关于【制作草莓冰激淋】，自制草莓冰淇淋简不简单，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、原来草莓冰激淋才是真正的米饭杀手

红红的草莓做成的冰淇淋，有着让人心动的粉色，尝一口，满满的草莓味，清新而淡雅。加了牛奶的冰淇淋，口感比纯奶油的清爽了不少，热量也随之降低了许多。午后来一杯，享受美味还不会有太多负担。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 淡奶油 150克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 草莓 150克

做法步骤

1、材料合影：淡奶油、牛奶、蛋黄、细砂糖准备好；草莓去蒂，清洗干净；

2、细砂糖、蛋黄同入电煮锅中；用最小的火力将细砂糖融化，不停搅拌，使蛋黄受热成熟；

3、倒入牛奶，混合均匀，晾凉使用；

4、草莓用勺子压成带有小颗粒的糊状；

5、将蛋黄牛奶糊、草莓糊、淡奶油同入冰淇淋搅拌桶中；

6、将搅拌桶安放在冰淇淋机中，盖上盖子，选择“冰淇淋”功能，用时55分钟；

7、做好的草莓冰淇淋跟买的没啥两样；

8、挖出入杯即可食用。

9、清新爽口的草莓冰淇淋~

小贴士

1. 淡奶油和牛奶的比例不固定，多放淡奶油可使口感更加轻盈、醇厚；加大牛奶的比例可使唤口感更加清爽；细砂糖用量可根据口味调整； 2. 草莓可用其它水果代替； 3. 吃不完的冰淇淋入带盖的容器里，入冰箱冷冻保存。

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2、制作草莓冰激淋：自制草莓冰淇淋简不简单

自制草莓冰淇淋简不简单

一、原材料

纯净水，牛奶，奶粉，奶油，食糖，鸡蛋，外加一些食品添加剂少量。

二、制作步骤

1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。

2、将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。

3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。

4、用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤）。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。

5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。

6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的奶蛋黄糊里拌匀。

7、倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后，放进密封的容器即可。

自制草莓冰淇淋简不简单

一、原材料

纯净水，牛奶，奶粉，奶油，食糖，鸡蛋，外加一些食品添加剂少量。

二、制作步骤

1、将淡奶油与牛奶放进小奶锅里混合，再用微火慢慢加热至快沸腾，但是不能沸腾。关火放置一边。

2、将细砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器（用蛋抽子也可）混合搅拌至蛋黄液发白。

3、将热的牛奶液缓慢冲入蛋黄里，边倒边用打蛋器搅拌散热，以免把蛋黄烫熟出蛋花。

4、用大一点的钢盆煮开水，将刚才冲好的牛奶蛋黄液倒在另一玻璃碗或钢盆里，放进开水盆中，隔水不停加热，至较之前浓稠，牛奶表面出现细微划痕，或是感到能粘在勺子上即可关火，取出。不能煮开，否则又成蛋花汤了。（也可以将牛奶蛋黄液倒入小奶锅里，直接用微火来加热至浓稠，那样更快。只是风险度更高，一疏忽就成蛋花汤）。加热过程中要不停搅拌，以免糊锅。

5、在盆表面包上保鲜膜或加上盖子，以免变凉过程中牛奶蛋黄糊风干起皮。

6、将草莓用淡盐水泡10分钟后冲净控干，切成小块，放在搅拌机里榨成草莓蓉，倒入凉透的奶蛋黄糊里拌匀。

7、倒入容器中，放冰箱冷冻一个半小时以后取出，用打动打蛋器低速将略冻好的冰淇淋打松，再放进冰箱冷冻。以后每隔两小时重复一次打松。 三次以后，放进密封的容器即可。

自制草莓冰淇淋简不简单

主要原料：

制作冰淇淋所需要的原料并不复杂，只需蛋黄、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖这4种原料，按照步骤制作即可制成基础的冰淇淋。

口味：

冰淇淋的口味众多，在制作时可分别混入不同口味的配料，例如：绿茶粉、巧克力、草莓、咖啡、果仁、香草粉等。这样，即可制成自己喜欢的各种口味的冰淇淋。

装饰：这方面的原料选择范围比较大，一般也没有固定的搭配要求，可以随心所欲发挥自己的想象。果仁碎、巧克力碎、各式甜酱汁、脆饼干、蛋筒、打发奶油、时令水果等都是非常好的装饰料。

工具：制作冰淇淋所需要的厨具也很常见，只需准备小奶锅、冰淇淋挖球器、手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、塑料饭盒和冰箱即可。

草莓酱制作：

1、250g草莓，用流动水冲洗干净，再择去草莓蒂。

2、其中150g草莓对半切成4块，余下的100g草莓切成1cm见方的小丁。

3、150g草莓小块放入小汤锅中，再加入100g白砂糖和150g温水。

4、大火将锅中的汤汁烧沸，待白砂糖全部融化后，再转小火慢慢煮制10分钟。

5、中的汤水随着不断蒸发，会慢慢变得黏稠，并成为鲜艳的粉红色，其中的草莓也会变得软烂。

6、草莓酱汁彻底放凉后，再放入余下的100g草莓小丁混合均匀，制成草莓果粒酱。

冰淇淋制作

1、4枚鸡蛋，磕破后将蛋壳掰开，将蛋黄在两半蛋壳中小心地来回翻倒。

2、至将蛋白全部沥出，只有完整的'蛋黄留在蛋壳中。

3、4只蛋黄放入容器中，再加入100g白砂糖。

4、手动打蛋器不停地抽打蛋黄，直至将里面的白砂糖完全搅打融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

5、200ml全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。

6、着把微沸的全脂牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌。

7、意不要一下将全脂牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。

8、混合好的蛋黄牛奶再次倒入小奶锅中，用小火慢慢加热，并用手动打蛋器不停搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠。

9、步骤一定要用小火加热，千万不可将蛋黄牛奶煮沸，否则就会功亏一篑。

10、煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉待用。

11、用等待的闲暇时间，将淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器将淡奶油搅打至发起。

12、断淡奶油的发起程度，可用刮刀插入淡奶油中再提出，如果奶油表面可以拉出一个小尖，即说明淡奶油已经打好了。

13、果此时蛋黄牛奶还没有完全冷却，可将打发的淡奶油用保鲜膜密封好，放入冰箱中冷藏保存。

14、彻底冷却的蛋黄牛奶和草莓果粒酱倒入打发的淡奶油中，并用电动打蛋器充分混合均匀。此时混合好的冰淇淋酱汁就会由奶白色变为草莓的粉红色。

冰淇淋冷冻

1、混合好的草莓冰淇淋酱汁用刮刀从容器中刮出，倒入塑料饭盒中，再放入冰箱中冷冻30分钟。

2、十分钟后，将塑料饭盒取出，用电动打蛋器将草莓冰淇淋酱汁混合搅拌1次，然后继续放入冰箱中冷冻30分钟。

3、后重复以上冷冻及混合搅拌的步骤持续4小时，共用电动打蛋器混合搅拌8次，直至最后冰淇淋完全冷冻凝固。

冰淇淋装饰

1、冷冻好的草莓冰淇淋从冰箱中取出，在室温下放置片刻(放置时间要根据室温灵活掌握)，使冰淇淋稍稍回软即可，否则无法挖动，再用冰淇淋挖球器将草莓冰淇淋挖成球。

2、果有冰淇淋专用的盛装蛋筒，可将挖好的草莓冰淇淋球直接放入蛋筒中

3、面淋上余下的草莓果粒酱，再撒上些好吃的果仁碎做装饰。

4、可将挖成球的草莓冰淇淋放入小碗中，上面挤上少许打发的奶油，插上1根巧克力棒，再搭配一些新鲜的水果。

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