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1、巧克力如何选择更健康吗

巧克力是最受消费者喜爱的糖果之一，虽然市面上巧克力种类繁多，但质量也参差不齐。那么，应该如何选择一颗高品质的巧克力呢？

巧克力的营养功效

巧克力是我们生活中比较常见的食物，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，如镁、钾、钙、磷、锌、硒，营养丰富又好吸收，是肚子饿时不错的补充能量零食。

巧克力中富含的苯乙胺，能够让人产生更多的脑内啡，带来愉悦感。同时，巧克力中还含有可可碱和咖啡因，它使巧克力具有使人兴奋的作用。因此，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都起到一定的作用。

而且，巧克力还含有丰富的多酚类化合物，它们属于抗氧化物质，能够阻止心血管疾病的发生，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)——俗称的“坏胆固醇”。

如何选择巧克力

1.看可可脂含量：从健康角度来讲，如果条件允许，建议优先选择用天然可可脂做的巧克力。可可脂含量比较高的巧克力，对人体健康相对更有益。

一般来说，偶尔吃巧克力可以选择可可脂含量较高的黑巧克力。而巧克力中，可可脂含量越高，则巧克力质地越硬，苦味就会越浓，所以，也可以在个人能接受的合理范围内选择可可脂含量比较高的巧克力。

需要注意：

巧克力食品原料表中是否有“代可可脂”。代可可脂是用其他植物油经过氢化工艺做成，然后通过添加色素香精等，让它具有口感上的巧克力风味。

但是，以代可可脂做成的“巧克力”，并没有可可豆中的那些抗氧化物质，因此对健康禆益不大，更多的是满足口腹之欲。

更重要的是，用植物油氢化制成的代可可脂还可能会产生反式脂肪酸，而如果反式脂肪摄入过多的话，就可能会增加心血管疾病风险。

2.看巧克力外观：一般来说，包装要无破损、无糖屑粘连。产品应标注品名、净含量、厂名和厂址、标准号、配料表、生产日期、保质期、储存方法和QS标志等。

打开外包装后，好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡。

纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；而白巧克力一般呈奶黄色。

3.选择饱和脂肪较低的黑巧克力：饱和脂肪摄取过多会增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。

可选择饱和脂肪较低的黑巧克力，以减少饱和脂肪的摄取，但黑巧克力的热量不亚于一般巧克力，摄取需要适量。

4.坚果类的巧克力：种子类坚果，富含单元不饱和脂肪酸、维生素E、纤维质、镁等营养素，可降低坏胆固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促进肠胃蠕动、保护心脏等功能。但是，因坚果属油脂类，如过量摄取，亦会造成肥胖。

最后提醒大家，巧克力虽然好吃，但是也需要控制摄入量。即使是黑巧克力，也含有很多的脂肪和糖，如果食用过量，肯定无助于减肥或保持健康的体重噢！

2、巧克力有什么功效

巧克力有什么功效

巧克力的功效

1、缓解压力

为什么巧克力能给我们帮助我们缓解压力，消除紧张的情绪呢？这个都是因为巧克力能够提高“赛洛托宁”的功效。而这个化学物质正是可以帮助我们缓解压力。

2、保护心脏

心脏我们是人体中最主要的器官，而保护心脏健康是我们无时无刻都必须要注意的。心血管疾病是属于危害心脏最直接的一种疾病，而巧克力可以帮助我们防治心血管疾病。所以平时的时候吃巧克力能帮助我们保护心脏。

3、降低血压

根据国外的某项研究表明，每天食用不超过30卡路里的黑巧克力，3个月过后差不多能够降低2毫米的汞柱。

4、预防中风

美国国外有研究表明，在中风的时候食用黑巧克力的话可以减少大脑受伤害的程度，每周吃点巧克力的话可以减少中风的几率。

5、预防感冒

国外很多人在感冒的时候就会采用吃巧克力的这个偏方来治疗感冒，这个也是真实存在的，因为巧克力里面含有的可可碱是具有止咳的功效。

6、缓解腹泻

一说到吃巧克力可以缓解腹泻的话有些人就感到很怀疑是吧，但是这个是真的，不过只有黑巧克力才具有这个功效。主要是可可里面的类黄酮能够抑制肠道的吸收效果，从而达到缓解腹泻的功效。

巧克力有什么功效

1、巧克力与牙齿保健

据美国牙科中心研究发现，牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起龋齿的零食之一。其根据是：牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其它矿物质，所有都对牙齿的珐琅质起到保护作用。此外，由于它的可可脂特殊融点带来的细腻流质，让牛奶巧克力经过口腔都比其它糖果快些。

当然这并不意味着可以高枕无忧地嚼着巧克力酣然入睡。

2、孕妇吃巧克力 新生儿更活泼

芬兰赫尔辛基大学进行的一项研究表明，在怀孕期间吃巧克力的孕妇，生出的婴儿可能会比其他婴儿活泼。据芬兰电视台报道，赫尔辛基大学的一个研究小组对300名孕妇分娩前后的情况进行了跟踪调查。研究人员请孕妇按等级记录她们的巧克力食用量和她们感到紧张的程度。孩子出生之后半年，研究人员又请母亲们按不同分类记录下婴儿表现，比如是否胆小、是否可以哄、是否会笑的情况等等，然后分析这些表现与母亲怀孕期间食用巧克力的量有无联系。

结果发现，那些在怀孕期间每天吃巧克力的孕妇所生的婴儿喜欢微笑而且比较活泼，对出现的新情况不感到害怕并能作出积极反应。而那些在怀孕期间没有吃巧克力的孕妇所生的婴儿，对出现的新情况则容易感到畏惧。研究小组的专家推测，这主要是由于巧克力中含有缓解紧张、促进积极情绪的.化学成分，这些成分被孕妇吸收后又输送给胎儿，从而对孩子的情绪产生积极影响。

3、男人吃巧克力抗感冒

男人吃巧克力可以抗感冒，是巧克力爱好者的又一个福音。英国伦敦西敏大学的克洛博士在一个有关巧克力的科学研讨会中指出，巧克力的气味可以提高男性体内免疫系统产生的一种名为“免疫求蛋白A”的抗体，这种抗体存在于唾液中，能够对付身体上的小毛病，如感冒。有趣的是，巧克力对人体免疫系统的强化作用只显著存在于男性中，女性似乎完全不受影响。

4、巧克力不会让你发胖

许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约210卡路里热量！低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。例如,体重过重的儿童通常不如那些体重正常的儿童活跃。这样，他们即使热量摄入达到合理水平或予以限制了，但仍可能保持过重的体重。

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