关于【酸辣蕨根粉的做法】，酸辣蕨根粉家常做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、酸辣蕨根粉怎么做好吃？秘诀在这里，大厨告诉你正确的做法

一般冬天人们都比较容易发胖，或许是冬天太冷，运动量变少的缘故。不仅如此，在冬季，吃火锅便成为了一种常态，火锅里再添加一些肉质品当然吃起来更爽了。

为了更好的保持身体健康，在冬天如果经常吃一些大鱼大肉和火锅后，适当吃一些富含维生素的蔬菜和水果，既可以清理肠道，清热解毒，消脂降压，还可以达到瘦身的功效，比如酸辣蕨根粉就是一种非常不错的选择。

蕨根粉其实是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制作而成的粉丝，它里面保留了蕨菜根里大部分的营养，对人体有较大的保养作用，像对咽喉疼痛、清火等都有很好的食疗效果。今天小董就给大家分享一下酸辣蕨根粉的做法，在冬季时不时的吃一顿，对于保养身体非常有好处，下面就一起来看看具体步骤吧。

需要准备的材料：蕨根粉、香葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒适量

具体步骤：

1、首先将蕨根粉放入盆中，倒入40度左右的温水，浸泡30分钟左右后捞出来控水备用。

2、红辣椒切成圈，香葱切成末，蒜拍碎剁成末，青辣椒去头去籽，切成丝备用。

3、锅中烧水，水开之后放入蕨根粉，煮3分钟左右，捞出来用凉水冲一遍，然后把切好的葱、蒜、红辣椒倒在蕨根粉上面。

4、这一步开始调料汁，放入一勺盐，半勺十三香，一勺白糖、倒入适量生抽、香醋搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入少量八角、花椒，再放点香葱段，小火慢慢炸香，然后把香葱段捞出来，将热油泼在蕨根粉上面，这样蒜香味就出来了。这一步其实比较关键，因为香葱油要比纯香油更香。最后放点青椒丝，充分搅拌均匀就可以装盘开吃了。

【小贴士】

（1）凉拌时还可以搭配黄瓜、胡萝卜等一并凉调；

（2）蕨根粉煮完后要过凉水，可使口感更加劲道；

（3）喜欢吃辣的话，可以多放点青辣椒。

2、酸辣蕨根粉的做法：酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g

小葱 一根

香菜 一颗

青红辣椒 20g

烤熟花生仁 10粒

生抽 两勺

陈醋 五勺

辣椒油(无盐) 一勺

盐 半小勺

酸辣蕨根粉的'做法

步骤1、材料备用

步骤2、煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)

步骤3、青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

步骤4、调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺

步骤5、盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

步骤6、成品

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。总之还是那句话，适合自己口味就好。

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣牛肉蕨根粉的做法

一、牛肉汤的制作

原料：牛腱子肉、姜片、葱段、白芷、香叶、八角、盐、酱油

做法：

1、 准备好新鲜的牛腱子肉。

2、 切成大块。

3、 将腱子肉放入清水中清洗浸泡一小时左右去除血水。

4、 锅中加入清水，放入牛腱子肉。

5、 大火煮开5分钟左右关火。

6、 将腱子肉捞出清洗干净浮沫，放入砂锅中。

7、 准备好姜片、葱段、白芷、香叶、八角。

8、 砂锅中加足量的水，加入各种香料。

9、 大火煮开后改小小火煮一个半小时左右，将牛腱子肉煮熟。

10、在关火前十分钟加入适量的盐和老抽调味即可。

二、酸辣牛肉蕨根粉的制作

原料：蕨根粉、西红柿、熟鸡蛋、哈密瓜、香菜、小葱、黄瓜、熟牛肉、炸花生米、

汤料：牛肉汤、香醋或米醋、辣椒油、鸡精

做法：

1、 准备好所需原料。

2、 除蕨根粉将所有原料用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时左右。

3、 锅中加入足量的水烧开，放入蕨根粉煮开至无硬心即可捞出。

4、 捞出的蕨根粉用冰水浸泡凉透。

5、 将花生米去皮，另所需的原料按需切丝、块、片和小段。

6、 将牛肉汤倒入大碗中，放入醋、鸡精调味，再加入蕨根粉，放上黄瓜丝、牛肉片、香菜段等食材，最后浇上辣椒油即可。

注意：

1、 在制作酸辣蕨根粉时不用再加盐和酱油，因牛肉汤里已加了盐和酱油。

2、 老人、产妇、脾胃虚寒者少吃或不要吃太凉的食物。

小贴士：

如果夏天吹空调感冒了，出现头疼、鼻塞、流鼻涕症状，可以将酸辣牛肉蕨根粉做成热汤，趁热吃下，出点汗基本就能痊愈。

酸辣蕨根粉家常做法

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g

小葱 一根

香菜 一颗

青红辣椒 20g

烤熟花生仁 10粒

生抽 两勺

陈醋 五勺

辣椒油(无盐) 一勺

盐 半小勺

酸辣蕨根粉的'做法

步骤1、材料备用

步骤2、煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)

步骤3、青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

步骤4、调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺

步骤5、盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

步骤6、成品

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。总之还是那句话，适合自己口味就好。

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