关于【丝瓜最好吃的六种家常做法】，丝瓜的十种最佳吃法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、丝瓜简单又好吃的20种做法，隔三差五就想吃，馋到掉大牙

丝瓜简单又好吃的20种做法，隔三差五就想吃，馋到掉大牙

丝瓜花蛤汤

用料

花蛤半斤；丝瓜一根；姜3片；葱2根；料酒30ml；盐4g

做法

• 准备所需的原料，辅料
• 花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。（花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙）
• 焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用
• 丝瓜去皮，滚刀切块
• 锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒
• 另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去
• 待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤
• 汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食盐
• 撒些葱花，即可出锅

炒毛豆丝瓜

用料

毛豆200g；丝瓜100g；盐；糖适量

做法

• 丝瓜切片
• 炒锅加油烧热放毛豆煸炒变色，加丝瓜，盐，糖，少许水，炒毛豆熟即可

枸杞丝瓜

用料

丝瓜1根；枸杞15克左右；姜丝适量；葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；水淀粉适量

做法

• 丝瓜去蒂，洗干净。
• 去皮，切滚刀。（我这买不来很嫩的丝瓜，嫩丝瓜可以不用去皮）
• 有些城市是这种丝瓜，也是一样的。
• 去皮洗干净，切滚刀块备用。
• 枸杞洗干净，用水略泡5分钟左右。（如果泡久了的话，最后可以把泡出来的水利用起来）
• 起油锅，烧热，用姜丝、蒜、葱炝锅，倒入丝瓜翻炒，加盐调味。
• 丝瓜稍软后，加入枸杞。
• 烧至丝瓜熟软时，加一点鸡精搅匀，水淀粉勾芡即可盛盘。
• 也可以用泡枸杞的水，加一点鸡精搅匀，不需要勾芡。

蒜蓉干贝蒸丝瓜

用料

丝瓜1根；蒜3瓣；罐装干贝；盐；鸡精；生抽

做法

• 丝瓜去皮(不要去太厚,只轻轻地刮去表面一层薄薄的皮)，切段；蒜压成蒜泥
• 炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐、生抽和鸡精调匀
• 将丝瓜码放在盘中，将调好的油蒜茸均匀地抹丝瓜上，再在上面放上适量的干贝
• 蒸锅上气后，将丝瓜放入，大火蒸5分钟即可

丝瓜焖豆腐

用料

丝瓜半根；嫩豆腐250g；蚝油适量；盐适量；蒜两瓣；油

做法

• 蒜拍碎切末，嫩豆腐切小块，丝瓜去皮，切小块（方便煮至绵软）
• 锅内下油爆香蒜末，下丝瓜翻炒后加入少量水和蚝油炒匀，盖上锅盖稍微焖一下
• 开盖加入豆腐，翻炒均匀，再焖1分钟，加入盐调味即可出锅。

蒜蓉蒸丝瓜

用料

丝瓜1根；蒜蓉适量；油，生抽，蒸鱼豉油适量

做法

• 准备好蒜蓉，丝瓜去皮洗净，切成小段装盘，蒸锅烧开水后，放入丝瓜盘上锅蒸3至5分钟左右
• 锅烧热倒油，小火炒香蒜蓉，放入适量生抽和蒸鱼豉油炒出香味关火
• 将炒好的蒜蓉汁淋在盘中的丝瓜上，撒葱花装饰一下。我撒了点青红彩椒碎。
• 享用美味！

蒜蓉蒸丝瓜

用料

丝瓜1条；蒜4瓣；小红辣椒6个；海鲜酱油1大勺；盐少许

做法

• 蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
• 丝瓜切段，码入盘中
• 撒上蒜蓉和小红辣椒末
• 表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可

丝瓜鲜虾盅

用料

鲜虾8只；丝瓜（短粗型）1个；剁椒适量；鱼露适量；白糖适量；香油适量

做法

• 丝瓜洗净去皮、切成小段；鲜虾洗净去壳、留尾、去沙线备用。
• 丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
• 用刀在顶部，来回斜刀切出小花边；余料可以留着做汤用。
• 卷起虾肉，塞在处理好的丝瓜盅里。
• 全部做好之后，摆到盘里。
• 然后制作调味料，把剁椒放一点到小盘里，倒入鱼露。
• 加一小勺糖。
• 倒入少许香油。
• 搅拌均匀。
• 锅内倒水烧开，将丝瓜鲜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3-5分钟即可，焖1分钟再出锅。
• 将蒸好的调味料淋在丝瓜鲜虾盅上即可。

丝瓜炒肉片

用料

蒜一粒；丝瓜一条；瘦肉200克；盐一羹匙；塘一羹匙；生粉半羹匙

做法

• 先把肉洗干净，切片，用油和生粉腌，好让肉片更嫩滑。
• 丝瓜削皮，滚刀切块。
• 蒜，拍烂剁容。
• 红锅下油先爆香蒜容，再放肉片炒至变色，最后放丝瓜。
• 丝瓜变色后就可以调味了。我个人喜欢放点糖。

清蒸丝瓜虾球

用料

大虾九只；丝瓜一根；盐；鸡精；大蒜

做法

• 准备材料
• 大虾去壳
• 剔除虾线
• 用小刀通贯虾身靠头部的三分之一处，虾尾掏出
• 虾都卷成虾球
• 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成5厘米长的段
• 丝瓜摆盘
• 摆上虾球
• 虾球的摆放尽量集中
• 蒸锅上汽放入食材，蒸制五分钟即可
• 倒出蒸丝瓜和虾球的原汤
• 蒜末准备好
• 有热煸蒜蓉
• 加入原汤大火烧开
• 加入食盐
• 加入鸡精
• 勾芡出锅，芡汁淋到虾身即可！
• 岂是一个鲜字了得

丝瓜毛豆烧油面筋

用料

丝瓜一条(我用的广东丝瓜)；面筋七八个；毛豆二两；盐

做法

• 丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开
• 毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点
• 油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾

丝瓜炒鸡蛋

用料

丝瓜一根；鸡蛋3枚；青豆少许；大蒜2瓣；食盐适量；小葱一颗；白糖少许

做法

• 丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
• 青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
• 鸡蛋打入碗中加入少许盐、几滴白醋打散，锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
• 腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
• 锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
• 加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，加少许白糖，稍翻炒即可出锅装盘。

番茄丝瓜炒鸡蛋

用料

西红柿一个；丝瓜一根；鸡蛋2个；葱花；五香粉；酱油；番茄酱；味精

做法

• 丝瓜刮掉皮切滚刀块备用
• 西红柿切块备用鸡蛋打散备用
• 锅内热油后放入鸡蛋炒熟后盛出
• 另起油锅放葱花爆香撒入五香粉放入适量番茄酱翻炒
• 加入西红柿和丝瓜加入适量酱油翻炒
• 丝瓜炒软后放入鸡蛋撒入鸡精炒匀后出锅~

丝瓜蛋汤

用料

丝瓜三根；鸡蛋两个；油；盐；鸡精；麻油；料酒

做法

• 丝瓜削皮，切滚刀状
• 鸡蛋加少许油少许料酒
• 打蛋
• 锅里放油，放丝瓜煸炒
• 加水烧开，一定要烧到水翻滚
• 慢慢倒入鸡蛋液，用锅铲推两下，鸡蛋花就会和外面饭店的蛋花汤一样，蛋花飘在汤上非常漂亮
• 加盐，味精，关火！盛到碗里以后撒点麻油，完成✅

丝瓜烧豆腐

用料

丝瓜一根；老豆腐一块；盐1/2小匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；醋1小匙；姜2片

做法

• 丝瓜去皮，先切长段，然后切两半把籽多的地方稍微去一下，接着斜切成块（丝瓜籽很嫩的可以留着，老的就一定要去哈，影响口感）
• 老豆腐先切厚的正方形片，然后斜着切一刀就成三角形了，这样果然比较容易夹~平底不粘锅烧热，下油，摆入切好的豆腐中火煎至两面金黄待用。
• 另起锅下一点油，下姜片爆香，接着入切好的丝瓜翻炒至颜色翠绿，下豆腐、生抽、盐、糖以及2大匙水翻炒均匀，出锅前点1小匙醋炒匀关火

丝瓜蛋汤

用料

丝瓜两三根；鸡蛋两个

做法

• 丝瓜三根削皮。
• 切滚刀块。
• 鸡蛋打散。
• 锅里少许油煸炒丝瓜块。
• 丝瓜炒软加水。
• 大火烧开煮三分钟。
• 下蛋液就可以。最后放盐。

干贝肉丸酿丝瓜

用料

半肥瘦的猪前腿肉半斤；干贝若干；丝瓜一根；花生油；盐；酱油；生粉；砂糖

做法

• 干贝泡开后，与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。
• 在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量，用筷子顺着一个方向搅拌。（一定要顺着一个方向搅，不然肉酱无法起胶）直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。
• 丝瓜挑选较粗胖的，横切成约2cm高的小树桩形状。
• 用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
• 如此重复。然后取一干净的平底的大碟子，在底部抹上少许花生油，将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。
• 锅里放水，烧开后将丝瓜放入，猛火蒸约5-10分钟（视分量而定）。

丝瓜炒虾仁

用料

丝瓜一根；虾仁一碗；葱姜蒜；黑胡椒粉；盐、油、水、淀粉

做法

• 烧热锅放油，把油烧到6、7成热。
• 加蒜沫、姜沫炒香。
• 把虾仁下到锅里，炒到变色。
• 下丝瓜（丝瓜要切成比较大的块儿）炒到变软。
• 因为虾仁和丝瓜一炒都会出水，这时候适量加一点水煮个三两分钟，同时要加盐和黑胡椒粉调味。
• 如果想汤汁稠一点，可以加水淀粉，然后加葱花，稍微翻炒就可以出锅啦～

清爽丝瓜汤

用料

丝瓜；蒜末；生姜；盐；白胡椒粉；油

做法

• 丝瓜削皮切片，蒜切末，姜切片
• 热锅倒油，蒜末、生姜片油锅小火爆香
• 切片丝瓜入锅翻炒，加一小碗温水
• 大火煮3分钟，加盐和胡椒粉，出锅

丝瓜炒瘦肉

用料

丝瓜一个；猪肉一两；姜两片

做法

• 丝瓜去皮洗净切好、瘦肉切片放盐油生粉腌十分钟
• 炒锅放少许油、油热放两片姜瘦肉炒炒至变色放丝瓜炒软放盐调味即可

2、丝瓜最好吃的六种家常做法：丝瓜的十种最佳吃法

丝瓜的十种最佳吃法

丝瓜面

用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

做法：

1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

小贴士

丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~

丝瓜炒红椒

主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

做法：

1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

3、倒入丝瓜同炒；

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

丝瓜油面筋

主料：丝瓜、油面筋。

调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法：

1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

丝瓜烩双菇

材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。

调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。做法：

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

丝瓜炒油条

食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺

做法：

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。

丝瓜百合炒甘蓝

原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄

做法：

1、紫包菜洗净切块备用。

2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

5、番茄洗净，切成块备用。

6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,

8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

三菇烩丝瓜

材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。

调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

做 法：

1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。

2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。

3、捞出沥干水分待用。

4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。

5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。

凉拌丝瓜

材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2、5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

龙井丝瓜豆腐汤

原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1、 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2、 茶叶放入茶包中；

3、 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4、 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5、 调味后，出锅即可。

美味丝瓜盅

材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油

做法：

1、 丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。

2、 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。

3、 起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。

4、 接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。

5、 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。

小秘诀：

将香菇、素火腿先炒过，逼出香味。

丝瓜的十种最佳吃法

丝瓜面

用料：丝瓜 一根、蟹味菇 50g、鲜切面 一人份 、盐1小匙

做法：

1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端

2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。

3、另起锅烧开一锅水，下鲜面煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。

小贴士

丝瓜很嫩，所以没削皮，如果稍老的就去下皮，否则吃起来会很硬~

丝瓜炒红椒

主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油

做法：

1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；

2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会；

3、倒入丝瓜同炒；

4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

丝瓜油面筋

主料：丝瓜、油面筋。

调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤。

做法：

1、准备原材料。

2、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。

3、辣椒姜切丝。

4、锅里放油，炒香姜、红辣椒。

5、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤。

6、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。

小窍门：

1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。

2、丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！

3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。

丝瓜烩双菇

材料：丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。

调味料：蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。做法：

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

丝瓜炒油条

食材：丝瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺

做法：

1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。

2、丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。

3、倒入油条翻炒均匀即可出锅。

丝瓜百合炒甘蓝

原料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄

做法：

1、紫包菜洗净切块备用。

2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。

3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。

4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。

5、番茄洗净，切成块备用。

6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅，沥干油分。

7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀,

8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

三菇烩丝瓜

材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。

调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

做 法：

1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。

2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。

3、捞出沥干水分待用。

4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。

5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。

凉拌丝瓜

材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。做法：1、取丝瓜绿色果肉部分，切成长4公分，宽2、5公分的薄片后，置于冰块中冰镇30分钟。2、蕃茄切片摆盘备用。3、将调味料调匀成为五味酱，食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

龙井丝瓜豆腐汤

原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法：

1、 将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；

2、 茶叶放入茶包中；

3、 锅中加水，放入茶包，煮2分钟；

4、 捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；

5、 调味后，出锅即可。

美味丝瓜盅

材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。

调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油

做法：

1、 丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状。

2、 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。

3、 起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料。

4、 接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘。

5、 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可。

小秘诀：

将香菇、素火腿先炒过，逼出香味。

丝瓜的十种最佳吃法

第一道：丝瓜海带汤

这道汤口味清淡，用了丝瓜、鸡蛋和干海带三种食材，丝瓜和海带都处理成薄片，煮出来一点不费时，适合天热经常做。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，干海带，鸡蛋，油，盐。

第二步：干海带泡发洗净，切成菱形片备用，丝瓜去皮洗净，同样切菱形薄片备用。

第三步：锅中烧开水，下入海带先煮8分钟，再下入丝瓜，继续烹煮2分钟。

第四步：转中小火，将鸡蛋磕入碗中搅均匀后直接淋入，再加少许盐调味，加几滴油提亮，搅拌均匀后即可关火。

第二道：丝瓜瘦肉煲

这道汤/煲既可以做菜肴也可以当主食，里头除了丝瓜、瘦肉、鲜菇还加了粉丝，不吃米饭的话直接吃这个也管饱。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，瘦肉，粉丝，鲜菇，油，盐。

第二步：瘦肉、香菇分别洗干净切片，丝瓜去皮后切滚刀块，粉丝洗干净备用。

第三步：锅中烧开水，加入丝瓜和几滴油煮沸，5分钟后加香菇和瘦肉，继续煮开之后加粉丝。

第四步：加适量盐调味，继续煮至粉丝软化了即可。

第三道：丝瓜煎蛋汤

这道汤是丝瓜汤最简单家常的做法，丝瓜加鸡蛋，把鸡蛋稍微煎炒一下再加水煮，这样做出来的汤水鲜香味更浓。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，油，盐，蒜瓣。

第二步：丝瓜去皮洗净切薄片备用，鸡蛋磕入大碗中加少许盐搅匀，蒜瓣拍碎备用。

第三步：锅中添油烧至7成热，下入鸡蛋液迅速滑炒成小块，加适量的热水烧煮开。

第四步：5分钟后加丝瓜、拍碎的蒜瓣，继续烹煮5分钟左右，加少许盐调味煮至瓜熟。

第四道：丝瓜鸡汤

这道汤既清淡又清补，用了丝瓜搭配金针菇和鸡腿肉来做，天热想喝鸡汤又害怕油腻，可以试试加点丝瓜这样来搭配。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，鸡腿肉，金针菇，盐，葱花。

第二步：鸡腿斩成小块洗干净，金针菇去根洗净摘小朵，丝瓜去皮洗净切成薄片，香葱洗净切末。

第三步：砂锅加适量清水，下入鸡腿肉大火煮开，捞去煮出来的浮沫，转成小火焖煮大约半个钟。

第四步：加入丝瓜、金针菇，开盖转中大火继续煮，8分钟后加盐调味，撒上葱花点缀即可。

第五道：丝瓜花蛤汤

这道汤是丝瓜和水产的经典结合，这个时节吃点花蛤也非常不错，简单搭配做出来就非常鲜，除花蛤以外也可以换成其他贝类。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，花蛤，油，盐，蒜瓣。

第二步：花蛤去沙洗干净备用，丝瓜去皮切滚刀块备用，蒜瓣拍碎。

第三步：锅中添少许油烧热，下入丝瓜和蒜瓣翻炒至变色，加入适量的开水烧开。

第四步：加入花蛤，再添入适量的盐调味，继续烹煮至瓜熟即可。

第六道：蚝油丝瓜

这道菜主材料是丝瓜，红辣椒是作为配色，蚝油是整道菜的口味特色，对于各种炒丝瓜菜式来讲，蚝油真的是非常的百搭。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，红辣椒，蒜末，蚝油，油，盐。

第二步：丝瓜去皮切长条状，红辣椒去籽切小片，大蒜切末备用。

第三步：锅中油热下蒜末爆香，下入丝瓜大火翻炒半分钟。

第四步：加入红椒、蚝油、盐，继续翻炒至丝瓜熟软即可。

第七道：青豆烧丝瓜

这道菜由丝瓜和青豆两种食材组成，豆子炒丝瓜，加一点水淀粉简单烧煮一下可以综合下口感，吃起来糯糯的也是另一番滋味。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，青豆，蒜末，油，盐，水淀粉。

第二步：丝瓜去皮切滚刀块，大蒜去皮切末，青豆洗干净焯水备用，水淀粉事先调好。

第三步：锅中油热先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒几下，加入青豆和适量的盐炒匀。

第四步：加入准备好的水淀粉勾芡，大火收汁即成。

第八道：丝瓜炒虾皮

这道菜由丝瓜和干虾米共同制成，是一道非常营养的组合，清热又补钙，按照我的方法做，不会有腥味的.哦。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，虾皮，葱段，蒜末，油，蚝油。

第二步：虾皮用水多浸泡两次，清洗干净杂质后沥干，丝瓜去皮切长条状，大蒜切末，葱切段。

第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜条翻炒几下，加入虾米继续翻炒几下。

第四步：加半碗清水，适量蚝油，大火翻炒半分钟，最后加入葱段炒均匀即可。

第九道：丝瓜炒油豆腐

这道菜由丝瓜和油豆腐共同制成，油豆腐具有很好的吸味和吸汁能力，可以将丝瓜炒出来的水分充分吸收，吃起来口感也是满分。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，油豆腐，蒜末，油，盐，蚝油。

第二步：油豆腐洗干净后在表皮划一刀，丝瓜去皮洗净后切块，大蒜切末。

第三步：热锅热油先下蒜末爆香，再下入丝瓜翻炒半分钟左右，加入油豆腐一起翻炒。

第四步：加适量蚝油、少许清水，继续翻炒至汁水收干即可。

第十道：丝瓜炒鸡蛋

这道菜是炒丝瓜里最简单家常的一道，加鸡蛋一起炒要做得鲜嫩一点才会更加好吃又爽口，具体做法教给你。

具体制作方法

第一步：准备食材——丝瓜，鸡蛋，蒜末，油，盐。

第二步：丝瓜去皮切长条，大蒜切末，鸡蛋磕入碗中，加少许清水搅拌匀。

第三步：热锅热油，下入鸡蛋液迅速滑炒至定型盛出。

第四步：重新起锅下油和蒜末爆香，下丝瓜翻炒1分钟，加入鸡蛋，再调入适量的盐，烹炒至丝瓜熟软入味。

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