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1、川贝枇杷膏的做法

枇杷润肺止咳、消食止渴。遇上枇杷丰收的季节，做好些枇杷膏，咳嗽在家的二宝正好用上了。

By 快乐的玉米

用料

• 枇杷果 1500g
• 川贝母 20g
• 冰糖 130g
• 蜂蜜 100ml

做法步骤

1、挑选枇杷，洗净

2、去皮，去核。皮留着，核丢弃。肉的净重只剩800g的样子

3、皮用纱布包好。等会放锅里一起熬制。如果嫌麻烦，就省略这一步

4、果肉用料理机打成泥。不需要放水

5、果泥放入砂锅内

6、纱布包裹的皮一起放入。在放130g冰糖

7、煮开后转小火，边熬边搅拌，防止糊锅。熬煮40分钟后取出纱布，此时已经有点稠了

8、放入川贝粉。继续熬制，40分钟的样子。

9、放入100ml蜂蜜，继续熬制。

10、30分钟左右，川贝膏很厚了，刮刀划过有纹路不会马上消失，而且加了蜜后颜色也比先前漂亮了。关火，冷却后装入消毒过的瓶子内。

11、仔细看一下，这个状态

12、早晚取一小勺，温水冲泡饮用。

13、润肺佳品

小贴士

熬制的时候一定要不停搅拌，以免糊锅。装川贝膏的瓶子事先煮沸消毒，晾干，最好使用密封瓶，冷藏。取用川贝膏时勺子也要保证无水，这样才能不发霉。 有的熬制的时候是是连皮一起的，成品中带皮，这样可能效果会更好，但我考虑给孩子吃的，他是肯定咽不下去皮的。所以采用了纱布包裹熬制后丢弃的方法

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2、一斤枇杷放多少川贝和冰糖：一斤枇杷膏放多少川贝

一斤枇杷膏放多少川贝

1斤枇杷、10克川贝、1两冰糖

1、处理枇杷

先将枇杷清洗干净、剥皮、去籽，接着捏碎，准备一口炖锅，将枇杷放进去放入冰糖，开火熬制，在熬制的时候人要守在旁边，隔一段时间搅拌一下，防止粘锅。

2、熬制时间

熬制的时候在水开了之后，需要转成中小火，熬20分钟之后，加入川贝粉，边加边搅拌，避免出现结团的情况，继续熬制15分钟左右，等看到锅里的枇杷呈蜂窝状的时候，川贝枇杷膏就完成了。

熬制川贝枇杷膏的比例

在熬制川贝枇杷膏的时候，枇杷、川贝、冰糖的比例在1斤枇杷，10克川贝，2克冰糖左右即可，若是不喜欢口感过甜的话，也可以少放一些冰糖，但是窜辈不能放太少，以免无法凝结成膏状。

川贝的食用价值

川贝母性味苦、甘、凉，入肺经。具有止咳化痰、清热散结、润肺的'功效。但若是寒性咳嗽，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。

川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以“川贝”命名的药也很多

较为常见的如：“川贝止咳糖浆”、“川贝枇杷糖浆”、“牛黄蛇胆川贝液”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”、“蜜炼川贝枇杷膏”等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。

一斤枇杷膏放多少川贝

熬枇杷膏枇杷和川贝比例，不可一概而论，一般建议10斤枇杷果：10克川贝，通常可根据自身情况对比例进行调整。

枇杷膏的种类比较多，一般自制枇杷膏可选用枇杷果、川贝、冰糖、薄荷、桔梗等一起熬煮，其中枇杷和川贝的比例，不可一概而论，一般建议枇杷和川贝的比例是10斤枇杷果：10克川贝，患者也可根据自身情况进行调整。

其中枇杷具有润肺下气、止咳之功效，可用于治疗呕逆、咳嗽、吐血、烦躁、口渴等症状；但是若食用过多，可能会助湿生痰，所以脾虚滑泻者需忌用；

川贝具有清热化痰、润肺止咳等功效，对于肺热引起的干咳少痰、虚劳咳嗽、痰中带血等症状有良好的治疗效果，但是脾胃虚寒的患者不可服用过多的川贝，以免引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。

所以熬制枇杷膏时应根据自身情况调整枇杷和川贝的比例，尤其是脾胃虚寒的患者，不宜长期大量服用。

材料

枇杷十斤，川贝母100克，一般一斤枇杷放10克川贝就可以了，记川贝母捣成粉末状，越细越好，一对要选择无硫地道的七尊川贝母，再去买了一斤冰糖。

做法

先把枇杷洗净，剥皮，去籽，然后再用手把枇杷尽量的捏碎，这样枇杷的水分就出来了，记住不用再另外加水，再放入冰糖，就可以上灶熬制了。

等枇杷烧开过后，就要守在一旁偶尔搅拌一下，以防生锅(熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅)。

一般熬二十分钟左右水分就差不多干了80%了，你可以看到锅里翻滚的不再是水泡，而是那种比较浓稠的泡泡。

这里就可以加入川贝粉了，下川贝粉的时候要多搅拌，要不然容易成团，如果成团了就要想法把它分开，免得以后效果不均。

这样再熬制十五分钟到二十分钟就可以了。

如果你的枇杷水比较多可以适当把火开大一点，如果枇杷水比较少，就可以适当把火调小一点。

放入川贝粉过后，因为枇杷水比刚开始时少多了，就需要在一旁不停搅拌。

这时你会看到刚才还比较硬的枇杷慢慢的就变成糊状了，等看不到水分时，也就是枇杷不再翻滚，你可以看到成蜂窝状冒气时，枇杷膏就做成了。

这样等冷却下来时，就可以分装成两瓶，一瓶放在冷藏室(需要几天就吃完)，一瓶放在急冻室(以防变质，要吃再取几勺出来)。这样一年下来就无忧了，一开始有点咳嗽的时候早晚吃上一勺就OK了，我试了一下，效果还不错。

注意事项

当然咳嗽除了药效以外，我觉得主要的是靠养，所谓的养就是平时的穿衣非常重要，不宜穿得太厚，这样很容易背汗，引起感冒咳嗽。

如果平时养得不得法，那再好的药效果也平平。

选择川贝的时候，不是越白越好，那是经过硫磺熏蒸过的，而是那种颜色稍微有点暗的比较好，是本色。川贝是多年生草本植物，一般4年生7月采收的七尊川贝效果最好。

一斤枇杷膏放多少川贝

川贝和枇杷能一起炖吗

可以。

方法一

【配方】川贝5克、雪梨2个、枇杷500克、新鲜枇杷叶3片、冰糖少许。

【制法】枇杷与雪梨分别去皮、去芯，其中雪梨切成小块（枇杷不用切）。炖盅里放入四碗水，导入切好的雪梨与枇杷，枇杷叶用刷子洗净，用剪刀剪成小块放入煲中；（枇杷叶的背面有绒毛要刷洗）。倒入研磨碎的川贝如煲中稍微搅拌，煲滚后，小火隔水炖2-3小时即可。

方法二

【配方】枇杷叶15克，川贝母3克，巴旦杏仁、广陈皮各6克。

【制法】将枇杷叶去毛，洗净然后和后3味共研为末，即成。

【服法】每日服3-6克，开水送下。

5g或者10克，看你的配方。比例不同，疗效不同。

比例大约为:

枇杷10斤

川贝100克

冰糖：500克

一、首先将新鲜枇杷去皮、去核、洗净

二、把冰糖煮化

三、将去皮枇杷和川贝放入沸糖水中（拎拎这里是用整粒的川贝，有人是用川贝汁来调，只能说做法不一样）

四、锅中如果有白色悬浮物决得要捞出来。（一定要用铁锅哦，而且要不停的搅拌，大约2个小时不停的搅拌哦，这样才会不糊锅底而且味道不会发苦）

五、待枇杷汁浓稠到的膏状时，就是传说中的枇杷膏了噢，这时候就可以装瓶中，送亲友、送同事，留给自己吃老少咸宜。

小贴士：

1、冰糖最好用那种大块的，不要用那种小小粒精加工的。

2、在用铁锅，记得不停搅拌

3、添加川贝可以依个人口感，拎拎那只是大约比例

4、枇杷剥皮后容易氧化，可以浸放在冰水中，或水中加点盐。

5、枇杷膏放冰箱中二年也不会变质，妥妥滴。

6、枇杷的嫩叶和种子有微毒哦。

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