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1、蔬菜要因时而食，记住1到12月应季蔬菜一览表，应季而食身体棒

近日和老菜农朋友吃饭，他种了一辈子的菜对蔬菜的特征了如指掌，聊天的时候他如数家珍般说起了蔬菜。他说无论什么样的蔬菜最好就是按季节时令来吃，因为每一种蔬菜都有最适合的生长规律、环境、气温、光照、养分、土壤、湿度等。

作物只有在最适合的季节、最适宜的环境下生长得最旺盛、抗病虫害能力最强，蔬菜的营养最丰富，口感最好吃。

蔬菜在不同的生长季节气候条件下，都会有所不同，比如白菜就适合秋天种植，它喜欢凉爽的气温，适合在15℃～22℃气温，充足的日照等条件下生长环境才是最好的。

俗话说：“春吃芽，夏吃瓜。秋吃果，冬吃根。春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊。六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”无不说明了应季而食的重要性。

一张表揭秘应季而食的蔬菜一览表

不同的蔬菜品种什么时候吃应节？1到12月应季蔬菜一览表。

人工模拟环境，但始终没有应季蔬菜在自然生长环境中的适应能力强。反季节或者大棚蔬菜抗病虫害的能力差，通常要使用更多的农药来助其生长，所以应季而食身体棒棒的。

吃应季时令蔬菜的好处

古人说“不时不食”，古人总结出的经验告诉我们按不同的季节时令，多吃应季的食物。不同的蔬菜品种在最适宜的季节，自然环境下生长得最健康肥硕，营养口感最佳。

夏季吃瓜，比如冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜等，这些瓜类在夏天的含水量特别丰富，是清热解暑的“神器”，夏季就应该多吃瓜类。在冬季的菜心、菠菜特别是打过霜，吃起来青菜味十足，软糯香甜，口感最好吃了。

从养生、味道、口感等因素，任何食物应季而食能达到最佳的效果。

2、时令蔬菜一览表：四季时令蔬菜大全

四季时令蔬菜大全

1、春季（农历一至三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

2、夏季（农历四至六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

3、秋季（农历七至九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

4、冬季（农历十至十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

四季时令蔬菜大全

春季

三月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、菜薹（菜心/菜尖）、花菜类（花菜/绿花菜/西兰花）、茼蒿（蓬蒿/蒿子）、生菜、花瓜（小黄瓜）、韭菜 等

水果：枇杷（芦橘）、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄）、阳桃（杨桃）、番荔枝（佛头果）、青枣（大枣/酸枣）、甘蔗、草莓、番石榴、桑椹（桑果） 等

四月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、莴笋（青笋/莴苣）、鸡毛菜（菜秧）、芹菜类（水芹/本芹/西芹） 、莴笋（青笋/莴苣）、花菜类（花菜/绿花菜/西兰花）、荠菜（地儿菜）、南苜蔌（金花菜/草头）、生菜、蒜苗（青蒜）等

水果：枇杷（芦橘）、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄）、荔枝、番荔枝（佛头果）、甘蔗、桑椹（桑果）、番石榴、澳洲坚果（夏威夷果）、柠檬 等

五月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、莴笋（青笋/莴苣）、鸡毛菜（菜秧）、黄瓜、蚕豆、茭白（高瓜/茭瓜）、番茄（西红柿）、花菜类（花菜/绿花菜/西兰花）、荠菜（地儿菜） 等

水果：芒果、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、荔枝、番荔枝（佛头果）、黄皮（黄弹/黄弹子）、桑椹（桑果）、番石榴、李子、西瓜、桃子类（油桃/蟠桃/毛桃）、香瓜（甜瓜）、柠檬、莲雾、澳洲坚果（夏威夷果）、油梨（鳄梨） 等

夏季

六月

蔬菜：卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、黄瓜、番茄（西红柿）、马铃薯（土豆/洋芋）、鸡毛菜（菜秧）、刀豆（菜豆）、茄子类（白茄子/紫茄子/圆茄子）、南瓜（蒲瓜/倭瓜/北瓜）等

水果：芒果、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、荔枝、番荔枝（佛头果）、黄皮（黄弹/黄弹子）、桑椹（桑果）、番石榴、李子、西瓜、桃子类（油桃/蟠桃/毛桃）、香瓜（甜瓜）、柠檬、莲雾、澳洲坚果（夏威夷果）、菠萝&凤梨、火龙果、油梨（鳄梨） 等

七月

蔬菜：豇豆、茄子类（白茄子/紫茄子/圆茄子）、鸡毛菜（菜秧）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、冬瓜（白瓜）、丝瓜（菜瓜）、毛豆（大豆）、辣椒、马铃薯（土豆/洋芋）、扁豆（豆角）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、蕹菜（空心菜）、南瓜（蒲瓜/倭瓜/北瓜）等

水果：芒果、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、荔枝、番荔枝（佛头果）、黄皮（黄弹/黄弹子）、番石榴、李子、西瓜、桃子类（油桃/蟠桃/毛桃）、香瓜（甜瓜）、柠檬、莲雾、澳洲坚果（夏威夷果）、菠萝&凤梨、火龙果、油梨（鳄梨）、龙眼（桂圆）、鸡蛋果（百香果/洋石榴）、菠萝蜜 等

八月

蔬菜：冬瓜（白瓜）、豇豆、茄子类（白茄子/紫茄子/圆茄子）、青菜（小白菜/油菜）、鸡毛菜（菜秧）、南瓜（蒲瓜/倭瓜/北瓜）、丝瓜（菜瓜）、毛豆（大豆）、辣椒、马铃薯（土豆/洋芋）、扁豆（豆角）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、蕹菜（空心菜） 等

水果：芒果、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、木瓜、番荔枝（佛头果）、阳桃（杨桃）、番石榴、柿子、西瓜、提子、香瓜（甜瓜）、柠檬、菠萝蜜、澳洲坚果（夏威夷果）、菠萝&凤梨、火龙果、油梨（鳄梨）、龙眼（桂圆）、鸡蛋果（百香果/洋石榴） 等

秋季

九月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、冬瓜（白瓜）、萝卜类（红萝卜/绿萝卜/白萝卜/胡萝卜）、丝瓜（菜瓜）、毛豆（大豆）、豇豆、茄子类（白茄子/紫茄子/圆茄子）、辣椒、芋头（芋头）、茭白（高瓜/茭瓜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、扁豆（豆角） 等

水果：芒果、香蕉、木瓜、番荔枝（佛头果）、鸡蛋果（百香果/洋石榴）、阳桃（杨桃）、番石榴、柿子、西瓜、提子、香瓜（甜瓜）、柠檬、菠萝蜜、油梨（鳄梨）、菠萝&凤梨、火龙果 等

十月

蔬菜：玉米、青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、萝卜类（红萝卜/绿萝卜/白萝卜/胡萝卜）、芋头（芋头）、茭白（高瓜/茭瓜）、慈菇 等

水果：圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、香蕉、木瓜、鸡蛋果（百香果/洋石榴）、阳桃（杨桃）、无花果（奶浆果）、番石榴、火龙果、西瓜、提子、人心果、柠檬、菠萝&凤梨、油梨（鳄梨） 等

十一月

蔬菜：玉米、青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、萝卜类（红萝卜/绿萝卜/白萝卜/胡萝卜）、慈菇 等

水果：圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、香蕉、木瓜、鸡蛋果（百香果/洋石榴）、阳桃（杨桃）、无花果（奶浆果）、番石榴、火龙果、台湾青枣（甜枣/印度枣）、提子、人心果、柠檬、菠萝&凤梨、油梨（鳄梨） 等

冬季

十二月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、萝卜类（红萝卜/绿萝卜/白萝卜/胡萝卜）、慈菇 等

水果：圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、香蕉、木瓜、草莓、鸡蛋果（百香果/洋石榴）、阳桃（杨桃）、无花果（奶浆果）、番石榴、甘蔗、台湾青枣（甜枣/印度枣）、提子、人心果、柠檬、菠萝&凤梨、油梨（鳄梨）、柑橘橙柚 等

一月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、萝卜类（红萝卜/绿萝卜/白萝卜/胡萝卜）、慈菇等

水果：木瓜、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、阳桃（杨桃）、柑橘橙柚、青枣（大枣/酸枣）、甘蔗、草莓、番石榴、无花果（奶浆果） 等

二月

蔬菜：青菜（小白菜/油菜）、卷心菜（包菜/包心菜/圆白菜）、菠菜、芹菜类（水芹/本芹/西芹）、菜薹（菜心/菜尖）等

水果：木瓜、香蕉、圣女果（小西红柿/樱桃西红柿/樱桃番茄（西红柿））、阳桃（杨桃）、番荔枝（佛头果）、青枣（大枣/酸枣）、甘蔗、草莓、番石榴 等

四季时令蔬菜大全

春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、

莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、

南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、

火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、

地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、

杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、

甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

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