今晚吃什么家常菜图片,今天吃什么家常菜(晚餐做这10道家常菜)
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1、晚餐做这10道家常菜,营养健康,好吃美味,全家大小抢着吃
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
春笋红烧肉
食材:五花肉、春笋等
做法:
1、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块;
2、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出;3、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深;
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会;
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会;6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中;
7、放入焯好的春笋,加入足量开水;
8、大火煮开后,转小火1小时;
9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。
手撕椒麻葱油鸡
准备食材:鸡腿,葱花,蒜末,姜末,花椒,食盐,胡椒粉,鸡精。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净,冷水下锅煮熟,撇掉浮沫煮15分钟左右。煮熟后捞起来过一遍冰水。再控干水分,撕成小块装入碗中。
2、碗中放入葱花、蒜末、姜末、花椒,泼上热油激发出香味,再放入食盐、胡椒粉、鸡精、鸡汤,搅拌均匀。
3、把料汁倒入鸡肉中,搅拌均匀腌制半个小时即可开吃。
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生、干辣椒、小葱、生姜、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、淀粉、食盐、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖
做法:
(1)鸡胸肉洗净切丁,胡萝卜洗净,去皮切丁,黄瓜洗净切丁,干辣椒切段,小葱切葱花,生姜去皮切碎备用。
(2)腌制鸡胸肉:肉丁放入碗中,加入适量的料酒、食盐、胡椒粉、淀粉,带上一次性手套,抓拌均匀腌制20分钟左右备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的鸡胸肉,小火滑熟盛出备用。
(4)锅底留油放入葱姜蒜末和干辣椒,加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
(5)料汁:碗中倒入适量的蚝油、白砂糖、生抽、陈醋、淀粉,适量的清水拌匀。
(6)下食材:再依次下入胡萝卜、黄瓜、花生、鸡胸肉一起翻炒片刻。
(7)再倒入调好的料子,翻炒至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,营养又美味,老少皆宜!
豆豉虎皮青椒
材料:青椒,酱油,大蒜,油,盐,糖,酱油,醋
做法:
1、将油倒入煎锅中(比通常的煎炸稍多一点)。把锅加热8成热。换中火,加入青椒。把青椒压在铁锹后面,在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。
2、直到青椒变软,金棕色烧焦的皮肤散开,把油留在锅里,把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,均匀炒匀。小心不要搅拌太多,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
肉酿辣椒
食材:肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉
做法:
1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。
2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。
3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。
仔姜鸭
准备食材:半只新鲜鸭肉、150克新鲜的仔姜、少许尖椒、适量蒜瓣、一小把干辣椒、适量花椒、白糖、食盐、一小勺豆瓣酱、适量生抽、少许老抽、鸡精、一根小葱、料酒
做法:
第一步:准备半只新鲜的鸭肉,鸭肉要选择嫩鸭,清洗干净后剁成鸭肉块,然后再清洗一次装盘备用,仔姜清洗干净后切片备用,尖椒洗净切成丁备用,蒜瓣拍碎切成蒜末,再准备少许干辣椒和花椒洗净后一起装盘备用,小葱洗净后切成碎末。
第二步:起锅烧水,锅中加入一小勺食盐、适量料酒、一根小葱结,然后倒入准备好的鸭肉块,盖上锅盖,大火将水烧开,转小火慢煮5分钟左右,断生后捞出清洗干净,控干水分备用。
第三步:大火热锅,将鸭肉倒入锅内,煸炒出多余的水分,直至鸭肉变色,然后捞出装盘备用。
第四步:将炒锅清洗干净,大火热锅,倒入食用油,油热后,倒入蒜末、一小勺白糖、一勺豆瓣酱、干辣椒、花椒,大火爆香煸炒出红油,然后倒入鸭肉快,翻炒片刻,再倒入仔姜片,大火翻炒,倒入少许清水,盖上锅盖,大火焖煮三分钟。
第五步:锅中加入适量食盐、生抽、少许老抽、鸡精、料酒翻炒片刻,再倒入尖椒丁,大火翻炒断生,然后撒上少许的葱花点缀一下,一道好吃又开胃下饭的仔姜鸭就做好了,大人小孩都爱吃的美食。
丝瓜酿肉丸
用料:丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20毫升、清水适量、肉馅适量、植物油少许、盐 鸡精1-2克;
做法
1.准备好丝瓜,蒜,和少量肉馅。
2.肉馅的制作方法很简单,将切剁碎加点葱姜末,少量生抽 蚝油,盐 胡椒粉拌匀即可,不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
3.丝瓜洗净 去头尾、去皮;
4.把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了;
5.用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了;
6.挖出来的瓤 也不用丢掉,可以切碎后拌入肉馅,可以让肉馅鲜而不腻;
7.用小勺,把肉馅装进丝瓜小凹槽内皮;
8.热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了,不然丝瓜的颜色就不好看了;
9.锅内烧热油,倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了;
10将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里;
11.倒入水淀粉进行勾芡。关火,调入鸡精和盐;
12.将熬好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可;
青椒油豆腐
食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。
做法:
1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。
2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。
3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
包菜粉丝
食材:包菜1个、香葱、蒜、粉丝100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、盐
做法:
1、准备一个白菜横竖刀切,切出就像菱形一样,用淡盐水浸泡5分钟清洗干净,粉丝用凉水浸泡5分钟泡发开来。
2、香葱切成葱花、蒜瓣拍扁剁碎、小红辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、适量盐备用,锅中加入适量的清水放少许盐、滴几滴油锅中水烧开之后放入粉丝烫熟后。
3、捞出挤干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分钟捞出挤干水份和粉丝放一起,另起锅烧热放入适量的食用油烧热后浇到调料碗中搅拌均匀后放入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖搅拌均匀。
4、将拌好的调料汁浇到包菜、粉丝上面搅拌均匀即可。
奶白鱼片
食材:新鲜鲈鱼一条,料酒,生抽,胡椒粉,花椒油,淀粉,食盐,鸡蛋,葱花,姜,开水。
做法:
1、鲈鱼洗净后把鱼肉片下来,斜刀切成鱼片,下入适量的料酒,生抽,胡椒粉,食盐,鸡蛋清,淀粉搅拌均匀,
2、鱼骨洗净同样和鱼片一样下入调料腌制大概15分钟左右。
3、准备炒锅放适量油,加入些花椒油,油热以后下入切好的葱片和腌制好的鱼骨一起翻炒,准备再次下入些料酒和食盐去腥。
4、然后热水一次性加足,用勺子去掉飘零物,这时你会发现慢慢的汤就变白了;
5、把鱼骨放入容器中垫底,去除汤里的杂质后,大火烧开下入腌制好的鱼片,一片片的下入,同样还要再次去掉漂浮物,
6、最后把鱼片和汤一起放入有鱼骨的容器中点缀葱花就可以吃了。
2、今晚吃什么家常菜图片
今晚吃什么家常菜图片
第一道:【肉末蒸蛋】
推荐的理由:一来好下饭,二来不上火又营养健康、特别适合老人和小孩吃,味道也好!
做这道菜猪肉要选3分肥7分瘦,如果用全部都是瘦肉的话,做出来会很柴,口感不好、不知道您是这样选的吗?
食材:肉末,鸡蛋
做法:
猪肉清洗干净,去皮,剁成肉末,然后把剁好的肉末装进碗里,加入盐、生抽、生粉,搅拌均匀、搅拌均匀之后,把肉铺平、打入鸡蛋、锅里加水,烧开,水开后,放入肉饼鸡蛋,大火蒸8-10分钟、蒸熟以后撒上葱花点缀一下即可、简单且有营养。
第二道:【家常豆腐】
推荐的理由:豆腐营养价值高,具有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效、而且含有丰富的钙,对老人、小孩特别的好。木耳,营养丰富,有“素中之荤”的美誉,可食、可药、可补、
食材:老豆腐1块,木耳,青椒
做法:
将老豆腐用凉水洗净,先对半切、然后斜角切成三角形状、把泡发好的木耳,青椒都清洗干净切好,还有葱姜蒜都切好备用、锅中倒入油,烧热,滑一下锅倒出,(这样处理过,豆腐就不会粘锅)再倒入凉油,油热下豆腐煎至两面微焦,然后盛出备用、豆腐在煎至过程中,里面会有小孔,像马蜂窝那样。多煎一会,外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀!锅里留油,把葱姜蒜爆香以后,放入一勺豆瓣酱一起炒香、炒香以后,加入小半碗水,放入酱油,少许盐,白糖调味。 因为酱油和豆瓣酱有点咸,盐少放或是不放!倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁、稍煮下入味、出锅前芶稀芡翻炒就好了、
第三道;【蒜蓉粉丝虾】
推荐的理由:这道菜无论是自家吃还是招待客人都倍儿有面,色香味俱全。做法简单,营养补钙,是一种很健康的菜品。鲜虾混合了蒜蓉的香气,肉质鲜嫩Q弹,粉丝被酱汁渗透,加上吸收了虾的鲜味,好吃又下饭!
食材:活虾,粉丝,蒜蓉
做法:
粉丝,用温水泡好鲜虾洗净后,剪去虾须虾枪。中间位置完全剖开,取出虾线、再用刀在虾身上轻剁几下,蒸出的虾不会卷曲、将泡发好的粉丝捞出,用剪刀剪成两段,平铺在盘子上,再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面;一半蒜蓉爆香加些许盐和生抽调匀、蒜蓉爆了一半还有一半生的,然后混合起来。这是做好这道菜的窍门,再把混合好的蒜蓉填到虾里面、锅中水烧开,放入蒸架,将虾盘放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸上5分钟;取出虾盘,锅中另烧热一大匙油,越热浇在虾盘内即可。
第四道:【牛肉炒芹菜】
推荐的理由:牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低。享有“肉中骄子”的美称。芹菜营养价值丰富,而且具有不错的药用价值。它可以帮助我们消肿,利尿;降低血压,还具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜还有利于身体健康还能减肥。
食材:牛肉,芹菜
做法:
牛肉要买牛里脊,里脊肉要比牛大腿的肉松,嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分,再横切成片,逆纹路切成丝,之后把牛肉放入碗里,倒入生抽,耗油,盐,黑胡椒粉,生粉,熟油两勺抓匀、抓匀以后,腌制15分钟、将芹菜梗洗干净后去掉老叶,切成段,芹菜选择细的香芹好吃。之后将盐放入里面抓匀后腌制几分钟,再把盐水清洗掉。芹菜这样处理过,会更脆爽,也很容易熟。再将红尖椒去籽切好、锅烧热后,多倒入一些油,烧至温热后下桂皮炸香,然后把腌好的.牛肉放进锅里大火翻炒2分钟捞出,控干油将蒜,干辣椒和姜丝放入油锅里面翻炒出香味,放入芹菜翻炒至8成熟接着倒入炒好的牛肉以及红辣椒翻炒,放入盐调味,倒入香油即可盛出。
第五道:【五花肉白菜炖粉条】
推荐理由:天冷了,热气腾腾的来上这么一大碗炖菜,吃的暖暖乎乎,五花肉那个香,大白菜正好解腻,粉条吸足了汤汁的味道,又筋道又好吃,这道菜最受欢迎,家人都爱吃,无论是搭配米饭还是馒头花卷,都是非常好的搭配、
食材:五花肉,白菜,粉条
做法:1、五花肉清洗干净切小块、
2、大白菜洗净、顺长切小段、粉条拿开水泡好、
3、锅烧热,不用放油,直接放五花肉煸炒出油,这样炒过的肉不放料酒都不会腥、
4、再放入葱姜、八角煸炒一下,再倒入老抽,加冰糖炒匀、
5、加开水,五花肉炖20分钟后、倒入大白菜,加入盐调味,白菜里的水出来了,盖上盖子焖一会,白菜就差不多熟了
6、将泡发的粉条倒进去,翻炒,水多的话就继续焖,不够就加点水再焖
7、微炖,粉条熟了就可以了,最后放点蒜末提个味,即可出锅。又香又下饭,这一大碗下去,那叫一个过瘾!
今晚吃什么家常菜图片
香菇酿肉
香菇被称为“菇中皇后”,氨基酸、矿物质丰富,同样也是有抗癌作用的菌类,常吃还能预防感冒。它有丰富的维生素B、钾、铁和维生素D,食欲不振、疲劳乏力的人不妨多吃,还能预防血管硬化、降低血压。
材料:
肉末100克 香菇十几朵 生抽一小勺 蚝油一勺 料酒一小勺 生粉一勺 鸡精少许 上海青一颗、枸杞适量(装饰用)
做法:1、肉末加入调味料,往一个方向搅拌均匀。
2、香菇洗干净,切根,把肉末酿在香菇上。
3、全部酿好后,放上枸杞,上汽后蒸15分钟。
豆腐蒸鸡蛋瘦肉
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素,还有丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称,甚至可以与鱼肉相媲美。高血压、高血脂、高胆固醇症人群首选食材,对预防骨质疏松、结肠癌也有很好的作用。
材料:
内脂豆腐一盒 瘦肉100克 鸡蛋3个 味极鲜酱油5克 鸡精2克 生粉2克 油5克 小葱适量 蒸鱼豉油适量
做法:
1、豆腐取出切片,放在盘里。
2、瘦肉加味极鲜酱油、鸡精、生粉、油拌匀,放在豆腐两边。
3、打入鸡蛋,淋少许油,放入上汽的蒸锅里,蒸熟后撒上葱花,淋上蒸鱼豉油。
大蒜酿肉
以前青蒜苗我都是当配菜、调味用的,从来没有想过,它还能当主料这么吃。大蒜酿是广西特色酿菜,大蒜酿。这道蒸菜,养生健康,是人们逢年过节都会做的一道家常菜,蒜香和肉香融化在一起,清爽不腻人。它造型就像一个小灯笼,小巧可爱。
材料:
青蒜5根 肉末70克 蚝油一小勺 生抽一小勺 油少许
做法:
1、青蒜洗干净,去蒜叶,切成4厘米左右长的段。
2、用小刀把中间划破。
3、肉末加蚝油、生抽、油搅拌备用,酿入肉末,蒸7分钟。
咖喱小海鲜
这道咖喱小海鲜就是我经常煮的,汤汁还能拌饭吃,每次就做这么一个菜,也吃的很满足。材料可以选鱼、虾、蟹、贝类随意,只要你喜欢,一般看什么新鲜就买什么。咖喱可以增进食欲、促进血液循环、抗癌抗癌等功效。
材料:花甲500克,虾500克,鱿鱼须一个,洋葱半个,胡萝卜一个,青辣椒1只,植物油2勺,咖喱块2块,温开水适量
做法:
1、材料处理好后,锅里加油,先把洋葱炒出香味。
2、倒入各种海鲜和蔬菜,翻炒均匀。
3、最后倒入咖喱,搅拌均匀,煮至浓稠即可,盛盘趁热放上香菜。
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