关于【冰糖为什么去火而白糖上火】，冰糖白糖哪个泻火好，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、我在糖厂工作4年，告诉你白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖有什么区别

研究表明，甜食能够刺激大脑分泌多巴胺和内啡肽，让人心情愉悦。生活中，我们都会看到，吃到很多糖。但是你知道他们有什么区别吗？请继续往下看。

榴莲千层

①制糖原料不同

01生产白砂糖的原料有甘蔗和甜菜（有人叫甜萝卜）。

02生产绵白糖的原料一般是甜菜。我还没见过用甘蔗生产绵白糖的，至少我工作的糖厂没有生产过绵白糖，至于是什么原因，我也不清楚。

另外还有用玉米生产的绵白糖，但是我没亲眼见过是怎么生产的。

甘蔗和黄砂糖

②成分和外观不同

四者的主要成分都是蔗糖（后面会介绍蔗糖）。

01甘蔗和甜菜经压榨、清净和结晶（后面会介绍结晶）后，就得到白砂糖。大家也可能把白砂糖叫做砂糖或者白糖。

国标GB 13104中白砂糖定义

白砂糖分为精制、优级、一级、二级四个等级。我们厂的精制白砂糖又按颗粒大小分为粗砂、中砂、细砂。精制糖纯净度比较高，通俗地讲就是比较干净。

我们厂先把甘蔗做成原糖（也进口原糖），再用热水溶解原糖提炼成精制白砂糖，整个过程不用二氧化硫脱色，用的是二氧化碳、活性炭和树脂。一般用硫磺（二氧化硫）对糖汁进行脱色，就可以直接做成一级和二级白砂糖，就不用再做成原糖了。

国标白砂糖指标

国标白砂糖指标

二氧化硫会影响食品饮料的保质期，所以那些食品大公司（如可口可乐）都喜欢用精制糖，甚至可口可乐自己制定标准，让你按它的指标供货。因此，精制糖的价格相对较高，但成本也比较高。

家庭消费一般买一级和二级白砂糖就可以了，超市提供的大多数也都是一级和二级白砂糖，肉眼看不出来这几个等级的糖有什么大的区别，都是那么白。

02甜菜经浸泡渗出、清净后，喷入2.5%左右的转化糖浆（后面会介绍转化糖），就可以做成绵白糖。我没生产过绵白糖，具体怎么生产不是很清楚。最终得到的绵白糖中会有比较多的转化糖，这是它和白砂糖的成分区别。另外绵白糖的颗粒比较细小，含水量也比较高，摸起来软软的，白砂糖可以就比较粗。大家也可能把棉白糖叫做棉糖或者白糖。

国标GB13104中绵白糖定义

绵白糖分为精制、优级、一级三个等级。

国标绵白糖指标

国标绵白糖指标

03白砂糖加水溶解后再结晶，就可以做成冰糖。冰糖结晶需要8天左右，而白砂糖结晶只需要2个小时左右，所以白砂糖颗粒小，冰糖颗粒很大，甚至要敲碎，分选，才能包装。

国标GB 13104 中冰糖定义

在制作冰糖的时候，还可以加入一些东西，做成特殊的冰糖。比如说加雪梨汁做成雪梨冰糖，加一些色素做成带颜色的冰糖（主要是卖去国外），等等，品种多样。

另外冰糖结晶后剩下的母液还含有糖分，可以做成冰片糖。

04白砂糖和浓糖浆混合，再用机器压成方块，烘干水分，就得到方糖。生产方糖用的白砂糖一般是颗粒比较细的精制白砂糖（大概就是上文提到的精制细砂糖）。

国标GB 13104 中方糖定义

③用途不同

01白砂糖一般用于食品加工比较多，当然可以用于家庭消费食用。

02绵白糖一般用于凉拌菜，因为其颗细小容易溶解，又含有转化糖浆，吃起来更甜。另外绵白糖常用于果脯蜜饯制作（特别是玉米绵白糖），因为其渗透压比较高（高于蔗糖），果脯蜜饯更容易出水，缩短浸渍时间。高渗透压更能抑制微生物生长，果脯蜜饯保质期更长。

03冰糖一般用于烹饪和中药，如炒糖色以及制作冰糖雪梨等，中医认为冰糖有润肺功效。

放糖一般用于家庭咖啡等饮料的冲泡，因为放糖块中间有很多空隙，在水里溶解很快。

④疑惑解答

01蔗糖是什么？转化糖是什么？

蔗糖是由葡萄糖和果糖结合而成的双糖，因此在高温条件下蔗糖可以变成葡萄糖和果糖。这样的葡萄糖和果糖，叫做转化糖。我认为玉米制糖也是可以叫转化糖的。

煮糖化学式

02结晶是什么？

结晶是热的饱和溶液冷却后溶质因溶解度降低导致溶液过饱和，从而溶质以晶体的形式析出的过程。

结晶是一种提纯的方式，在工业上应用很多。例如食糖生产、食盐生产，甚至是某些塑料生产和金属生产。

03玉米能制糖吗？

玉米可以制糖。玉米含有淀粉，淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，所以让淀粉分解成单体，就能得到葡萄糖。

04有人说白糖容易上火，冰糖不容易上火，是真的吗？

白砂糖和冰糖其实都是蔗糖。上火是中医的说法，并不存在冰糖不上火，白糖上火的绝对说法。冰糖性平而白糖性微温，日常适量食用，一般不会导致机体上火。吃多了，都上火，不信你试试。

冰糖

05白砂糖能用于炒糖色吗？

可以的。但是大家都喜欢用冰糖，很多人都说冰糖炒出来的颜色更漂亮，我认为可能是冰糖含水比较高，不容易过火。另外一个原因可能是大家都习惯用冰糖了。确切的答案我查不到，大家可以讨论讨论。

由于我的工作只是生产原糖、白砂糖和红糖。有些内容是我收集资料得来的，难免出错，欢迎各位网友指正，我将不断地修改本文。

我只有一个目的，就是告诉大家真相。

想了解更多糖厂的生产，请看我的其它文章。

【在糖厂工作4年多，我告诉大家白砂糖是怎么生产出来的】

【我在糖厂工作4年多，告诉你甘蔗是怎么做成白糖的（压榨工艺）】

【我在糖厂工作4年多，告诉你白糖是怎么生产出来的（澄清过程）】

【我在糖厂工作4年，告诉你白糖是怎么生产出来的（蒸发工作）】

【我在糖厂工作4年多，告诉你白糖是怎么生产出来的（结晶操作）】

2、冰糖为什么去火而白糖上火：冰糖白糖哪个泻火好

冰糖白糖哪个泻火好

冰糖和白糖哪个去火

在冰糖的作用之下，这是属于凉性的选择，可以做到去火功效上的全面满足。在润肺以及清除肺热这方面，同样带来了进一步的增长，成为了很多人都在考虑的重点。白糖属于解毒类型的调味产品，在坚持服用一段时间之后

可以带来科学有效的解毒作用。相对比之下，白糖从糖分的含量来看，还是要比冰糖高一些的，在平时和白糖水期间，时常是在吃海鲜之后，为了能够减少海鲜所带来的毒性，通过白糖来进行帮忙，从效果来讲的确是更为理想的选择。

冰糖和白糖哪个去火在大家的心中，已经有了想要的答案。在日常的生活领域，了解各类调味料自身的属性以及特点，可以做到对症治疗，也是对身体负责任的体现，深受大家的欢迎与认可。

1、红糖可补血、活血化瘀

虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。

女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生，所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。

2、白糖可解毒、调治急症

白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，我建议大家可以喝一碗姜糖水。

3、冰糖可润肺、清火

和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。

红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。

冰糖白糖哪个泻火好

冰糖和白糖哪个去火

在冰糖的作用之下，这是属于凉性的选择，可以做到去火功效上的全面满足。在润肺以及清除肺热这方面，同样带来了进一步的增长，成为了很多人都在考虑的重点。白糖属于解毒类型的调味产品，在坚持服用一段时间之后

可以带来科学有效的解毒作用。相对比之下，白糖从糖分的含量来看，还是要比冰糖高一些的，在平时和白糖水期间，时常是在吃海鲜之后，为了能够减少海鲜所带来的毒性，通过白糖来进行帮忙，从效果来讲的确是更为理想的选择。

冰糖和白糖哪个去火在大家的心中，已经有了想要的答案。在日常的生活领域，了解各类调味料自身的属性以及特点，可以做到对症治疗，也是对身体负责任的体现，深受大家的欢迎与认可。

1、红糖可补血、活血化瘀

虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。

女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生，所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。

2、白糖可解毒、调治急症

白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，我建议大家可以喝一碗姜糖水。

3、冰糖可润肺、清火

和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是冰糖。

红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润我们的肺，清除肺热。春天我们用到冰糖的机会会比红糖多一些，如果平时爱喝红糖水，那春天你就可以适当地减点儿量，因为红糖是温性的，有可能会引起上火。

冰糖白糖哪个泻火好

一、冰糖和白砂糖的区别是什么

食糖的种类众多，有白砂糖、红糖、黑糖、冰糖等多种，其中白糖和冰糖比较常用。很多朋友都搞不清这两种糖哪里不同，甚至有人以为白砂糖就是冰糖打碎制成的，下面为大家介绍冰糖和白糖有什么区别：

1、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、黄色、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。

4、形状不同

冰糖的形状一般呈小方粒状或大块状，就像冰块一样；白砂糖则主要是呈细沙粒状的。

5、味道不同

冰糖和白砂糖虽然都是甜味，不过也有一些味道方面的细小差别，冰糖一般入口甜味较足，味道清甜润口；白糖是小颗粒的，容易在嘴内化开，食用感觉甜味也很足，但甜后有略涩口感。

二、冰糖和白糖哪种比较甜

大部分人都会喜欢甜味，白糖、冰糖都是常见的甜味物质，不过二这虽然都是糖，但在含糖量和甜度方面是有一定区别的，那么冰糖和白砂糖哪个含糖量高呢？

冰糖是把白糖加热至适当温度，除去水分得到的，相对来说，由于白糖含有一些水分和杂质，因此纯度方面比不上冰糖，冰糖糖分纯度高达99.8%，因此通常会比白糖要更甜一些。

三、冰糖和白砂糖哪个好

冰糖是白糖的升级产物，是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤制成的，通常来说，冰糖要比白砂糖更好：

1、冰糖矿物质含量更丰富，含有钙、钠、铁、镁、钠、钾、铜等多种矿物质，白糖只含有钙、碘、钾3种矿物质。

2、冰糖还含有少量的维生素B1和维生素B2，白糖不含维生素。

3、白砂糖在制作过程中采用的是硫化糖技术多少会带入一些硫化物，吃多了容易上火；冰糖纯度更高，制作工艺更好，不含硫化物，更健康一些。

本文关键词：冰糖白糖哪个泻火好点，冰糖那种清火，冰糖泻火还是白糖泻火，冰糖白糖哪个更上火，冰糖白糖哪个泻火好一点。这就是关于《冰糖为什么去火而白糖上火，冰糖白糖哪个泻火好（告诉你白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖有什么区别）》的所有内容，希望对您能有所帮助！更多的知识请继续关注《犇涌向乾》百科知识网站：http://www.029ztxx.com！