关于【花椰菜和西兰花的区别】，绿色花椰菜和西兰花的区别，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、这3种花菜你分得清吗？营养不同，教你选对花菜，吃对花菜

　　现在有很多的菜属于一个系列，有着不一样的名字，但是形状和味道特别的像，比如韭黄和韭菜、黄豆芽和绿豆芽等等。虽然看似一样，但是它们的营养成分却有着些许的差别。

　　今天我们就来说一说这个花椰菜、有机花菜和西兰花的区别以及它们各自不同的做法。

　　一、 花菜

　　花菜，又叫花椰菜或者菜花，是一种十字花科蔬菜，头部是白色的花序，一个一个挨着比较紧凑，花序下面的茎比较短小粗壮，花椰菜含有丰富的维生素B、C群，这些营养成分比较溶于水，受热比较容易分解。

　　【推荐菜谱：烤花椰菜】

　　准备食材：花椰菜、孜然粉、椒盐粉

　　制作方式：

　　1、 花椰菜用刀切成小朵，可以切茎这样花序不会被弄散，然后放在电饭锅里面，加入没过的水和适量的盐，腌制杀菌15分钟;

　　2、 锅中烧水，水开将花椰菜放入水中，焯水变软立马捞出，沥干水分;

　　3、 将沥干水分的花椰菜放入容器里面，加入孜然粉和椒盐粉，淋入少许橄榄油，搅拌均匀，可以直接拿着电饭锅掂一下;

　　4、 然后将花椰菜平铺在烤盘上面，烤箱预热180度，上下火烤15分钟即可。

　　二、 有机花菜

　　有机花菜是花菜的一种，但是是按照一定的农业标准进行种植的一种菜，生长的过程没有食用一点农药，不会带有任何的化学成分，在市场上就比较健康。可能营养价值比花菜高一点，口感也有些许差别。

　　有机花菜的茎比较长，花序没有花菜那么紧实，比较的松散。

　　【推荐菜谱：干锅花菜】

　　准备食材：有机花菜、大蒜、五花肉、青椒

　　制作方式：

　　1、 有机花菜清洗干净，切成小朵，可以不用浸泡;

　　2、 青椒切成圈，大蒜切成片，备用;

　　3、 五花肉冲洗一下直接切成薄片;

　　4、 起锅烧热，然后直接下入五花肉煸炒出油脂，再将大蒜和青椒倒进去煸炒出香味;

　　5、 最后将有机花菜放入锅中，加入盐、生抽和蚝油调味即可。

　　三、 西兰花

　　西兰花就是和花菜的颜色不一样，它是绿色，形状成半球形，花序也是密集样。花径也比较的粗壮。西兰花的钙含量比较高，适合需要补钙的小伙伴吃。

　　【推荐菜谱：蒜泥西兰花】

　　准备食材：西兰花、蒜泥、盐

　　制作方式：

　　1、 西兰花冲洗干净表面，然后用刀切成小块，浸泡在水里，加入适量的盐，杀菌一会;

　　2、 锅里烧水，水开将西兰花放入锅中焯一下水，捞出沥干水分;

　　3、 大蒜去皮切成碎末;

　　4、 起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后下入焯好水的西兰花，加入适量的盐和生抽调味。

　　花菜、有机花菜和西兰花这三种花菜系列，营养成分大致差不多，但是要真的排序就是西兰花第一，有机花菜第二，花椰菜第三。(玲玲)

2、花椰菜和西兰花的区别

花椰菜和西兰花的区别

1、区别一：西兰花和花椰菜二者最明显的区别就是颜色，花椰菜洁白如玉，而西兰花碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

2、区别二：西兰花中维生素C含量高出花椰菜20%左右，胡萝卜素是花椰菜的30多倍，叶酸含量是花椰菜的2倍。

3、区别三：西兰花中的萝卜硫素含量要高于花椰菜，此种物质有很强的抗癌防癌功效，所以就营养来说还是西兰花更好一些。

西兰花的功效与作用

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的`作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

花椰菜和西兰花的区别

一、品种不同

花椰菜和西兰花都产自地中海地区。但前者是十字花目十字花科芸苔属甘蓝种的植物，是甘蓝的变种之一，西兰花虽然也是甘蓝的变种，但二者并不是同一个品种，它们是两种蔬菜。

二、颜色不同

花椰菜和西兰花食用的部分就是它们的花序，是短缩的花茎组成的花球，它们的整体形态虽然一样，但颜色却有所差别。前者多为白色，后者则是绿色的。而且叶子的颜色也不太一样，前者为灰绿，后者颜色更深一些。

三、养分不同

花椰菜和西兰花都富含多种营养物质，比如膳食纤维、维生素、脂肪以及碳水化合物等。不过后者的营养更高一些，其蛋白质含量是前者的三倍，维生素A和胡萝卜素也十分丰富，是更健康的食物。

四、味道不同

虽然二者看起来差不多，但味道还是不一样的。花椰菜的味道更浓重一些，西兰花则清淡很多。也正因为如此，二者的烹炒做法也有所差别。后者适合凉拌和轻炒，如果炒的时间太长，口感会受到影响。

花椰菜和西兰花的区别

1、区别一：西兰花和花椰菜二者最明显的区别就是颜色，花椰菜洁白如玉，而西兰花碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

2、区别二：西兰花中维生素C含量高出花椰菜20%左右，胡萝卜素是花椰菜的30多倍，叶酸含量是花椰菜的2倍。

3、区别三：西兰花中的萝卜硫素含量要高于花椰菜，此种物质有很强的抗癌防癌功效，所以就营养来说还是西兰花更好一些。

西兰花的功效与作用

1、增强免疫：西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

2、清热解渴：西兰花具有清热解渴的功效，在暑热之际、口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时用花椰菜30克煎汤频频饮服，有清热解渴、利尿通便的功效。

3、减缓衰老：西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性，有很强的促进皮肤年轻化、保持青春不老的作用。

4、降压降血：西兰花含有一定量的类黄酮物质，对高血压、心脏病有调节和预防的`作用。同时，西兰花是高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，能降低血糖。

5、减肥瘦身：西兰花的含水量高达90%以上而热量较低，每杯(240毫升)仅23～32千卡，因此对于希望减肥的人来说既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

6、帮助消化：西兰花中富含的胡萝卜素可促进身体胃肠的健康和消化，还富含丰富的膳食纤维、碳水化合物等营养元素，这些成分对帮助消化非常有效。

7、保护血管：西兰花中含有一种叫莱菔硫烷的化学物，能“启动”血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

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