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1、这3种蔬菜是“天然维生素”，简单炒一炒，低脂解馋还营养，好吃

二姐心得之这3种蔬菜是“天然维生素”，简单炒一炒，低脂解馋还营养

在春季，鲜嫩营养的蔬菜是我们非常喜欢的，用几种蔬菜做成炒菜来配米饭吃，既下饭还带给我们多样的营养。而春季我们不能错过这3种蔬菜，在春季很新鲜的蒜苔，含有各种微量元素，并且还有杀菌的效果。另外在菌菇类中，非常受欢迎的白玉菇也是不错的选择，富含了纤维以及优质蛋白，而且白玉菇没有涩味，用来炒菜是非常嫩滑好吃的。另外红椒中的矿物质以及纤维素含量也很高，所以这3种食材搭配在一起，可以说是绝配了。用这3种蔬菜简单的炒一炒，做成的炒菜不仅低脂解馋还营养。下面二姐就和大家分享一下这道“天然维生素”的具体做法。

“天然维生素”炒出来的菜品，太好吃了

【所需的食材】

主材：蒜苔一把、白玉菇适量、红椒少许。

辅材：葱段少许、蒜适量、食用油少许、生抽适量、蚝油少许、食盐少许、鸡精适量。

【开始做鲜嫩解馋的蒜苔白玉菇红椒小炒】

1、首先我们将蒜苔清洗干净，随后切成小段放到盘子中备用。

2、将白玉菇清洗干净之后，同样也放到盘子中去。

3、在锅中加上足量的清水，等水温升高之后我们将切好的蒜苔以及白玉菇都放进去焯水。焯水之后能让这两种菜更加嫩滑，而且焯水之后的蒜苔和白玉菇不容易炒熟，口感也会更好一些。

4、将红椒清洗干净，然后切成细一点的红椒丝，这样炒出来的效果更好看。

5、锅中加上适量的食用油，等生姜碎末以及葱花碎末都放到锅中，随后翻炒均匀即可，先提前将生姜和葱花先炝锅，先炒出香味来备用。

6、加上少许的生抽和蚝油，做出来的蒜苔白玉菇红椒小炒会起到很好的增香效果。而且因为白玉菇和蒜苔在焯水之后，也有几分熟了，这样简单的小炒还不会出现变色的问题，这样炒好的味道也非常不错，而且颜色好看。

7、现在我们将蒜苔、白玉菇以及红椒都放进去，随后翻炒均匀。

8、随后我们加上少许的食盐以及鸡精，让做好的蒜苔白玉菇红椒小炒更鲜嫩可口。

大家看下二姐做好的效果，是不是感觉还不错呢？

总结

因此我们就知道，其实自己在家用蒜苔、白玉菇和红椒做一道小炒，这样炒出来的一道蔬菜小炒不仅吃着口感好，而且颜色也让人更有食欲了。

以上就是二姐写的关于这3种蔬菜是“天然维生素”，简单炒一炒，低脂解馋还营养的文章。欢迎大家多和二姐交流！

2、怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养

怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养

一、焯水

蔬菜往往比较娇嫩，所以不正确的烹饪方式往往会令蔬菜当中的营养消失殆尽，而我们在烹饪蔬菜之前，先把它放在水中焯一下，就会很好的解决这种情况。具体的做法就是我们先在锅中烧点水，然后把洗好的蔬菜放在热水当中快速的焯一下，再把它捞出来放在凉水当中迅速的漂冷就可以了，之后再去烹饪就会让它的营养价值完全被保留。

这是因为蔬菜当中含有的叶绿素往往在温度九十度以上才会失去活性，而这样做就可以保持它的活性不被分散，并且还可以很好的减轻蔬菜因为长时间受热从而使它当中所含有的植酸还有就是叶绿素脱镁而造成变色的情况发生，从而让我们在吃蔬菜的时候能够让蔬菜当中的营养保留全面。

在之后对它进行烹饪的过程当中，我们应该速度比较快的进行爆炒，这样就可以减少烹饪的时间，因为温度高，并且爆炒的时间短，就可以让蔬菜当中的氧化镁迅速失去活性，这样里面所含有的营养物质也就会相应的损失少一点。

二、加醋

在炒菜的时候，即使你爆炒的时间再短，也会让食材当中所含有的营养物质受到相应的损害，那么有没有什么样的办法能够减少这种情况的出现呢？除了上文所说的，我们在炒菜之前，可以把菜放在水中焯一下之外，还可以通过在蔬菜当中加入醋的方式来解决这种情况的出现。

打个比方来说，在蔬菜当中含有比较多的维生素C，而这种物质本身就属于弱酸性质的，所以在炒蔬菜的时候往里面加入醋，就会稳定蔬菜当中维生素活性，这样就可以有效的让蔬菜当中所含有的营养物质不被高温所破坏。

三、不同方法

还有就是在烹饪蔬菜的时候，用不同的方法对它进行烹饪，往往会造成它营养流失的程度不同所以小编接下来就来给你们介绍一下，运用不同的烹饪方法，对食物都会产生什么样子的变化。

首先要给大家介绍的就是用煮的方法来烹饪蔬菜，这会对它的营养造成什么样的影响呢？把食物放在水中煮熟了吃，其实对于那些肉类的营养价值是没有什么影响的，但是对于蔬菜而言，就有比较大的影响了。

因为当蔬菜长时间在水中煮，就会造成它里面所含有的水溶性维生素列如维生素C，还有就是维生素B等物质从蔬菜当中流出，从而存在于煮菜的汤水当中。所以我们在煮蔬菜汤的时候，不仅要把菜吃完了，对于它的汤汁我们也可以喝了。

还有一种方式就是蒸。这是一种不错的食物烹饪方式，因为经过研究证明，通过蒸的食物，它营养的保存成分可以达到百分之九十五以上，相比较其它油炸又或者是水煮的方式，蒸菜可以把它里面所存在的多酚类营养物质，还有就是维生素等充分的保留下来。

腌菜是很多人也比较喜欢吃的，因为在冬季，很多家庭喜欢把蔬菜进行腌制，这样菜的保质期不仅可以拉长，而且味道也是不错的。但是你知道吗？腌菜其实会让菜品当中的营养价值完全变没有。因为菜腌制的时间是与营养损失成正比的，越是腌制的时间长，那么菜当中含有的维生素就会越来越小。

还有就是有些人喜欢用油炸的.方式来吃蔬菜，但是你知道吗？在油炸的过程当中，温度会变得特别的高，所以所以就会把蔬菜当中存在的蛋白质还有就是维生素全部破坏殆尽。所以这也是一种极为不好的吃蔬菜方式。

结语：以上文章给大家介绍了蔬菜的更营养吃法，大家在平时吃菜的时候就需要注意以上这些介绍方式，这样才可以让我们在吃菜的时候，能够把菜当中所含有的营养成分全部都吸收，从而给身体补充能量，起到调节身体的作用。

怎么炒蔬菜好吃 蔬菜这样吃才会更加有营养

蔬菜是我们日常餐桌上必不可少的食物，它们是维生素和矿物质的主要来源，此外还含有较多的纤维素、果胶和有机酸，能刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，增加饱腹感而减少过多能量的摄入，因此蔬菜能促进人们的食欲和帮助消化以及有减肥功效。蔬菜怎样吃才更健康的？我们一起来了解一下。

苦瓜应用沸水焯一下，苦瓜中也同样含有草酸，上面我们已经说过草酸会妨碍食物中的钙元景和锌元索的吸收。所以，在吃凉伴苦瓜之前应该先把切好的苦瓜片放进沸水中掉一下，这样可以有效地去除其所含的大量草酸。同时，一些需要补充大量钙的朋友不能吃太多的苦瓜，虽然加热后的苦瓜可以减少草酸的含量，但不能让它尽失。

青菜做汤比油炒好。青菜可以用来炒着吃，也可以用来煮着汤吃，其实青菜经过高温或者油炒会丧失掉很多的营养，所以我们可以尽可能的减少油炒。

以上就是关于蔬菜应该怎么吃的全部内容，希望对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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