关于【排骨火锅家常做法】，家庭排骨火锅的做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、排骨养生火锅

喜欢吃肉的我们吃了一顿白汤火锅，很是健康养生

2、排骨火锅家常做法：家庭排骨火锅的做法

家庭排骨火锅的做法

主料

酸辣白菜(半颗)，排骨(650g)

辅料

木耳(适量)，粉丝(适量)，豆腐皮(适量)，猪肉丸(适量)，娃娃菜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。

2、锅中加适量清水，放入排骨。

3、大火烧开用手勺撇去浮沫。

4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。

5、酸辣白菜切细丝。

6、猪肉丸摆盘。

7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。

8、粉丝摆盘。

9、豆腐皮切条摆盘。

10、木耳泡发洗净摆盘。

11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。

12、加入酸辣白菜。

13、盖盖再炖25分钟。

14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。

小诀窍

涮料克依照个人口味添加。

家庭排骨火锅的做法

麻辣排骨鲫鱼火锅

主料

排骨(2斤)，土鸡腿(两个)，鲫鱼(若干)，各类蔬菜(适量)，半肥瘦猪肉(2两)，豆腐皮(两张)，午餐肉(一个)，牛肉丸子(适量)

辅料

花生油(半斤)，大蒜(两头)，姜(一块)，香油(30克)

厨具

电磁炉、煮锅、炒锅

步骤

1、将半肥瘦猪肉切片，姜蒜拍破，各种材料洗净切好。干辣椒洗净，用水泡一下，沥水待用。

2、排骨剁好，焯水备用。

3、鸡腿剁小块，焯水备用。

4、鲫鱼去内脏，腮，鳞，清洗干净。

5、锅里放少许的水，把半肥瘦猪肉稍微煮一下，烤出油来。再倒入花生油, 转中小火，倒入干辣椒，青花椒，姜，蒜，慢慢炸。

6、炸得干辣椒颜色变浅时，加入豆瓣翻炒至吐红油。

7、加入适量清水或高汤，放入各种香料、红花椒。

8、大火烧开后，将排骨，鸡腿块放进去，加入白酒，少量醋，鸡精，味精，香油，煮开后，转成中小火，熬四十分钟至一个小时。尝一下咸淡，适当调一下味道。

9、将火锅汤底倒入煮锅，放上电磁炉，端上备好的食材，味碟，开始涮食。味道，非常好，试过就知道了。

传统香油味碟制作：

1、 将蒜捣蓉，即捣成蒜泥。

2、 碗里放入少量香油。

3、 可以按口味调入适当盐或炒盐。

排骨做法技巧

1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的`水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

鲫鱼做法技巧

1、鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；

2、冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；

3、如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；

4、巧去鱼腥味：

将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；

鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；

吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲫鱼的作用

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

家庭排骨火锅的做法

主料

酸辣白菜(半颗)，排骨(650g)

辅料

木耳(适量)，粉丝(适量)，豆腐皮(适量)，猪肉丸(适量)，娃娃菜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。

2、锅中加适量清水，放入排骨。

3、大火烧开用手勺撇去浮沫。

4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。

5、酸辣白菜切细丝。

6、猪肉丸摆盘。

7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。

8、粉丝摆盘。

9、豆腐皮切条摆盘。

10、木耳泡发洗净摆盘。

11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。

12、加入酸辣白菜。

13、盖盖再炖25分钟。

14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。

小诀窍

涮料克依照个人口味添加。

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