关于【正宗炖大鹅的方法】，清炖大鹅做法 最正宗的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、拿来就能用！用Python 每天定时给女神发一句情话

我的日记 4月23日 晴你三天没回我的消息，在我孜孜不倦地骚扰下你终于舍得回我了，你说‘nmsl’我想这一定是有什么含义吧！噢！我恍然大悟，原来是尼美舒利颗粒。她知道我关节炎，让我吃尼美舒利颗粒，她还是关心我的但是又不想显现的那么热情的。天啊！她好高冷，我好像更喜欢她了呢！

你看，虽然女神经常不理我，但是还是会偷偷地关心我，虽然她不直说，但是我都懂。

唯一的问题就是，我最近很忙，忙到都没有时间去给女神发“早安”了。不可以！“早安”绝对不能断，这是我对女神诚挚的爱，女神虽然不会回复我，但是她肯定都记在心里，不回复我肯定是在考验我！

作为一名无所不能的程序猿，我立刻就想到为什么不用Python爬取情话，然后每天定时发送给她呢？

爬取情话

选取情话资源

首先我们需要去网上找到合适的情话资源

分析网页资源

1. 定位情话资源

鼠标放在我们要爬取的情话上快速按下右键+检查（元素）。

先在就可以看到我们的情话在页面中是什么位置了。

2. 定位标签

在开发者工具中，我们轻松的旧定位到了我们的情话的标签，就是上图红框里的内容。

3. 分析请求方式

在刚才的界面（不要退出开发者模式）下刷新：

在Network栏目下找到我们请求的那个资源，在他的Headers中找到这个资源请求的方式，这里是GET。

使用urllib库获取资源

1、安装urllib库

这一步是怕你服务器里没有urllib2库，等会儿会造成麻烦才添加上的，如果你没有添加该库，请百度添加方法。

2、请求资源网站

代码：

import urllib.requesturl = "http://www.1juzi.com/new/150542.html"html = urllib.request.urlopen(url).read()print(html)

结果：

......<h1>ÿÌìÒ»¾äСÇé»°</h1><div class="content"><div class="news"><script type="text/javascript">news1();</script></div><p>1¡¢½«Äã·Å½øÎÒÐÄÀï×îÖØÒªµÄλÖã¬ÓÃÐÄÀ´¿ÌÄãµÄÃû×Ö¡£</p><p>2¡¢°®ÊÇ̤Æƺ쳾Íû´©ÇïË®£»°®ÊÇÒ»ÉúÒ»ÊÀÚ¤Ú¤Âֻأ»°®Ä㣬ÎÒ²»ÎÊÀíÓÉ¡£</p><p>3¡¢×§ÄãÈ뻳£¬ÓèÄãÒ»ÊÀÏà°é£¬ÓµÄãÈ뻳£¬»¤ÄãÒ»ÊÀƽ°²¡£</p><p>4¡¢ºÎÖ¹ÊÇÒ°ÐÄ£¬ÎÒԤıÁËÒ»±²×ÓµÄÄîÏ룬´ÓÓö¼ûÄ㿪ʼ£¬²»¼û»ÆÍÁ²»ËÀÐÄ¡£</p><p>5¡¢ÎÒºóÀ´ÏëÁËÏ룬ÎÒ²»µ¢ÎóÄ㣬»¹»áÓбðÈ˵¢ÎóÄ㣬ÄÇÎÒ²»¸ÊÐÄ£¬»¹ÊÇÎÒÀ´µ¢ÎóÄã°É¡£</p><p>6¡¢¼ûµ½ÄãµÄÄÇÒ»¿ÌÎҾͲ»ÖªËù´ë£¬ÓеÄÖ»ÊǵÄÐÄÌø£¬ÊÇÄã¸Ä±äÁËÎÒ£¬ÒÔÇ°ÎÒ´Ó²»»áÕâÑùµÄ¡£¼ÙÈçÓÐÒ»¸öÈËÄÜÈÃÎÒÐĸÊÇéÔ¸µØ¸Ä±äÄǾÍÊÇÄã¡£</p><p>7¡¢ÅãÎÒµ½¿É¿ÉÎ÷ÀïÈ¥¿´º£²»ÒªÎ´À´Ö»ÒªÄãÀ´¡£</p><p>8¡¢Ã¿Ò»Ì춼ΪÄãÐÄÌø£¬Ã¿Ò»¿Ì¶¼±»Äã¸Ð¶¯£¬Ã¿Ò»Ã붼ΪÄãµ£ÐÄ¡£ÓÐÄãµÄ¸Ð¾õÕæºÃ¡£</p><p>9¡¢²»¸ÒÔÙÌýÇé¸è£¬µ±ÎÒ¸öÈË£¬ÒòΪÑÛÀáÖ¹²»×¡¡£</p>......

小问号，你是否有很多朋友？

我们爬下来的都是乱码，发给女神一堆乱码，女神可能还会以为是我们给她发的暗语，说不定还要花时间去寻找解密方法，想想都累，不能这个样子！

其实出现乱码的原因主要网页的编码方式和我们爬取程序的编码方式不一样造成的，只要找到网页的编码方式就好。

3、设置解码类型

有3种方式：

1.从网页Content-Type中获取编码方式

2.第三方库智能识别编码，常用chardet等

3.猜测编码

我们这里其实在请求头的Content-Type里有编码类型，但是为了保险起见，也是为了能应用到更多的资源网站，这里演示以下chardet的用法，猜测编码的使用请自行百度。

chardet获取编码类型

代码：

import urllib.requestimport chardeturl = "http://www.1juzi.com/new/150542.html"html = urllib.request.urlopen(url).read()print("html头中的charset：", chardet.detect(html))

结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/spider/Spider.pyhtml头中的charset：{'encoding': 'GB2312', 'confidence': 0.99, 'language': 'Chinese'}Process finished with exit code 0

Get！！！编码方式为GB2312！

设置解码

代码：

import urllib.requestimport chardeturl = "http://www.1juzi.com/new/150542.html"html = urllib.request.urlopen(url).read()charset = chardet.detect(html).get("encoding")htmlText = html.decode(charset,errors = 'ignore')print(htmlText)

结果：

......<h1>每天一句小情话</h1><div class="content"><div class="news"><script type="text/javascript">news1();</script></div><p>1、将你放进我心里最重要的位置，用心来刻你的名字。</p><p>2、爱是踏破红尘望穿秋水；爱是一生一世冥冥轮回；爱你，我不问理由。</p><p>3、拽你入怀，予你一世相伴，拥你入怀，护你一世平安。</p><p>4、何止是野心，我预谋了一辈子的念想，从遇见你开始，不见黄土不死心。</p><p>5、我后来想了想，我不耽误你，还会有别人耽误你，那我不甘心，还是我来耽误你吧。</p><p>6、见到你的那一刻我就不知所措，有的只是的心跳，是你改变了我，以前我从不会这样的。假如有一个人能让我心甘情愿地改变那就是你。</p><p>7、陪我到可可西里去看海不要未来只要你来。</p><p>8、每一天都为你心跳，每一刻都被你感动，每一秒都为你担心。有你的感觉真好。</p>......

哦吼！搞定！

4、封装代码

刚才我们已经实现了资源的获取，但是这样的代码用起来太不方便了，我们把它封装在方法里：

......import urllib.requestimport chardetdef getHtml(url):    """    获取网页html文本资源    :param url: 网页链接    :return: 网页文本资源    """    html = urllib.request.urlopen(url).read()    charset = chardet.detect(html).get("encoding")    htmlText = html.decode(charset, errors='ignore')    return htmlText

解析网页资源

解析网页的话，需要第三方插件Beautiful Soup来提取 xml 和 HTML 中的数据。

获取content节点内容

我们想要的资源都在一个class为”content“的div节点下，我们现在先获取这个节点的所有内容。

部分代码：

soup = BeautifulSoup(htmlText,"html.parser")"获取content节点的内容"div_node = soup.find('div', class_='content')print(div_node.get_text)

结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/spider/Spider.py<bound method Tag.get_text of <div class="content"><div class="news"><script type="text/javascript">news1();</script></div><p>1、将你放进我心里最重要的位置，用心来刻你的名字。</p><p>2、爱是踏破红尘望穿秋水；爱是一生一世冥冥轮回；爱你，我不问理由。</p><p>3、拽你入怀，予你一世相伴，拥你入怀，护你一世平安。</p><p>4、何止是野心，我预谋了一辈子的念想，从遇见你开始，不见黄土不死心。</p><p>5、我后来想了想，我不耽误你，还会有别人耽误你，那我不甘心，还是我来耽误你吧。</p>......<u>本文地址：<a href="http://www.1juzi.com/new/150542.html">每天一句小情话</a>http://www.1juzi.com/new/150542.html</u><li class="page"><a href="/aiqingyulu/">上一页</a><span class="current">1</span><a href="/new/150543.html">2</a><a href="/new/150541.html">下一页</a></li></div>Process finished with exit code 0

2.4.3. 获取p节点内容

上一步我们已经获取到了我们的主要内容，然后总结可以看出我们想要的文本内容在P节点中，那么现在就来获取它。

部分代码：

soup = BeautifulSoup(htmlText,"html.parser")"获取div节点的内容"div_node = soup.find('div', class_='content')"获取P节点内容"p_node = div_node.find_all('p')for content in p_node:print(content.get_text())

结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/spider/Spider.py1、将你放进我心里最重要的位置，用心来刻你的名字。2、爱是踏破红尘望穿秋水；爱是一生一世冥冥轮回；爱你，我不问理由。3、拽你入怀，予你一世相伴，拥你入怀，护你一世平安。4、何止是野心，我预谋了一辈子的念想，从遇见你开始，不见黄土不死心。5、我后来想了想，我不耽误你，还会有别人耽误你，那我不甘心，还是我来耽误你吧。......69、有时，爱也是种伤害，残忍的人句子大全http://Www.1juzI.coM/，选择伤害别人，善良的人，选择伤害自己。......Process finished with exit code 0

4、处理数据

注意一下第69剧，这里面有网站的链接，把这个一起发给女神不就露馅了么，现在得想办法给她删掉。同时情话前面的编号也得删掉。

删除特定标签

我们会查看一下数据就会发现，所有的链接都是在U标签里的，那我们可以直接在获取到div标签内容后就把u标签删掉

"删除特定标签u"[s.extract() for s in div_node('u')]

删除序号

我们发现，序号与情话之间是用顿号分割的，那么我们可以将每个P标签下的内容用split分割并且取出第二个元素就好了。

部分代码：

"获取P节点内容"p_node = div_node.find_all('p')for content in p_node:    "以’、‘分割，并且取出第2个元素"    text = content.get_text().split("、",1)[1]    print(text)

结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/spider/Spider.py将你放进我心里最重要的位置，用心来刻你的名字。爱是踏破红尘望穿秋水；爱是一生一世冥冥轮回；爱你，我不问理由。拽你入怀，予你一世相伴，拥你入怀，护你一世平安。何止是野心，我预谋了一辈子的念想，从遇见你开始，不见黄土不死心。我后来想了想，我不耽误你，还会有别人耽误你，那我不甘心，还是我来耽误你吧。......Process finished with exit code 0

nice啊，到这一步你已经把我们需要的情话都提取出来了！！！

封装数据备用

这样一句一句的也不好处理啊！不如把它放到list里，等下定时任务的时候可以用的时候取出来就好。

部分代码：

sentenceList = list()......"获取P节点内容"p_node = div_node.find_all('p')for content in p_node:    "以’、‘分割，并且取出第2个元素"    text = content.get_text().split("、", 1)[1]    "追加到list尾部"    sentenceList.append(text)

print(sentenceList)：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/spider/Spider.py['将你放进我心里最重要的位置，用心来刻你的名字。', '爱是踏破红尘望穿秋水；爱是一生一世冥冥轮回；爱你，我不问理由。', '拽你入怀，予你一世相伴，拥你入怀，护你一世平安。', '何止是野心，我预谋了一辈子的念想，从遇见你开始，不见黄土不死心。',  ......]Process finished with exit code 0

5、封装（爬虫代码最终）

爬虫是做好了，但是总觉得乖乖的，我等下还得在其他地方用，不如这里以面向对象的思想把爬虫封装一下。

import urllib.requestfrom bs4 import BeautifulSoupimport chardetdef __getHtml(url):    """    私有方法：获取网页html文本资源    :param url: 网页链接    :return: 网页文本资源    """    html = urllib.request.urlopen(url).read()    charset = chardet.detect(html).get("encoding")    htmlText = html.decode(charset, errors='ignore')    return htmlTextdef __sloveHtml(htmlText):    """    私有方法：解析HtmlText    :param htmlText: 传入的资源    """    sentenceList = list()    soup = BeautifulSoup(htmlText, "html.parser")    "获取content节点的内容"    div_node = soup.find('div', class_='content')    "删除特定标签u"    [s.extract() for s in div_node('u')]    "获取P节点内容"    p_node = div_node.find_all('p')    for content in p_node:        "以’、‘分割，并且取出第2个元素"        text = content.get_text().split("、", 1)[1]        "追加到list尾部"        sentenceList.append(text)    return sentenceListdef getSentenceList(url):    """    Spider提供的公用方法，提供情话list    :param url: 获取情话的地址    :return: 情话list    """    return __sloveHtml(__getHtml(url))

爬虫总结

这一部分主要用到的类库有：BeautifulSoup，urllib，chardet。

主要思想：封装

手机短信发送发送

本来想用微信或者QQ发送来着，但是时隔两年，qqbot、itchat、wxpy等第三方库都失效了，没办法就来用手机短信发送好了。

1. Twilio

Twilio是一个做成开放插件的电话跟踪服务（call-tracking service）

Twilio公司致力于帮助开发者在其应用里融入电话、短信等功能，该公司周二又推出了一项称为Twilio Client的新服务，可帮助开发者整合灵活而低成本的网络电话（VoIP）功能。

VoIP即Skype和谷歌电话等服务使用的技术，要提供VoIP服务通常需要准备相应的基础设备，而Twilio Client免除了开发者的这一麻烦，可让他们便捷地在应用里加入网络电话元素。

安装

安装过程比较简单，直接pip就好：

sudo pip3 install twilio

等待安装完成

Successfully built twilioInstalling collected packages: PyJWT, twilioSuccessfully installed PyJWT-1.7.1 twilio-6.38.1

注册并获取三个重要参数

参考文章：https://zhuanlan.zhihu.com/p/67716042

简单代码实现发送短信实验

代码：

from twilio.rest import Client  # 导包account_sid = '你的account_sid'auth_token = '你的auth_token'client = Client(account_sid, auth_token)message = client.messages.create(    from_='+×××××××××',    body='亲爱的H，以后我每天都会给你发送一条信息哦！！！',    to='你要发送到的手机号（以+86开头）')print(message.sid)

控制台输出：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/qqsend/Send.pySMfe64f40f2ac24b8ca82121d57147312cProcess finished with exit code 0

手机接收短信：

OK！到这里我们已经简单实现了发送短信的功能，现在要去把这个功能封装一下。

实现发送短信的功能

封装代码：

from twilio.rest import Client  # 导包def sendSMSMsg(content, tel):    """        向某个手机号发送短信内容    :param content: 短信内容    :param tel: 手机号    """    account_sid = '你的account_sid'    auth_token = '你的auth_token'    client = Client(account_sid, auth_token)    client.messages.create(        from_='+18634171608',        body=content,        to=tel    )    print('Send :', content, 'to tel:', tel, 'syccessfully!!!')if __name__ == '__main__':    sendSMSMsg("Hello?" ,"+×××××××××")

测试结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/qqsend/Send.pySend : Hello? to tel: +8618436354553 syccessfully!!!Process finished with exit code 0

手机接收短信：

发送短信总结

1. 注册twilio
2. 获取三个参数：account_sid，auth_token，TRIAL NUMBER
3. 引入twilio
4. 设置你要发送到的手机号和内容

操作还算是比较简单的，这部分主要用到twilio库。

定时发送短信

这一步算是我们的主程序了，在这一部分里，我们要使用之前的代码先获取情话list，再设置定时任务，每天固定的时间点把短信发到女神手机上。

Python定时任务

Python 中的定时任务框架还挺多的，我们现在的需求是每天早上8点钟执行一个任务，在不到这个时间的时候不发送信息，为了简便理解，我打算直接循环扫描系统当前时间，如果到了我们需要的那个时间点，就发送，不到的时候就一直扫描

代码实现

import timewhile True:    # 刷新    time_now = time.strftime("%H:%M:%S", time.localtime())    # 此处设置每天定时的时间    if time_now == "15:29:00":        # 需要执行的动作        print('定时任务执行一次')        time.sleep(2)  # 因为以秒定时，所以暂停2秒，使之不会在1秒内执行多次

结果：

/usr/bin/python3.7 /home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/DoWork.py定时任务执行一次Traceback (most recent call last):File "/home/baldwin/PycharmProjects/IAmADog/DoWork.py", line 7, in <module>    time_now = time.strftime("%H:%M:%S", time.localtime())KeyboardInterruptProcess finished with exit code 1

我是15：28：00的时候运行程序的，在设置时刻确实是执行了程序。

下面的异常是因为我手动退出了程序，这里不用管他。

具体实现发送情话

我们这里整理一下具体需求：

1.定时间点发送（上面已经实现了）

2.每次发送的时候从list中取出一个句子，下一次取出下一条，不能重复

3.list中的句子发送完毕之后要发短信通知我

取句子

思路：设置一个全局变量index，代表着下一条要发送的句子的下标，每次发送短信后，下标要增加1

发送完毕通知管理员

思路：每次进入任务但是发送短信之前都要比较index的值与list的长度（现在想起来，设计程序的时候用栈来储存数据会更好），如果index已经越界，直接给管理员发短信通知。

实现

from spider import Spiderfrom send import Sendimport timeTIME_TO_DO = '08:30:00'  # 发送时间点MSG_SUFFIX = '\n来自你的小可爱——Baldwin'  # 短信后缀SOURCE_URL = 'http://www.1juzi.com/new/150542.html'  # 情话资源地址SEND_TO_TEL = '+8618436354553'  # 女神的手机号SEND_TO_ME = '舔狗，给女神发的短信已经用光了，快来更新！！！'MY_TEL = '+8618436354553'  # 舔狗手机号index = 0  # 下一条短信的下标sentenceList = Spider.getSentenceList(SOURCE_URL)  # 情话列表while True:    # 刷新    time_now = time.strftime("%H:%M:%S", time.localtime())    # 此处设置每天定时的时间    if time_now == TIME_TO_DO:        # 需要执行的动作        # 判断当前list有没有用光        if index >= len(sentenceList):            # 用光了就短信通知我            Send.sendSMSMsg(SEND_TO_ME, MY_TEL)            # 跳出            break        # 给女神发短信        content = sentenceList[index] + MSG_SUFFIX        Send.sendSMSMsg(content, SEND_TO_TEL)        # 下标加一        index += 1        # 因为以秒定时，所以暂停2秒，使之不会在1秒内执行多次        time.sleep(2)

debug模式下的各项测试：

短信发送测试

在idea debug模式下可以对time_now参数进行设置，把它设置成我们在前面要发送短信的那个时间点，成功进行了短信发送：

管理员通知测试

同样的在debug模式下，设置index的值为len(sentenceList)，程序进入通知管理员模块中，这里不再演示。

封装

from spider import Spiderfrom send import Sendimport timeTIME_TO_DO = '08:30:00'  # 发送时间点MSG_SUFFIX = '\n来自你的小可爱——Baldwin'  # 短信后缀SOURCE_URL = 'http://www.1juzi.com/new/150542.html'  # 情话资源地址SEND_TO_TEL = '+8618436354553'  # 女神的手机号SEND_TO_ME = '舔狗，给女神发的短信已经用光了，快来更新！！！'MY_TEL = '+8618436354553'  # 舔狗手机号def doSend():    index = 0  # 下一条短信的下标    sentenceList = Spider.getSentenceList(SOURCE_URL)  # 情话列表    while True:        # 刷新        time_now = time.strftime("%H:%M:%S", time.localtime())        # 此处设置每天定时的时间        if time_now == TIME_TO_DO:            # 需要执行的动作            # 判断当前list有没有用光            if index >= len(sentenceList):                # 用光了就短信通知我                Send.sendSMSMsg(SEND_TO_ME, MY_TEL)                # 跳出                break            # 给女神发短信            content = sentenceList[index] + MSG_SUFFIX            Send.sendSMSMsg(content, SEND_TO_TEL)            # 下标加一            index += 1            # 因为以秒定时，所以暂停2秒，使之不会在1秒内执行多次            time.sleep(2)# 主程序入口if __name__ == '__main__':    doSend()

小总结

这部分主要用到的模块：time，然后记得要把前两个我们自己做的模块导入进来。

总结

这个程序相对来说还算是比较容易的，只要跟着文章一步步来基本上不互出问题。

最后只要运行我们最后一个模块中主程序入口就好了，你也可以按照自己需求修改配置达到不同的效果。

我现在就去告诉女神去。

嘿嘿！女神秒回的，开心！

更多的python学习教程也会继续为大家更新！

2、正宗炖大鹅的方法

正宗炖大鹅的方法

一、铁锅最佳。炖大鹅易用铁锅炖制，铁锅以铸铁锅为最佳器皿，小火慢炖中温度恒定利于大鹅成熟，铸铁锅的微量元素与大鹅发生微妙变化，鹅肉的营养物质会充分地释放出来，后面有细解。

二、木柴炖煮。正如铁锅炖的饭店最好要用木柴火做炖菜一样，旺火煮沸，小火炖至骨酥肉烂，余火加热煨至汤汁浓稠，木柴火加热的优势是其它能源所不能相比的，木柴火燃烧的面更大，加热的范围更广，炖煮食物时，食材受热更均匀，炖大鹅时鹅肉可以成熟一致。

三、香料增香。鹅肉本身有腥气味，需要通过一些去异增香的香辛料去除鹅肉的腥味，并促进鹅肉的营养物质分泌，达到汤鲜味美的效果。

四、小火慢炖。不管是用传统的大铁锅炖大鹅还是现在的炒锅炖制，都需要小火加热的方式进行烹饪，这样可以让大鹅肉更容易入味，还可以加快成熟的时间，达到鹅肉软烂鲜香的效果。

五、油脂增香。使用动植物油脂增加大鹅的香味。可选用大豆油、菜籽油、猪大油等油脂，或混合动植物油脂使用。

六、配菜提味。炖大鹅需要加入一些配菜增加口感和丰富口味，可增加干菜或鲜菜提味增香。

东北炖大鹅会放入东北特产的酸菜，既能解大鹅的油腻，又能吸收鹅肉汤的鲜香，酸香可口。

东北还有一种常见的配菜就是土豆，土豆与鹅肉炖煮时，也会生成更鲜美的物质，使汤汁浓稠，鲜味物质更突出。其它地方炖大鹅，会加入干香菇、笋干、竹荪、干豆角、花干等干制品，同样起到增香提味的作用。

铁锅炖大鹅—》大厨版本—〉咸鲜微辣—》流程清晰—〉味道鲜美

需要食材：净膛大鹅一只3000克、葱10克、姜10克、蒜子10克、香菜10克

需要调料：盐2克、味精2克、鸡精4克、柱侯酱10克、花椒1克、大料4颗、桂皮2克、干辣椒4克、郫县豆瓣酱15克、黄豆酱油15克、老抽5克、十三香1克、料酒10克、白酒5克

制作过程：

1、净膛大鹅剁成4/5厘米左右均匀的块，放入清水里浸泡半小时左右。葱切成段，姜去皮切成薄片，香菜洗净。

2、焯水或过油处理鹅肉。今天采用的是焯水处理，将鹅肉冷水下锅，加入少许料酒去腥。开锅后撇去浮沫，捞出用清水冲去浮沫。

3、炒锅上火烧热倒入大豆油，高温加热后放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮和十三香爆香，放入郫县豆瓣酱和干辣椒炒出红油。

4、放入大鹅块大火翻炒两分钟左右，烹入料酒和白酒翻炒，放入黄豆酱油和老抽上色。

5、加入适量老汤抹过鹅块，汤稍微多一点。

6、加入香菇、泡好的笋干，放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。

7、烧开后撇去浮沫，盖好盖子，转小火炖45分钟左右。贴入面饼，盖住盖子焖十分钟左右即可，放入香菜就可以了。

出品图

炖大鹅制作小贴士

一、炖大鹅（冻鹅）要先去除去腥味，入水浸泡，冷水下锅焯水均是处理腥味的方法，焯水时一定要放入料酒。如果是现杀的大鹅也可以浸泡后，大火直接炒制。

二、炒制时再加入白酒翻炒，最好是燃烧一下，这样去腥效果更好。

三、炖大鹅要将鹅肉炒至表面变色，油脂溢出，这样也会增加一定的香度。

四、炖大鹅用土豆或酸菜炖都比较好吃，土豆比较软糯香甜，酸菜的酸可以加快鹅肉的成熟，还有解腻去异味的作用。时令的果茎类蔬菜也可以与大鹅同炖，如豆角、萝卜、南瓜、豆腐、粉条都可以加入大鹅锅里。

五、为什么用铸铁锅炖大鹅更好吃呢？只要是铁锅，都具有铁的一些共性，在导热储热方面会比不锈钢锅或铝合金锅要强。 铸铁锅的`最好之处在于两个物理特性：导热性能好，储热性能好；而且它还非常耐热。

所谓导热性能好，就是热得很均匀；所谓储热性能好，就是温度很恒定。也就是说，用这样的锅做菜，虽然需要花多一些时间预热，一旦达到理想温度却可以保持恒定。

既不会因为加入生鲜食物就温度骤降，也不会因为炉具给热较多就温度飙升，当火温度超过200℃时，生铁锅会散发一定的热能，传递给食物的温度基本维持在230℃左右，这样就减少蔬菜维生素C及其他营养的流失，所以特别适合用来做炖大鹅或其它小火的炖煮菜。

正宗炖大鹅的方法

鹅肉怎么炖好吃

【土豆胡萝卜炖鹅肉】

原料：土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。

做法：

1、鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。

2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。

3、翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。

4、当食材都熟透后就能出锅享用美味了。

鹅肉的营养价值

鹅肉，并不如鸡肉受欢迎，因为其腥味比较重，相对于鸡肉来说肉质有些韧。鹅肉一般用来炖汤或者爆炒是比较好吃的，当然还能用来打边炉，加入胡萝卜或者土豆，再加入一些调料，就能做出鲜香四溢的鹅肉呢。有些人认为鹅肉有毒，这是不对，其实鹅肉的营养价值也很丰富，其含有脂肪比较低，而且不饱和脂肪酸含量高，绝对能满足追求美味又嫌弃热量的人的需求。

鹅肉的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高，而且赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，算得上是肉类中的黑马。民间流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，搭配胡萝卜的鹅肉能大补肺气，起到止咳平喘的作用呢，如果小宝宝咳嗽不止，除了吃药之外，还能炖点鹅肉喂他吃。

鹅肉的营养是颇高的，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，最重要的是其不饱和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比鸡肉高一点，那也是优质的脂肪哟。

鹅肉用什么炖好

炖鹅肉做法不难，主要是处理鹅肉的时候比较费时间。鹅肉的肉质也鲜嫩，适合清炖，搭配胡萝卜或者土豆都很合适，其中萝卜炖鹅肉还能补肺气，止咳平喘呢，很适合冬天食用。鹅肉腥味比较重，而且一定要炖熟肉质才松软，用什么锅炖比较好呢？平时用的电饭锅能炖鹅肉吗？

有些人家里可能只有电饭锅或者电磁炉，尤其是上班族，煲汤一般都是用电饭锅搞定的。用电饭锅炖鹅肉也可以，只不过建议还是买一个汤锅专门炖汤比较好。炖鹅肉的是还可以选择瓦煲或者压力锅，不过现在很多人都不用煤气了，用瓦煲比较合适。广东的老火靓汤就是用瓦锅煲的，瓦锅中以紫砂锅为好，很适合用来炖各种汤，炖鹅肉也很合适哟。

炖鹅肉的时候要注意火候，一般大火煮开后转小火煲至食材熟透即可。要记住，不能加太多水炖鹅肉哟，否则汤的味道会很淡，鹅肉的味道也会被冲淡不少。如果家里还没有瓦煲，建议去买一个吧，如果是偶尔煲一次汤，那么准备一个电饭锅即可。

鹅肉炖多长时间

炖鹅肉，火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤。炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后不能马上加水炖汤，要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚，鹅肉比较难熟，炖的时间一定要足够长，否则鹅肉会炖不熟，那么到底炖鹅肉要炖多久才好呢？

由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。千万不要多手哟。做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆，土豆比较快熟，早放了容易烂。

鹅肉除了炖土豆之外，还能炖萝卜，炖冬瓜，汤味鲜美。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味，当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补。

鹅肉不能和什么同吃

鹅肉肉质鲜嫩，炖煮后的鹅肉口感很松软，吃一口肉再喝上一口汤，令人倍感温暖。但是食用鹅肉也是有紧急的，有些食材是不能和鹅肉一起搭配的，否则食用后会引起身体不适。相对于鸡肉、羊肉以及牛肉这些，鹅肉的食用禁忌还算少。不能和鹅肉同台吃饭的食物有鸭梨、鸡蛋以及茄子。

鸭梨和鹅肉一起食用的话，对令人发热，引起发烧。这冬天的发烧可难受了，本来就患有眼困综合征，加上发烧根本不能专心上班、上课，或者静静当个吃货呢。

鸡蛋不要和鹅肉一起吃。这样会伤元气，中医认为元气是生命之根本，如果元气耗尽，那结局想必大家都懂的。

茄子不能和鹅肉一起吃。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏，男性朋友更加要注意了。

鹅肉的宜忌人群

鹅肉的食用禁忌虽然不多，只是不能和鸭梨、茄子或者鸡蛋一同食用，但是也不是所有人都适宜食用鹅肉的。鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且其组成接近人体所需氨基酸的比例，因此人体能很好的消化吸收，小孩子、老年人都适合食用。鹅肉中的蛋白质含量丰富，而且脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，很适合爱美想要控制体重的女性食用。

适宜人群：孕妇、小宝宝，患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。

鹅肉的食用价值高，处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的，吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果，还能养胃，中医认为鹅肉能解五脏之热，孕妈咪食用有大大的好处呢。如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。

不适宜人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。

温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。对鹅肉过敏的人也不适宜食用。

正宗炖大鹅的方法

炖鹅肉怎样才容易烂？

炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上。一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。特别是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤。

炖的大鹅烂得快方法如下：

1、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。

2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。

4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。

5、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。

鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

中医理论认为鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。补虚益气，暖胃生津。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。特别适合在冬季进补

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