时候，脾胃好了，吸收才好，才能提升身体机能。最近我在家煲这味“四神汤”的时候，会在这个经典汤方的基础上，再增加了党参和百合两味家庭煲汤常用的药材，在健脾降燥的同时，补益肺气，润肺止咳，是适合普罗大众日常饮用的滋养汤水。

这款汤也适合以下人群食用：

1. 生活中压力大，亚健康状态的人士；

2. 脾胃差，身形偏瘦，长期营养不良，希望增肥人士；

3. 肺气不足，肺燥咳嗽，虚烦不安人士；

下面来分享一下这款汤的做法。

【党参百合四神汤】

【材料】：

（“四神”的材料配比一般为1：1：1：1）

莲子20g

干淮山20g（也可以用新鲜淮山200g，约半条）

茯苓20g

芡实20g（芡实可以换成薏米，祛湿效果更佳）

党参15g

百合20g

猪瘦肉100g

水 1000ml（2-3人份）

姜 适量

盐 适量

【做法】

1. 莲子、芡实提前2个小时浸泡；茯苓、百合洗净，用冷水浸泡20分钟，备用。

2. 党参用冷水浸泡20分钟洗净，剪成段，备用。

3. 鲜淮山刨皮后切成块，备用。

（如果用干品淮山，则需要提前2-3小时浸泡至完全变软。）

【小TIPS】鲜淮山刨皮切开后会被空气氧化，切好之后泡在清水里可以防止氧化变色哦。

4. 瘦肉切块，汆水，洗净浮沫备用。

（注意：把瘦肉放冷水里一起煮开，汆水时可以加一片姜劈肉腥味。）

5. 把全部材料放入锅中，加入水1000ml（约2-3人份），电压力锅用“煲汤”模式，45分钟后汤就自动煲好啦。

（如果用其他锅煲汤，建议用砂煲，先大火把水煮开，然后转小果煲1个半小时。）

6. 煲好后，食用前加盐即可。

【熊熊碎碎念】

由于这款汤里面的莲子、芡实都是比较硬质的药材，一定要提前2-3小时用热水浸泡，煲汤的时间也相对要久一些，否则莲子和芡实不易煮烂，更难消化，适得其反。

2、四神汤标准配方：四神汤配方

四神汤配方比例约为1: 1: 1：1，每一份的量约为20g。 传统的四神汤是以莲子、山药、芡实、茯苓组成，部分店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，由于四神汤有大量淀粉，若单独炖煮，口感较涩，所以一般会搭配一些蛋白质食物来增加滑润感，除了常见的猪小肠、猪肚外，也有以猪瘦肉来搭配，可健脾固胃、增加体力。

做法推荐：

猪小肠250g，淮山30g，莲子30g（或党参），芡实20g，茯苓10g，盐5g，面粉100g，米酒15ml。

1.将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。

2.用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中氽煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。

3.锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。

4.将薏仁、莲子（或党参）、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。

5.最后调入盐和米酒即可。

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处，几乎发挥出了“无敌”的功效，四神之名当之无愧。

相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医，不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

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