关于【脂肪酸食物是什么能不能吃】，脂肪酸有哪些食物，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、减肥期间，一滴油也不能吃？本文给你总结，哪种油健康还能吃着瘦

食用油是厨房中必不可少的调料，能让菜肴变得更加鲜嫩和酥脆，改善菜肴色泽，促进脂溶性维生素吸收，提高菜肴的热量。

不少减肥者看到食用油后望而却步，几乎菜肴中不加入任何食用油，如水煮菜或凉拌菜等，其实这是错误做法，可能会导致营养不良。减肥者可以吃油，不过一定要掌握科学的吃油方法。

油与油之间有什么区别？

不一样的食用油，营养差别在脂肪酸组成中。无论是哪种食用油，99%以上的成分是脂肪，根本没有低卡油和低脂油。脂肪酸分为两种，一种是不饱和脂肪酸，又分为单不包和脂肪酸和多不饱和脂肪酸；一种是单不饱和脂肪酸。

相对来说前者更加优质和健康，如橄榄油、茶籽油和核桃油以及深海鱼油、花生油、大豆油、芝麻油以及亚麻籽油；后者常见于椰子油、棕榈油和动物油。

动植物油如何选择？

植物油是减肥者最好的选择，其中含植物甾醇和维生素E，能起到抗氧化效果，又能美容养颜，同时也能促进脂肪消化和吸收，避免脂肪在体内积聚。

到底哪种油最好？

橄榄油最好，不管是煎炸、油炸或爆炒，都能最大程度保留其中的不饱和脂肪酸，有更好的抗氧化能力。其他植物油经过油炸后，不饱和脂肪酸可转化成饱和的，易造成身体肥胖。

减肥期间怎么吃油？

1、选择优质脂肪

脂肪在体内并不是一无是处，能为身体提供能量，适当能量在体内缓慢消耗，又能快速产生饱腹感且持续时间长。另外，脂肪根本不会刺激胰岛素分泌，可给肠胃中其他食物相混合，降低饭菜的血糖负荷。

橄榄油、深海鱼油和花生油、玉米油和葵花籽油中都含有优质脂肪，特别是含有的欧米伽3脂肪酸，进入细胞后可激活特殊基因，加快脂肪燃烧速度，从而改善血糖控制，降低胰岛素抵抗和炎症反应。

2、多种油更换着吃

根据自身喜好来选择合适的植物油类型，根据食物和烹调方式来选择合适烟点的油，各种油类交替着使用。

3、远离反式脂肪

人造油脂中含反式脂肪酸，如植物奶油和黄油所加工的食物，经过净化处理无任何营养价值，反而会增加患心脑血管疾病、肥胖症，糖尿病和动脉粥样硬化风险。

4、把油脂加入饮食计划中

上面已经说过，减肥者不能完全拒绝油脂，不仅仅考虑主食、菜类和肉类，而且也要保证选对脂肪。

5、凉拌菜中也可以加入油

炒菜时可以适当的放植物油，凉拌菜或水煮菜时可加入橄榄油或亚麻籽油。

温馨提示

减肥者家庭中应备2~3种不同种类的食用油，选择包装较小的食用油，放在不被太阳直射的环境中，避免食用油过早氧化。即使是植物油也要控制量，成年人每天的食用油摄入量不能超过30克，减少油炸、油煎或爆炒等烹调方式，以免破坏食用油中的营养物质。

2、脂肪酸食物是什么能不能吃

脂肪酸食物到底能不能吃

脂肪酸是什么

脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和不同可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。奶油、动物油脂、油炸、煎煮食品类含饱和脂肪酸较多。

而植物油、鱼油、橄榄油、坚果油、菜籽油、玉米油、花生油等含不饱和脂肪酸，各种坚果类的食物含脂肪酸（如瓜、杏仁、花生核桃等）。

1、核桃：核桃营养丰富，富含纤维、铜、锰、维生素E和重要的植物化合物，一天大约吃多半个至1个半核桃就能获取每日需要的ω-3脂肪酸。

2、大豆：2两大豆中就含有1443毫克的ω-3脂肪酸，所以1天0.35-0.7两（即17.5-35克）大豆就能完全满足一天所需的ω-3脂肪酸。

3、生蚝：100克生蚝含有672毫克ω-3脂肪酸，2两大约就是6-7个生蚝，这些生蚝含有6倍每日所需的锌、2倍每日所需的铜以及3倍每日所需的维生素B12。

根据能够满足机体需要的程度分类

（1）必需脂肪酸

动物能合成所需的饱和脂肪酸和油酸这类只含1个双键的`不饱和脂肪酸，含有2个或2个以上双键的多双键脂肪酸则必须从植物中获取，故后者称为必需脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸最重要。花生四烯酸从亚油酸生成。花生四烯酸是大多数前列腺素的前体，前列腺素是能调节细胞功能的激素样物质。

必需脂肪酸的最好来源是植物油，但在菜籽油和茶油中较其他植物油少。动物油脂中含量一般比植物油低，但相对来说，猪油比牛、羊脂含量多，禽类脂肪又比猪油多。肉类中鸡、鸭肉较猪、牛、羊肉含量丰富。动物心、肝、肾和肠等内脏中的含量高于肌肉，而瘦肉中含量比肥肉多。此外，鸡蛋黄中含量也较多。

（2）非必需脂肪酸

大多数脂肪酸人体能够自身合成，可以不从食物中直接摄取，这类脂肪酸称为非必需脂肪酸。非必需脂肪酸主要是饱和脂肪酸。虽然饱和脂肪酸为非必需脂肪酸，摄入过量会增加体内血脂的含量，但由于它对人体特别是对人的大脑的发育起着不可替代的作用，所以如果长期摄入不足，势必会影响大脑的发育。因此应当根据实际情况来决定各种动物脂和植物油的摄入量。

脂肪酸食物到底能不能吃

脂肪酸是什么

脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和不同可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。奶油、动物油脂、油炸、煎煮食品类含饱和脂肪酸较多。

而植物油、鱼油、橄榄油、坚果油、菜籽油、玉米油、花生油等含不饱和脂肪酸，各种坚果类的食物含脂肪酸（如瓜、杏仁、花生核桃等）。

1、核桃：核桃营养丰富，富含纤维、铜、锰、维生素E和重要的植物化合物，一天大约吃多半个至1个半核桃就能获取每日需要的ω-3脂肪酸。

2、大豆：2两大豆中就含有1443毫克的ω-3脂肪酸，所以1天0.35-0.7两（即17.5-35克）大豆就能完全满足一天所需的ω-3脂肪酸。

3、生蚝：100克生蚝含有672毫克ω-3脂肪酸，2两大约就是6-7个生蚝，这些生蚝含有6倍每日所需的锌、2倍每日所需的铜以及3倍每日所需的维生素B12。

根据能够满足机体需要的程度分类

（1）必需脂肪酸

动物能合成所需的饱和脂肪酸和油酸这类只含1个双键的`不饱和脂肪酸，含有2个或2个以上双键的多双键脂肪酸则必须从植物中获取，故后者称为必需脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸最重要。花生四烯酸从亚油酸生成。花生四烯酸是大多数前列腺素的前体，前列腺素是能调节细胞功能的激素样物质。

必需脂肪酸的最好来源是植物油，但在菜籽油和茶油中较其他植物油少。动物油脂中含量一般比植物油低，但相对来说，猪油比牛、羊脂含量多，禽类脂肪又比猪油多。肉类中鸡、鸭肉较猪、牛、羊肉含量丰富。动物心、肝、肾和肠等内脏中的含量高于肌肉，而瘦肉中含量比肥肉多。此外，鸡蛋黄中含量也较多。

（2）非必需脂肪酸

大多数脂肪酸人体能够自身合成，可以不从食物中直接摄取，这类脂肪酸称为非必需脂肪酸。非必需脂肪酸主要是饱和脂肪酸。虽然饱和脂肪酸为非必需脂肪酸，摄入过量会增加体内血脂的含量，但由于它对人体特别是对人的大脑的发育起着不可替代的作用，所以如果长期摄入不足，势必会影响大脑的发育。因此应当根据实际情况来决定各种动物脂和植物油的摄入量。

脂肪酸食物到底能不能吃

无论是植物性或动物性油脂每克都有 9卡的热量。但是植物性油含分解脂肪的物质，适度摄取是有益的，但并不表示其热量较低。一般人认为植物油很安全，可以多吃，这个是错误的观念，不但减肥的人必须限量摄食植物油，以免对减肥不利，要健康长寿的人更应如此。

不同油脂含有脂肪酸类别及含量

人们所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸。

每人每日油脂摄取量只能占每日食物总热量的二成，（每天的用油量控制在15至30毫升）每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病。每日单元不饱和脂肪酸的摄食量要占一成，多元不饱和脂肪酸要占一成，而饱和脂肪酸要少于一成。

动物油、椰子油和棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，而多元不饱和脂肪酸的含量很低。

橄榄油、坚果油（即阿甘油）、菜籽油、玉米油、花生油的单元不饱和脂肪酸含量较高，人体需要的三种脂肪酸中，以单元不饱和脂肪酸的需要量最大，玉米油、橄榄油可作这种脂肪酸的重要来源。

葵花油、粟米油油、大豆等植物油和海洋鱼类中含的脂肪多为多元不饱和脂肪酸。多元不饱和脂肪酸是这些食用油的主要成份，其他两种脂肪酸含量不多。三种脂肪酸中，多元不饱和脂肪酸最不稳定，在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成毒油。而偏偏多元不饱和脂肪酸又是人体细胞膜的重要原料之一。

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