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1、5种新奇的蔬菜，很多人没见过没吃过，资深菜农也未必能叫出名字

#中国地道风物#

导读：5种新奇的冷门蔬菜，资深菜农也未必能叫出名字，你认识几种？

正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，不同的人有不同的饮食爱好，而蔬菜的种类也是越来越丰富了。

在日常生活中，其实除了黄瓜、西红柿、西瓜、白菜、豆角、辣椒和茄子等常见的蔬菜以外，也有一些比较冷门并且新奇的蔬菜。

今天笔者就和大家来说一说5种冷门的新奇蔬菜，很多人没有见过也没有吃过，就算资深菜农也未必能叫得出它们的名字，你们又认识几种呢？一起来涨知识吧！

①粉丝瓜

丝瓜是夏秋季十分常见的蔬菜，在农村基本上有菜园子的农民，都会栽种几株丝瓜。因为它管理简单，也没什么病虫害，关键是产量高，营养也丰富，是男女老少都很喜欢吃的蔬菜。

但是这个粉丝瓜，虽然和丝瓜只是一字之差，但却是两种完全不同的蔬菜哦。粉丝瓜，从它的名字就看得出来，它是和粉丝有关系的。

粉丝瓜也叫金瓜、四季搅瓜、金丝瓜，海蜇丝瓜、鱼翅瓜、天然粉丝瓜等，它是西葫芦的一个变种，原产自美洲，是一种热带的蔬菜作物。因为它的果瓤状如粉丝而得名。

粉丝瓜在国内也有数百年的种植历史了，但主要是集中在南方部分地区，是一种比较小众的蔬菜。粉丝瓜其实适应能力很强，只要是能种植西葫芦的地方都能生长。并且它的生长期短，产量高，单个瓜就有四五斤重，亩产可以达到6000-7000斤。

②蛇瓜

一种长得有点恐怖的蔬菜，它的外观看起来特别像是蛇，一个就有一米多长，而且闻起来还有和蛇一样的腥臭味，总之是看起来有点吓人。

蛇瓜原产自印度，是葫芦科、栝楼属的一种一年生攀缘藤本植物。蛇瓜的外形长得就像蛇，非常的细长。在没有成熟的时候表面有白绿相间的条纹，看起来很像是农村常见的白花蛇，而老熟了以后就会呈红绿相间的条纹像红花蛇，并且都是栩栩如生的，因此而得名蛇瓜。

蛇瓜的适应能力也很强，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各种类型土壤均可栽培，因此在国内南北方都能种植，而它的花果期是在夏末及秋季。

可能是因为它长得吓人吧，之前国内也曾推广种植过它，但却一直不瘟不火，在近些年更是逐渐少有人种植了。不过也因为它长相奇特，观赏价值高，常被农家乐，或者是当成观光农业来种植。

③砍瓜

像南瓜、冬瓜这类较为大型的蔬菜，在市场上都是切开了来售卖的。你可曾想象过，蔬菜如果想吃多少就能直接在其上面砍多少，那该多好啊！

而砍瓜就是这样一种新奇的蔬菜，不必等到它长大成熟了，想吃了直接去砍来吃就可以，并且砍掉以后它不仅不会烂掉，反而还能继续生长。

砍瓜是我国的科学家们培育出来的一个南瓜新品种，它实际上是葫芦科南瓜属的一个变种，其和普通的南瓜差不多，对自然环境、土壤要求都是一样的，能种植南瓜就能种植砍瓜。

但是砍瓜却有不一样的地方，那就是它的瓜果是可以随吃随砍、想吃多少砍多少，并且砍了以后还能迅速再生。另外经农业部食品质量监督检测中心测定，它含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸和丰富的维生素C，同时还有一定的药用价值。

④虎爪豆

同样是名字有点吓人的蔬菜，在有些地方也叫它狗爪豆、猫爪豆、龙爪豆等，而它的学名叫藜豆，这是一种产量很高，并且毒性也很大的植物。

虎爪豆在南方地区较为常见，特别是以前在客家地区它更是家喻户晓的一种蔬菜了。当时的食物比较短缺，到了冬季都会腌制很多的咸菜，而虎爪豆就常被用来腌制成咸菜，能吃很长一段时间。

虎爪豆长得就像是变大的豆角，非常的粗壮，一般都有手指般粗壮，而且它的产量很高，一株就能产数百斤。并且它的适应能力极强，在墙角、荒地扔几粒种子，很快就会长出一大片。

不过虎爪豆全株都有毒，特别是它的果夹毒性最强，而食用的就是它的果夹。一般都要经过水煮、浸泡、清洗以后才能食用。如果新鲜的吃不完，还可以晒干了保存起来以后慢慢吃。

⑤窝瓜

大家玩过游戏《植物大战僵尸》没有？里面有一种窝瓜，而现实生活中也有这样的植物。它就是佛手瓜，在民间也叫它洋瓜、捧瓜，或者是千金瓜、安南瓜、寿瓜、葵瓜等等。

窝瓜同样也是葫芦科的植物，只不过它是佛手瓜属植物，而且这是一种外来物种，它的故乡是在遥远的墨西哥、中美洲和西印度群岛，大约是在19世纪传入中国，主要是在南方地区栽种，其中贵州、四川、云南、浙江等地方栽种较多。

窝瓜长得也非常有特色，它看起来就像是人的两个手掌合十，因此叫它“捧瓜”，或者是“寿瓜”，说是因为它有佛教祝福的寓意。窝瓜的产量也非常高，一株能结果数百个。而且窝瓜既能生吃，也能做菜吃，凉拌、清炒、做汤等都是可以的。

结束语

这几种蔬菜都是比较容易种植，产量也不低的，但却一直在市场上知名度不高，算得上是比较冷门的蔬菜了吧，因此就算是资深的菜农也未必全都认识，而全吃过的就是“大神”了。

2、蔬菜种类大全图片名称

蔬菜种类大全图片名称

1、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；

2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；

3、 葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；

4、 瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；

5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；

6、 根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣；

7、花菜类：花耶菜、西兰花；

8、豆荚类：豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王；

9、食用菌类：鸿禧菇（松茸菇）、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10、水生菜类：茭白笋、芡实；

11、海洋蔬菜：紫菜、海带（昆布）、洋菜。

蔬菜种类大全图片名称

一、鲜菜种类

野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；

栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；

海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。

二、蔬菜制品种类

净菜、鲜切菜类：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜；

速冻类：指经过分切、速冻而成的鲜菜；

脱水干制类：指经过脱水后的蔬菜干制品；

酱腌泡菜类：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品；

罐头制品类：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；

蔬菜汁饮料类：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。

三、蔬菜品种名称大全

根菜类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。

茎菜类：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。

叶菜类大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜

香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。

芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。

果菜类辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。

食用菌类香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草。

蔬菜种类大全图片名称

1、根茎类。包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。

2、瓜类与茄果类。包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

3、叶菜类。包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。

4、花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。

5、鲜豆类。包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种蔬菜）、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。

单子叶植物

1、禾本科：毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。

2、百合科：黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。

3、天南星科：芋、魔芋。

4、薯蓣科：普通山药、田薯(大薯)。

5、姜科：生姜。

双子叶植物

1、藜科：根菾菜(叶菾菜)、菠菜。

2、落葵科：红落葵、白落葵。

3、苋科：苋菜。

4、睡莲科：莲藕、芡实。

5、十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。

6、豆科：豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿

7、伞形科：芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。

8、旋花科：蕹菜。

9、唇形科：薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。

10、茄科：马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。

11、葫芦科：黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、笋瓜(印度南瓜)、西葫芦(美洲南瓜)、西瓜、冬瓜、瓠瓜(葫芦)、普通丝瓜(有棱丝瓜)、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

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