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1、酸菜鱼变小，15张台月流水52万

一家面积不过120平米的小餐厅，日流水可达1.48万元，开业6个月就收回成本。

“渝是乎”——主打酸菜小鱼的小而美餐饮。记者采访了“渝是乎”餐厅的经营者——北京渝都仁和餐饮有限公司董事长王勇先生，他将为我们分享“渝是乎”的经营之道：

重视餐厅定位和回本周期

我们北京渝都仁和餐饮有限公司专注川渝美食，目前旗下共有四个品牌：“辣尚瘾”、“金渝川菜”、“味来餐厅”和“渝是乎”。“渝是乎”是这四个品牌中最年轻的一个。这四个品牌的餐厅，体现了川渝美食的三个主要业态。在做“渝是乎”之前，我感觉做得比较散，不聚焦，品牌没有深耕细作，于是便决定要深耕“渝是乎”。

1 定位小而美的轻餐饮

“渝是乎”是我们2016年的重点打造对象，因为这个品牌定位为小而美的轻餐饮，在消费标准上，一个人30-40元就能吃好，如果几个朋友想小聚一下，人均60-70元既能吃好而且还有面儿。

从我过往的十几年餐饮创业经验，以及对中国餐饮市场的未来潜力展望，我觉得小而美的餐饮会永远有很强的生命力。而轻餐饮，更是我看好的，原因之一是我们几个品牌发展的战略补位，之二是现在大家提倡的“聚焦”，删繁就简，给自家的餐厅最精准的定位。就像我们“渝是乎”为什么定位酸菜小鱼，其实就是希望顾客在想吃酸菜鱼的时候能想到“渝是乎”，一提到“渝是乎”就能想到酸菜小鱼。

我们从2015年初就开始策划“渝是乎”这个品牌，经过几番调研、探讨和总结，最后将其定位为主打正宗的重庆酸菜鱼。我认为——小而美的餐饮相当有前途。在过去的十多年，我曾做过多家餐厅，其中，几个面积在100-200平之间的“小而美型”餐厅不仅都赚钱了，而且发展的也很好，而几家中大型餐厅却赔了钱。

2 曾经做到100平月流水52万

我以前做过一家店，餐厅面积在200平的时候，每月流水50万;因各种原因，餐厅面积缩减到100平的时候，依然做到了月流水50万。

我是这么做的：在装修餐厅时，我要求把前厅只留50平，必须把厨房留出50平来。按一般的想法，100平的餐厅也就留30平的厨房，可是我想，如果想要保持原来50万的月流水，厨房必须要做那么大，才能供应的上。

当时堂食有15张台(2人台、4人台)实际餐位48个。堂食再好，比如1万一日，月收入不过30万。其他的20万怎么做?我就想发展外卖，2014年的时候，我们餐厅就和美团网合作，结果外卖日均流水5000元。当时是夏天，夏天可以外摆，所以最高时做到了一个月52万。到了冬天，没有外摆还能否做到50万?我给餐厅定的目标是外卖日均8000元，借助美团、百度的推广，真的做到了这一点。

3 回本周期最重要

我通过总结过往的成功经验，感觉“渝是乎”还是定位小而美更容易成功。

其实，一家餐厅能不能成功，从它的回本周期便可知一切，因此，做餐饮回本周期最重要，如果是200平以内的小而美型餐厅，保证8-12月的回本期就很重要。而我预想中的120-180平左右的“渝是乎”，就必须做到10个月内回本。

目前“渝是乎”在北京只有中关村店，店面120平，本店我的预期是能在6个月就回本，因为我们是在原有的餐厅基础上改建，因此在装修上可以省不少。经过反复测试，我给“渝是乎”定的目标是：前期做到日流水8000元就是小的成功。现在“渝是乎”开业没多久，近几日已经做到了最高纪录日流水突破1.48万元，远超预定目标。这样的话，实际流水就可以达到32-33万元/月，对缩短餐厅的回本周期非常有利。

一条小鱼，能有多少卖点

我们“渝是乎”的菜品种类并没有很多，因为我们想做的就是发挥工匠精神做精品，在“渝是乎”，不论是招牌菜还是特供饮品，都有盈利点。

1 招牌菜锁定酸菜小鱼的理由

① 鱼，在中国传统文化中与“余”想通，寓意吉祥，请客自吃两相宜，大众都接受。

② 鱼的市场在未来会更大，与其他种类的肉食相比，鱼肉没有疫情危险，很安全。

③ 酸菜鱼的烹饪方式是——煮，没有油烟等污染，绿色环保，是非常健康的吃法。同时，容易实现标准化烹饪和管理。

④由于没有油烟特别环保，适合在小区周边、商务楼及商业综合体中开店，选址更灵活。

2 主打菜好吃名又好听

大家都知道，现在的年轻人在餐饮上的选择非常广泛，中餐西餐日餐各类外国餐，想吃什么都能吃到。中餐中做酸菜鱼也多得是。怎么能让年轻的消费者对“渝是乎”的酸菜鱼印象更深刻呢?我觉得首先要在菜名上下功夫。

我们“渝是乎”的酸菜鱼，在菜单上名称就叫酸菜小鱼，这样叫是为了让菜品更具象，同时也暗示餐厅定位是小业态，消费会比普通的正餐低。例如，到餐厅点酸菜鱼，普通的人均消费在80-100元，小鱼给人一种价格较低的感觉，实际上人均消费也就40-50元，而且能吃得非常好，很适合年轻人的日常消费。

因“渝是乎”的产品定位为“花花、椒椒与酸菜小鱼”，所以我们的三道主打菜为：“花花番茄鱼、椒椒麻香鱼及酸菜小鱼”，名字的由来很有意思，是我在无意中想到了古龙的小说《绝代双骄》，里面的兄弟俩花无缺和小鱼儿，觉得有小鱼，自然就应该有个花无缺。我们的主要调料不是花椒吗?那就开发一个花花番茄鱼吧。这个花花，就是我们为酸菜小鱼开发的附属菜品，专为那些不吃辣的顾客定制，特别适合爱美的女性。

同时，我们还想开发一款爆品——于是有了麻香鱼，是地道的麻香口味。取名椒椒麻香鱼，一是告诉大家主要调味品是花椒，二是配合花花二字，三是适应现代年轻人的语言风格，比较萌化，容易受到他们的认可和喜欢。

在餐厅logo的设计上，我们“渝是乎”也体现了这一原则，将一颗花椒设计成很多人都会玩的游戏——“贪吃蛇”的样子，赢得了很多消费者的认同。

3 饮品和主食都有盈利点

有了菜品，自然还需要饮品。为了突出花椒这个特色，“渝是乎”还开发了特制的“花椒水”饮品。你能想象花椒水的味道吗?为了这个味道，我们可下了不少功夫，最终用花椒与蜜柚搭配，取名“蜜柚花椒水”。那酸甜微麻的口感很特别，市场的反响很不错。

目前，“渝是乎”销量最好的一款饮品是“川贝雪梨汤”。“贝母”——我们用的是四川地道的川贝母，并用足够的时间熬制。“川贝母”是众所周知的药材，可以止咳化痰，雪梨清肺解火，非常适合在干燥的天气饮用。目前空气污染严重，还伴有雾霾，因此“川贝雪梨汤”可以起到良好的保健作用。

现代化，从管理到推广互动

开业不久，“渝是乎”就取得了良好的市场反响，“渝是乎”的下一步发展也寄予了很多设想。最准确的一个词语就是现代化：现代化的经营理念、现代化的管理方式、现代化的营销推广。

1厨师长当店长和去厨师化

现在的餐厅经营，厨师长当店长是趋势，因为他们对产品最熟悉。我们聘请了重庆本地的优秀厨师来做厨师长，因为他们骨子里就有川渝美食的基因。

但是，现代餐饮还有一个趋势就是去厨师化，这样便于标准化作业，快速地扩张发展。2013年以后，餐饮业发展很快，竞争也异常激烈。因此“渝是乎”要发展，就必须要做到突破标准化的瓶颈，实现去大厨化。而酸菜小鱼就可以做到这一点，“煮”这种烹饪方式，技术上不难，很适合标准化作业。在流程设计上，尽量方便厨师，让他们愿意使用，所以我们的酱料都是标准化包装，标准化作业，做菜采用电磁炉，干净、卫生、无污染。

接下来，我想的是怎么实现厨房的自动化和标准化，怎样让标准化风暴刮得更猛烈些。

2营销推广上注重与消费者互动

为了迎合年轻消费者的认可，我想了很多方法来促进和他们的互动。其中一点就是在表现形式上迎合他们的喜好，方便他们进行网络和微信传播。

比如我们准备推主打饮品“蜜柚花椒水”时，根据餐厅的可爱化、萌化定位，我采取了叠字风格，选择了“AABB”类叠字词语，想出了这么一句广告词——“寻寻蜜蜜，柚是一年花椒艳”。

两个月后，我们又推出了新的饮品——“焦糖豆花”。豆花是川渝菜系里最常见的饮品，但是年轻的消费者并不像他们的长辈和前辈那样买账。经过调研，我们不仅开发出年轻人喜欢的焦糖口感，并在食用方法上做了改革，说起来大家可能都觉得不可思议——我们放弃常用的勺子，给消费者提供吸管，结果受到了他(她)们的欢迎。不过想想就可以理解，他们都是用吸管喝饮料长大的一代，更喜欢把豆花像酸奶一样吸食。

在推豆花时，我又花了一番脑筋，最终敲定了一句广告词——“熙熙攘攘，又见豆花香”。

我之所以想这些广告语，说穿了就是为了吸引年轻的消费者，他们喜欢古风古韵的东西，讲究浪漫，讲究品质。如果传统的餐饮不在吸引年轻人上下功夫，是走不远的。与消费者互动，我觉得是必须注重的营销策略。

3菜单和器皿都要注重设计

大家都说“细节决定成败”，所以一些细节我们也很注意。

2、叠字成语aabb寓意好的：寓意好的aabb成语

寓意好的aabb成语

红红火火

【拼音】：hóng hóng huǒ huǒ

【解释】：形容旺盛或经济优裕的生活。

【出处】：路遥《平凡的世界》第二卷第30章：“把事办得红红火火，热热闹闹！没钱？借！”

【示例】：祝你们的小日子过得～。

【歇后语】：新人过火盆

【语法】：作定语、状语；用于口语

平平安安

【拼音】：píng píng ān ān

【解释】：没有事故，没有危险。

【出处】：曾朴《孽海花》第28回：“令兄还在丁公馆里，和丁成同榻宿了一宵，平平安安的回来。”

【示例】：高高兴兴上班去，～回家来。

【近义词】：平安无事

【反义词】：九死一生

【歇后语】：新人过马鞍

【语法】：作谓语、定语、状语；指安全

顺顺当当

【拼音】：shùn shùn dàng dàng

【解释】：指十分顺利，没挫折。

【出处】：王朔《空中小姐》：“但她不是心里一点波澜不起就顺顺当当接受下来、适应过来的。”

【近义词】：顺顺利利

【语法】：作定语、状语；用于处事等

寓意好的aabb成语

一：熙熙攘攘[ xī xī rǎng rǎng ]

1。 【解释】：熙熙：和乐的样子；攘攘：纷乱的样子。形容人来人往，非常热闹拥挤。

2。 【出自】：《史记·货殖列传》：“天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。”（译文：天下人为了钱财而相互追逐，为了利益而各奔东西。）

3。 【语法】：联合式；作谓语、定语；形容人多喧闹。

二：隐隐约约[ yǐn yǐn yuē yuē ]

1。 【解释】：指看起来或听起来模糊，不很清楚，感觉不很明显。

2。 【出自】：清·李汝珍《镜花缘》第十回：“只见山坡旁隐隐约约，倒象撺出一箭，直向大虫面上射去。”

3。 【语法】：作定语、状语。模糊不清楚的样子。

三：踉踉跄跄[ liàng liàng qiàng qiàng ]

1。 【解释】：踉跄：走路不稳。走路歪歪斜斜的样子。

2。 【出自】：明·施耐庵《水浒传》第四回：“踉踉跄跄上山来，似当风之鹤；摆摆摇摇回寺去，如出水之龟。”

3。 【语法】：联合式；作状语；形容走路的样子。

四：鬼鬼祟祟[ guǐ guǐ suì suì ]

1。 【解释】：祟：古人想象中的鬼怪或鬼怪出而祸人。指行动偷偷摸摸，不光明正大。

2。 【出自】：清·曹雪芹《红楼梦》第三十一回：“别叫我替你们害臊了，你们鬼鬼祟祟干的那些事，也瞒不过我去。”

3。 【语法】：联合式；作谓语、定语、状语；含贬义。

五：吞吞吐吐[ tūn tūn tǔ tǔ ]

1。 【解释】：想说，但又不痛痛快快地说。形容说话有顾虑。

2。 【出自】：清·文康《儿女英雄传》第五回：“你一味的吞吞吐吐，支支吾吾，你把我作何等人看待。”

3。 【语法】：联合式；作谓语、宾语、补语；含贬义。

星星点点

蹦蹦跳跳

隐隐约约

吞吞吐吐

轰轰烈烈

断断续续

偷偷摸摸

慌慌张张

勤勤恳恳

浩浩荡荡

斑斑点点

郁郁苍苍

恍恍惚惚

歪歪斜斜

世世代代

严严实实

确确实实

飘飘摇摇

密密层层

家家户户

跌跌撞撞

辛辛苦苦

马马虎虎

匆匆忙忙

结结巴巴

郁郁葱葱

沸沸扬扬

唠唠叨叨

期期艾艾

影影绰绰

庸庸碌碌

嘻嘻哈哈

支支吾吾

鬼鬼祟祟

兢兢业业

战战兢兢

形形色色

混混沌沌

恭恭敬敬

纷纷扬扬

洋洋洒洒

恍恍荡荡

唯唯诺诺

花花绿绿

纷纷扰扰

子子孙孙

服服贴贴

拉拉扯扯

熙熙攘攘

风风火火

扭扭捏捏

跑跑颠颠

曲曲弯弯

是是非非

骂骂咧咧

七七八八

婆婆妈妈

模模糊糊

安安稳稳

日日夜夜、

兢兢业业、

熙熙攘攘、

浑浑噩噩、

期期艾艾、

唯唯诺诺、

林林总总、

洋洋洒洒、

生生世世、

絮絮叨叨、

朝朝暮暮、

卿卿我我、

懵懵懂懂、

影影绰绰、

郁郁葱葱、

形形色色、

踉踉跄跄、

浩浩荡荡、

鬼鬼祟祟、

轰轰烈烈、

马马虎虎、

大大咧咧、

沸沸扬扬、

浩浩汤汤、

纷纷扬扬、

虚虚实实、

家家户户、

风风火火、

隐隐约约、

混混沌沌

生生死死、

是是非非、

纷纷扰扰、

袅袅婷婷、

庸庸碌碌、

勤勤恳恳、

偷偷摸摸、

三三两两、

忙忙碌碌、

风风雨雨、

支支吾吾、

堂堂正正、

星星点点、

大大落落、

嘁嘁喳喳、

扭扭捏捏、

七七八八、

孜孜矻矻、

混混噩噩、

鼓鼓囊囊、

抽抽噎噎、

袅袅娜娜、

唠唠叨叨、

昏昏噩噩、

昏昏沉沉、

斑斑点点、

郁郁苍苍、

口口声声、

结结巴巴、

栖栖遑遑

哼哼唧唧、

营营苟苟、

明明白白、

条条框框、

密密层层、

花花绿绿、

源源本本、

恩恩爱爱、

安安静静、

营营逐逐、

三三四四、

善善恶恶、

乐乐陶陶、

慌慌张张、

摇摇摆摆、

鱼鱼雅雅、

世世代代、

赫赫炎炎、

蝎蝎螫螫、

原原本本、

伈伈睍睍、

纷纷攘攘、

哭哭啼啼、

千千万万、

袅袅娉娉、

服服贴贴、

白白朱朱、

抽抽搭搭、

拉拉扯扯、

悠悠忽忽

子子孙孙、

煦煦孑孑、

兢兢战战、

唯唯否否、

熙熙融融、

楚楚谡谡、

恓恓惶惶、

零零星星、

孜孜汲汲、

明明赫赫、

忐忐忑忑、

炳炳烺烺、

安安稳稳、

斯斯文文、

啛啛喳喳、

吹吹打打、

嗫嗫嚅嚅、

落落穆穆、

浑浑沌沌、

嘟嘟哝哝、

铮铮佼佼、

委委佗佗、

磊磊落落、

悠悠荡荡、

拉拉杂杂、

洋洋纚纚、

战战栗栗、

寓意好的aabb成语

aabb式的词语成语 篇1

沸沸汤汤 沸沸扬扬 纷纷籍籍 纷纷穰穰 纷纷攘攘 纷纷扰扰 纷纷扬扬 纷纷洋洋

纷纷拥拥 丰丰满满 风风火火 风风势势 风风雨雨 风风韵韵 疯疯颠颠 疯疯癫癫

伏伏腊腊 服服帖帖 服服贴贴 旮旮旯旯 干干翼翼 干干脆脆 干干净净 高高兴兴

疙疙瘩瘩 哽哽咽咽 工工整整 公公道道 公公婆婆 恭恭敬敬 勾勾搭搭 沟沟坎坎

咕咕噜噜 咕咕哝哝 孤孤单单 孤孤零零 孤孤恓恓 古古怪怪 鼓鼓囊囊 刮刮杂杂

怪怪奇奇 光光荡荡 规规矩矩 鬼鬼祟祟 滚滚滔滔 聒聒噪噪 含含糊糊 浩浩荡荡

浩浩漫漫 浩浩汤汤 和和美美 和和睦睦 和和气气 赫赫巍巍 赫赫魏魏 赫赫炎炎

赫赫扬扬 哼哼唧唧 轰轰烈烈 輷輷殷殷 红红火火 糊糊涂涂 花花搭搭 花花达达

花花点点 花花柳柳 花花绿绿 花花哨哨 欢欢喜喜 慌慌急急 慌慌忙忙 慌慌张张

恍恍荡荡 恍恍忽忽 恍恍惚惚 昏昏暗暗 昏昏沉沉 昏昏噩噩 昏昏浩浩 昏昏默默

浑浑沉沉 浑浑沌沌 浑浑噩噩 混混沄沄 混混噩噩 混混沌沌 叽叽咕咕 叽叽喳喳

唧唧嘎嘎 唧唧咕咕 唧唧哝哝 唧唧喳喳 汲汲营营 汲汲皇皇 汲汲忙忙 即即世世

急急巴巴 急急忙忙 挤挤插插 济济彬彬 济济跄跄 继继承承 继继存存 继继绳绳

寂寂寞寞 寂寂悄悄 家家户户 謇謇谔谔 娇娇痴痴 娇娇滴滴 娇娇媚媚 胶胶扰扰

aabb式的词语成语 篇2

1、卿卿我我：形容夫妻或相爱的男女十分亲昵。

2、三三两两：三个两个地在一起。形容人数不多。

3、三三五五：三个一群，五个一伙。

4、善善恶恶：称赞善事，憎恶坏事。形容人区别善恶，爱憎分明。

5、生生世世：指今生、来世以至永世。

6、是是非非：把对的认为是对的，把错的认为是错的。比喻是非、好坏分得非常清楚。

7、堂堂正正：堂堂：盛大的样子;正正：整齐的样子。原形容强大整齐的样子，现也形容光明正大。也形容身材威武，仪表出众。

8、陶陶兀兀：形容沉湎于酒，放纵傲慢。

9、偷偷摸摸：形容瞒着别人做事，不敢让别人知道。

10、吞吞吐吐：想说，但又不痛痛快快地说。形容说话有顾虑。

11、唯唯否否：唯唯：回答时表示同意的应声;否否：别人说否，自己也跟着说否。形容胆小怕事，一味顺从。

12、唯唯诺诺：诺诺：答应的声音。形容自己没有主意，一味附和，恭顺听从的样子。

13、熙熙攘攘：熙熙：和乐的样子;攘攘：纷乱的样子。形容人来人往，非常热闹拥挤。

14、蝎蝎螫螫：形容人婆婆妈妈，在小事情上过分地表示关心、怜惜。

15、心心念念：心心：指所有的心思;念念：指所有的念头。心里老是想着。指想做某件事或得到某种东西。

16、形形色色：形形：原指生出这种形体;色色：原指生出这种颜色。指各式各样，种类很多。

17、煦煦孑孑：指小仁小义。

18、洋洋洒洒：洋洋：盛大、众多的样子;洒洒：明白、流畅的.样子。形容文章或谈话丰富明快，连续不断。

19、影影绰绰：模模糊糊，不真切。

20、悠悠荡荡：形容摇摇晃晃，飘浮不定。

21、悠悠忽忽：形容悠闲懒散或神志恍惚的样子。

22、鱼鱼雅雅：形容车驾前行威仪整肃的样子。

23、郁郁葱葱：形容草木苍翠茂盛。也形容气势美好蓬勃。

24、吹吹打打：指各种乐器的合奏。也用以形容故意渲染某种言行或事物，吸引别人注意。

25、搭搭撒撒：眼皮下垂。引申为没精打采的样子。

26、大大咧咧：形容待人处事随随便便，满不在乎。

27、眈眈逐逐：贪婪注视，急于攫取的样子。

28、颠颠倒倒：①指神思迷糊错乱。②指事情不顺或言行无条理，不可置信。

29、嘟嘟哝哝：连续地小声地自言自语。有时也带有抱怨的意思。

30、躲躲闪闪：躲避闪开，以免遇到某些情况。亦形容遮遮盖盖，支支吾吾，不坦率，不直爽。

31、峨峨汤汤：形容乐声高亢奔放。

32、峨峨洋洋：用以形容音乐高亢奔放。后亦用以形容欢乐之态。

33、噩噩浑浑：指质朴忠厚的样子。指上古之世。

34、沸沸汤汤：水奔腾汹涌的样子。

35、纷纷籍籍：纷纷：众多。籍籍：杂乱的样子。纵横交错。形容众多而且杂乱的`样子。

36、纷纷扰扰：凌乱的样子。也形容思绪纷乱。

37、纷纷洋洋：形容雪花或似雪花般散片细物纷乱飘扬。同“纷纷扬扬”。

38、元元本本：元元：探索原始;本本：寻求根本。原指探索事物的根由底细。后指详细叙述事情的全部起因和整个过程，一点不漏。

39、原原本本：从头到尾按原来的样子。指详细叙述事情的全部起因和整个过程，一点不漏。

40、战战兢兢：战战：恐惧的样子;兢兢：小心谨慎的样子。形容非常害怕而微微发抖的样子。也形容小心谨慎的样子。

41、铮铮佼佼：形容出类拔萃，不同一般。

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