关于【牛肉和什么相克】，牛肉和这5种食物是最佳搭配，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、牛肉可以和鸡蛋一起吃吗 牛肉能和鸡蛋一起吃吗

牛肉也可以和很多食物一起吃，但是也是有一些禁忌的，而且牛肉也不能吃太多，有的人可能吃了牛肉会吃鸡蛋，那牛肉可以和鸡蛋一起吃吗?牛肉能和鸡蛋一起吃吗?

牛肉是一种蛋白质含量很高的肉类，牛肉吃法比较多，而且不管怎么做都是很好吃的，但是吃牛肉也是有一定禁忌的，那牛肉可以和鸡蛋一起吃吗?下面就随小编来具体了解下吧。

牛肉和鸡蛋一起吃吗

牛肉可以和鸡蛋一起吃吗。牛肉富含蛋白质、维生素A、维生素B6、维生素B12、视黄醇、肉毒碱、亚油酸、尼克酸以及磷、钾、钠、镁、锌、硒、碘、铁等元素;鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁、锌、叶酸、维生素A、维生素D及B族维生素等营养元素，这两者食物成分不相克，一起食用还能互相补充营养。

一起吃的好处：

(1)补充营养

牛肉和鸡蛋中都含有丰富的营养物质，这两者一起食用能互相补充营养，而且鸡蛋中的优质蛋白，营养价值非常高，容易消化、利用率高。

(2)增强免疫力

牛肉中含有非常丰富的维生素B6、锌元素，可以促进蛋白质的新陈代谢和合成;鸡蛋中的营养丰富，含有的优质蛋白是很多食物中都没有的，可增强人体的免疫力。

(3)补血养颜

牛肉和鸡蛋中都含有丰富的铁元素，铁是人体造血必须的元素，人体内的气血充足，进而也会让面部呈现出红润之色，具有补血养颜的作用。

(4)延缓衰老

牛肉中含有的锌元素可以帮助蛋白质的合成，还是一种能促进肌肉生长的抗氧化剂，对延缓衰老有一定的作用;鸡蛋中所含的营养物质基本上符合人体所需，很多长寿老人就是每天吃一个鸡蛋。

(5)预防癌症

牛肉和鸡蛋中都含有硒元素和锌元素，对防癌是有一定的作用的，加上鸡蛋中还含有较多的维生素B2，能分解和氧化人体内的致癌物质，对预防癌症起到一定的作用。

吃牛肉要注意什么

1、不能吃太多牛肉。吃太多牛肉可能会提高患结肠癌和前列腺癌的机率，根据中国膳食指南的建议，一般每个人一天吃75克左右就可以了。而且，老人、小孩、患有肾炎、消化功能弱的人最好也不要吃太多牛肉，以免加重肾脏的负担，影响身体健康。

2、牛肉不能和白酒一起吃。牛肉和白酒都是比较温性的食物，这两者一起食用容易引起身体发热、上火发炎等现象。

3、牛肉最好和猪肉分开吃。这两种食物的性味不和，一起吃容易使人出现腹痛、腹泻等身体不适的情况。

吃鸡蛋要注意什么

1、鸡蛋不能和消炎片、糖精一起食用，若是一起食用，两者之间的成分会发生发应，出现食物中毒的情况。

2、鸡蛋最好不要和雪莲果、柿子、茶叶、菠萝、鹅肉、豆奶一起食用，以免出现蛋白质沉淀，不容易消化吸收，影响营养素的吸收。

3、鸡蛋和红薯一起食用会出现腹痛的情况，建议不要同时食用。另外炒鸡蛋时，最好别放味精，以免掩盖鸡蛋的香味。

4、患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病的人群，是不适合食用鸡蛋的，平常要少吃鸡蛋。

5、每天不能吃太多鸡蛋，虽然鸡蛋的营养丰富，但同时鸡蛋的蛋黄含有的胆固醇含量比较高，吃太多鸡蛋可能会使人体的胆固醇含量偏高。

牛肉的错误吃法

1、牛肉与海类共食牛肉最好不要和其他的肉类共食，尤其是海类食物。主要是由中医对于食物的分类来作为依据的。在中医看来牛肉属于温性食物，温性食物不宜与寒性食物共食。我们在吃火锅的时候很容易将一大堆菜一起进食，这样就经常会出现食物性味不同的现象。

性味不同的食物不一定对身体短期内是没有危害的，但是长期进食会有损身体健康。

2、牛肉与红糖共食牛肉和红糖一起吃会引起胃胀气。很多人喜欢在煮牛肉的时候放入一些红糖，或者在吃牛肉之前喝红糖水，其实这样的做法是错误的，容易导致胃胀气。

牛肉和红糖一起吃会引起胃胀气红糖不是一般的糖类，其中含有的物质有很多，也可以算是一种药材，所以很多女性会在经期的时候喝红糖水来帮助身体补血。但是红糖中的有机酸会阻碍身体对于牛肉中富含的蛋白质的吸收。这样一起来就会导致酸和蛋白质在胃中发生反应，很容易导致胃胀气，危害肠胃健康。

所以，牛肉和红糖最好不要共食，以免造成不必要的伤害，将原本都富含营养的两种食物变成了伤害身体的毒药。

3、牛肉和蜂蜜共食牛肉和蜂蜜一起吃会导致肠胃不适、腹泻。蜂蜜本来是润肠的食物，对于缓解便秘有很好的效果，但是蜂蜜和牛肉一起食用就会出现腹泻的症状。

生活中很多人会在水中加入一些蜂蜜，饭前饭后喝一点，但是小编想要提醒大家的是，喝完蜂蜜水就不要再吃牛肉了，否则会给肠胃带来损伤。

4、牛肉和酸菜共食有一道菜我想大家都知道，酸汤牛肉。酸菜和牛肉搭配起来的口感是非常棒的，但是牛肉的营养价值也会遭到破坏。酸菜中的酸性物质会破坏掉牛肉中的营养成分，阻碍身体对营养物质的吸收。

酸菜和牛肉搭配起来的口感是非常棒的此外，小编也不建议大家多食酸菜，因为酸菜属于腌制食品，十大致癌食物之首。所以，大家还是少吃为好。

2、牛肉和什么相克

牛肉和什么相克

牛肉有水牛肉和黄牛肉，以黄牛肉为好。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。尤其蛋白质的含量丰富，比猪肉和羊肉还高，脂肪含量比猪肉和羊肉少。

1、医用效能

黄牛肉性温，味甘；水牛肉性平，味甘。人脾、胃、肝经。具有健脾养胃，强筋壮骨，安中益气，除湿消肿，消渴之功效。主治脾胃虚弱，水肿胀满，腰膝乏力，筋骨不健等症。适宜病后体虚、糖尿病、慢性肾炎、中风后遗症、自汗、易感冒等患者食用。牛肉历来被视为食疗佳品。

2、食用搭配

1、牛肉与鸡蛋：牛肉与鸡蛋搭配食用，营养丰富而且全面，并能促进血液的新陈代谢，有延缓衰老的功效。适宜久病体虚，贫血消瘦及营养不良等患者食用。

2、牛肉与枸杞子：牛肉与枸杞子搭配食用，有养血补气，和胃益肝之功效。适用于体弱多病及劳伤诸症。

3、牛肉与陈皮：牛肉若配以陈皮，具有止咳化痰，生津开胃，顺气消食等功效，还可以治疗坏血病。

4、牛肉与白萝卜、洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒，康胃健脾，止咳止痢及防治夜盲症、干眼病、皮肤干燥等作用。牛肉有补脾胃及强身健体之功效。洋葱能祛风发汗、消食、杀菌及诱导睡眠等作用。三者搭配食用能增强彼此的功效。

5、牛肉与芋头：二者同食，对防治食欲不振、便秘及皮肤老化有一定作用。

3、食用禁忌

1、忌食油炸、熏烤的牛肉：存放过久的牛肉，特别是腌制及熏烤的牛肉，都含有一定量的亚硝酸盐，若用油炸或熏烤，则硝酸盐不易被破坏，食后容易发生中毒，长期食之还容易诱发癌症。若在烹饪此类牛肉时加些食醋或者与新鲜蔬菜同炒，可减少亚硝酸盐的含量。

2、忌多食牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，凡乎比猪肉高出1倍，且为优质蛋白，所含的氨基酸数量、比例和组成与人体所需的极为接近，还含有B族维生素和无机盐，有很好的滋补功效。研究表明，多食牛肉与结肠癌的发生率有一定的关系，主要因为牛肉中含有丙醛，有致癌性。此外，牛肉甘温，多食容易生热动火，因此，牛肉亦不宜多食。

3、忌食反复剩热或冻藏加热的牛肉制品：反复剩热或冻藏加热的牛肉制品，因牛肉肌细胞膜的裂解与蛋白质的变性而产生繁殖的细菌、毒素及亚硝酸盐等较多，食后会发生中毒，亦容易诱发肿瘤。

4、忌食用未摘除甲状腺的牛肉：未摘除甲状腺的牛肉含有牛甲状腺素，食用此类牛肉会干扰人体甲状腺素的分泌，还会使人出现恶心、呕吐、抽搐、狂躁不安、心悸、四肢乏力等症。孕妇食后会导致流产或早产。

5、忌食用未摘除肾上腺和病变淋巴结的牛肉：牛的肾上腺位于牛腰两侧，呈棕红色，内含激素。正常的淋巴结为灰白色，发生病变时则充血、肿胀。误食含有肾上腺和病变淋巴结的牛肉会出现中毒症状。

6、忌多食午餐牛肉：午餐牛肉中含有防腐剂，一般为亚硝酸盐。该盐在酸性条件下会还原为亚硝酸。亚硝酸盐能使人体内血液中的亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而失去携氧能力，引起机体缺氧，发生亚硝酸盐中毒，重者危及生命。久食午餐牛肉，会导致癌症。

7、忌食病死牛肉：病死牛的肉，其体内含有大量的致病菌、病毒或寄生虫，食后会使人体感染疾病，如炭疽、口蹄疫等，对健康极为有害。

8、忌食腐败变质的牛肉：腐败变质的牛肉含有大量的细菌，尤其是肉毒杆菌。人食后会中毒，出现恶心、呕吐、抽搐、昏迷，严重者可导致死亡。

4、食物相克

1、牛肉与栗子：牛肉甘温，能安中益气，补脾胃，壮腰脚。栗子甘咸而温，能益气健胃，补肾。从食物的药性看，二者并无矛盾。从营养成分分析，栗子除富含蛋白质、糖类、脂肪外，还含有丰富的维生素C。维生素C易与牛肉中的'微量元素发生反应，降低栗子的营养价值，而且二者同食，不易消化。《饮膳正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”还有人发现，二者同食会引起呕吐。

2、牛肉与生姜：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的作料。但牛肉不宜加生姜作为作料。因为生姜性温，味辛。一般阴虚内热者应忌之。生姜若与性味甘温的牛肉搭配，无疑是火上加油，导致体内热生火盛，出现各种热痛病症。

3、牛肉与田螺：二者同食容易引起消化不良。

4、牛肉与白酒：二者同食使人容易上火。因为牛肉甘温，能补气助火，而白酒属于大温之品，与牛肉搭配如火上浇油。会引起牙龈肿痛，口腔溃疡等症。

5、牛肉与鲶鱼：二者同食会引起中毒。可以用人乳解毒。

6、牛肉与红糖：二者同食会引起腹胀。

7、牛肉与橄榄：二者同食会引起身体不适。

8、牛肉与韭菜：同食易中毒，可用人乳解毒。

9、牛肉与薤、猪肉：薤与大葱、韭菜、大蒜同属同科，性皆辛温。牛肉味甘，性温热。二者同食易动火且难以消化，故《大明本草》说：“薤与牛肉不可同食。

5、食药相克

1、牛肉与牛膝：牛膝性平，味苦，含有皂甙、甾类化合物及生物碱、黏液汁等活性成分。入肝、肾经，以宣导下行为主。有镇痛降压，扩张血管，兴奋子宫等作用。除活血通经，舒筋利痹之外，还可治疗咽喉肿痛，呕血，鼻出血，高血压导致的头痛等症。而牛肉甘温，能补气助火，故服牛膝者应忌食牛肉。

2、牛肉与仙茅：仙茅辛热，牛肉甘温助阳。服仙茅时食牛肉，能增火热之性。因仙茅辛热性猛，阳过盛则伤阴；再者，牛肉为高蛋白食物，仙茅中含有鞣质，二者相遇则形成鞣酸蛋白，仙茅药效降低，牛肉营养损失，故二者不宜同食。

3、牛肉与氨茶碱：高蛋白能降低氨茶碱的疗效，牛肉含有丰富的蛋白质，故服用氨茶碱时，应禁食牛肉。

6、食病相克

1、疮毒、湿疹、瘙痒症患者不宜食用：中医认为，牛肉是一种发物，疮毒、湿疹、瘙痒症患者食后容易加重病情。

2、消化功能差者不宜多食牛肉：牛肉虽然是高蛋白、低脂肪食物，营养价值较高，但是它的肌纤维较粗，肌间筋膜等结缔组织较多，肉质老韧，难以消化和吸收。因此，消化功能差者不宜多食牛肉。

3、内热盛者不宜食用：火热内盛者应食用清凉泻火之品，不宜食用温热之物。牛肉性温，能助火生热，食后加重上述患者的病情。

4、痛风患者不宜食用：牛肉中含有较多的骠呤，在体内代谢为尿酸，会加重痛风患者的病情，因此，痛风患者不宜过多食用牛肉。

5、肝性脑病患者不宜食用：肝性脑病患者多由氨中毒引起。由于从肠道吸收及组织蛋白分解的氨不能在肝脏中代谢成尿素，血液中氨的浓度过高，透过血脑屏障到达脑部，引起中枢神经系统功能失常，故肝性脑病患者应减少氨的来源。牛肉是高蛋白食物，在体内代谢分解生成大量的氨，因此此类患者应禁食牛肉。

牛肉和什么相克

牛肉有水牛肉和黄牛肉，以黄牛肉为好。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、铜、锰、硒、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。尤其蛋白质的含量丰富，比猪肉和羊肉还高，脂肪含量比猪肉和羊肉少。

1、医用效能

黄牛肉性温，味甘；水牛肉性平，味甘。人脾、胃、肝经。具有健脾养胃，强筋壮骨，安中益气，除湿消肿，消渴之功效。主治脾胃虚弱，水肿胀满，腰膝乏力，筋骨不健等症。适宜病后体虚、糖尿病、慢性肾炎、中风后遗症、自汗、易感冒等患者食用。牛肉历来被视为食疗佳品。

2、食用搭配

1、牛肉与鸡蛋：牛肉与鸡蛋搭配食用，营养丰富而且全面，并能促进血液的新陈代谢，有延缓衰老的功效。适宜久病体虚，贫血消瘦及营养不良等患者食用。

2、牛肉与枸杞子：牛肉与枸杞子搭配食用，有养血补气，和胃益肝之功效。适用于体弱多病及劳伤诸症。

3、牛肉与陈皮：牛肉若配以陈皮，具有止咳化痰，生津开胃，顺气消食等功效，还可以治疗坏血病。

4、牛肉与白萝卜、洋葱：白萝卜富含多种维生素，有清热解毒，康胃健脾，止咳止痢及防治夜盲症、干眼病、皮肤干燥等作用。牛肉有补脾胃及强身健体之功效。洋葱能祛风发汗、消食、杀菌及诱导睡眠等作用。三者搭配食用能增强彼此的功效。

5、牛肉与芋头：二者同食，对防治食欲不振、便秘及皮肤老化有一定作用。

3、食用禁忌

1、忌食油炸、熏烤的牛肉：存放过久的牛肉，特别是腌制及熏烤的牛肉，都含有一定量的亚硝酸盐，若用油炸或熏烤，则硝酸盐不易被破坏，食后容易发生中毒，长期食之还容易诱发癌症。若在烹饪此类牛肉时加些食醋或者与新鲜蔬菜同炒，可减少亚硝酸盐的含量。

2、忌多食牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，凡乎比猪肉高出1倍，且为优质蛋白，所含的氨基酸数量、比例和组成与人体所需的极为接近，还含有B族维生素和无机盐，有很好的滋补功效。研究表明，多食牛肉与结肠癌的发生率有一定的关系，主要因为牛肉中含有丙醛，有致癌性。此外，牛肉甘温，多食容易生热动火，因此，牛肉亦不宜多食。

3、忌食反复剩热或冻藏加热的牛肉制品：反复剩热或冻藏加热的牛肉制品，因牛肉肌细胞膜的裂解与蛋白质的变性而产生繁殖的细菌、毒素及亚硝酸盐等较多，食后会发生中毒，亦容易诱发肿瘤。

4、忌食用未摘除甲状腺的牛肉：未摘除甲状腺的牛肉含有牛甲状腺素，食用此类牛肉会干扰人体甲状腺素的分泌，还会使人出现恶心、呕吐、抽搐、狂躁不安、心悸、四肢乏力等症。孕妇食后会导致流产或早产。

5、忌食用未摘除肾上腺和病变淋巴结的牛肉：牛的肾上腺位于牛腰两侧，呈棕红色，内含激素。正常的淋巴结为灰白色，发生病变时则充血、肿胀。误食含有肾上腺和病变淋巴结的牛肉会出现中毒症状。

6、忌多食午餐牛肉：午餐牛肉中含有防腐剂，一般为亚硝酸盐。该盐在酸性条件下会还原为亚硝酸。亚硝酸盐能使人体内血液中的亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白而失去携氧能力，引起机体缺氧，发生亚硝酸盐中毒，重者危及生命。久食午餐牛肉，会导致癌症。

7、忌食病死牛肉：病死牛的肉，其体内含有大量的致病菌、病毒或寄生虫，食后会使人体感染疾病，如炭疽、口蹄疫等，对健康极为有害。

8、忌食腐败变质的牛肉：腐败变质的牛肉含有大量的细菌，尤其是肉毒杆菌。人食后会中毒，出现恶心、呕吐、抽搐、昏迷，严重者可导致死亡。

4、食物相克

1、牛肉与栗子：牛肉甘温，能安中益气，补脾胃，壮腰脚。栗子甘咸而温，能益气健胃，补肾。从食物的药性看，二者并无矛盾。从营养成分分析，栗子除富含蛋白质、糖类、脂肪外，还含有丰富的维生素C。维生素C易与牛肉中的'微量元素发生反应，降低栗子的营养价值，而且二者同食，不易消化。《饮膳正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”还有人发现，二者同食会引起呕吐。

2、牛肉与生姜：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的作料。但牛肉不宜加生姜作为作料。因为生姜性温，味辛。一般阴虚内热者应忌之。生姜若与性味甘温的牛肉搭配，无疑是火上加油，导致体内热生火盛，出现各种热痛病症。

3、牛肉与田螺：二者同食容易引起消化不良。

4、牛肉与白酒：二者同食使人容易上火。因为牛肉甘温，能补气助火，而白酒属于大温之品，与牛肉搭配如火上浇油。会引起牙龈肿痛，口腔溃疡等症。

5、牛肉与鲶鱼：二者同食会引起中毒。可以用人乳解毒。

6、牛肉与红糖：二者同食会引起腹胀。

7、牛肉与橄榄：二者同食会引起身体不适。

8、牛肉与韭菜：同食易中毒，可用人乳解毒。

9、牛肉与薤、猪肉：薤与大葱、韭菜、大蒜同属同科，性皆辛温。牛肉味甘，性温热。二者同食易动火且难以消化，故《大明本草》说：“薤与牛肉不可同食。

5、食药相克

1、牛肉与牛膝：牛膝性平，味苦，含有皂甙、甾类化合物及生物碱、黏液汁等活性成分。入肝、肾经，以宣导下行为主。有镇痛降压，扩张血管，兴奋子宫等作用。除活血通经，舒筋利痹之外，还可治疗咽喉肿痛，呕血，鼻出血，高血压导致的头痛等症。而牛肉甘温，能补气助火，故服牛膝者应忌食牛肉。

2、牛肉与仙茅：仙茅辛热，牛肉甘温助阳。服仙茅时食牛肉，能增火热之性。因仙茅辛热性猛，阳过盛则伤阴；再者，牛肉为高蛋白食物，仙茅中含有鞣质，二者相遇则形成鞣酸蛋白，仙茅药效降低，牛肉营养损失，故二者不宜同食。

3、牛肉与氨茶碱：高蛋白能降低氨茶碱的疗效，牛肉含有丰富的蛋白质，故服用氨茶碱时，应禁食牛肉。

6、食病相克

1、疮毒、湿疹、瘙痒症患者不宜食用：中医认为，牛肉是一种发物，疮毒、湿疹、瘙痒症患者食后容易加重病情。

2、消化功能差者不宜多食牛肉：牛肉虽然是高蛋白、低脂肪食物，营养价值较高，但是它的肌纤维较粗，肌间筋膜等结缔组织较多，肉质老韧，难以消化和吸收。因此，消化功能差者不宜多食牛肉。

3、内热盛者不宜食用：火热内盛者应食用清凉泻火之品，不宜食用温热之物。牛肉性温，能助火生热，食后加重上述患者的病情。

4、痛风患者不宜食用：牛肉中含有较多的骠呤，在体内代谢为尿酸，会加重痛风患者的病情，因此，痛风患者不宜过多食用牛肉。

5、肝性脑病患者不宜食用：肝性脑病患者多由氨中毒引起。由于从肠道吸收及组织蛋白分解的氨不能在肝脏中代谢成尿素，血液中氨的浓度过高，透过血脑屏障到达脑部，引起中枢神经系统功能失常，故肝性脑病患者应减少氨的来源。牛肉是高蛋白食物，在体内代谢分解生成大量的氨，因此此类患者应禁食牛肉。

牛肉和什么相克

牛肉与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症；

不宜食用熏、烤、腌制之品；

不宜用不适当烹制方法烹制食用；

不宜食用未摘除甲状腺的牛肉；

不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

辨别方法

一、看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二、闻，新鲜肉 具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三、摸

1、是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

2、要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

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