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1、四四席 吃的就是讲究

　　四四席（网络）

　　从中国传统观念上理解，“四”字的含义，多有“四红四喜”、 “四平八稳” 、“四方宾客”、“四世同堂”、“四乐人生”、“四季来财”等吉祥寓意。因此，“四四席”的叫法也就自然让人们充分地展开联想，把菜品和器皿的数值含义与社会理念进行了丰富的延伸。单就数理而言，八人用餐，“四四”规制恰到好处，少一个则不足，多一个则有余。

　　如宴请重要客人，也多以配备四押桌、四干果、四鲜果、四蜜饯、四点心为“预席”之仪，不仅以此彰显对客人的尊重，而且符合不使主客空腹饮酒的养生要求。坐席之间专留两个空座以备敬酒之人随时入席敬酒，谓之“敞口席”(少一人为“缺口席”，多一人为“挂角席”)，以示待客的隆重与礼数的周全。

　　“四四席”不仅是单纯的餐饮文化，而且还伴随着时代的不断进步和发展，在融合了当地俚俗的基础上，派生了酒文化、孝义文化、礼仪文化、婚庆文化、师承文化、厨艺文化等丰富内容。“长尊幼卑”、“主客有序” “先干为敬”、“离座敬酒”等传统礼仪规制的约束，以及食客们席间作诗侑酒、逊谢酬答的现场调和，更令“四四席”在燕乐餐饮过程中少了几分粗俗，多了几分优雅。

2、俗语“菜不摆三，筷不成五，席不坐六”是何道理？餐桌礼仪该看看

导读：俗语“菜不摆三，筷不成五，席不坐六”是何道理？餐桌礼仪该看看

我国是一个历史悠久的文明古国，从古至今都是很注重礼仪的。因为礼仪不光是一个人的修养，也是对他人的一种尊重。

说到礼仪，这让笔者想起在我的家乡这边，如果遇到谁家里办酒席了，那么一般都会根据客人们的身份来安排坐席的。而有些人年纪不大，但是辈分大。甚至一个小孩子也都能做首席，并且如果他没到场，那么就不会开席。

相信不少在农村长大，或者是吃过农村酒席的朋友们，也都有类似的经历。不过，今天笔者要和大家说的是另外一个餐桌上的礼仪：菜不摆三，筷不成五，席不坐六，你知道是什么意思吗？它有没有道理呢？我们接着来看看吧！

先来看看“菜不摆三”。

估计不少人都有听说过这个老规矩。它的字面意思也很简单，说的是在摆放菜肴的时候，不要把三个菜摆成一条线。换言之，就是吃饭的时候，尽量不要只吃三个菜。

有些人估计就很迷惑了，自己家里三四口人，一般吃饭都是两餐一汤，刚好就是三个人。为何菜就不能摆三呢？

其实这里也是有个前提条件的，那就是家里来客人的时候，不要把用三个菜来招待客人，更不可以把三个菜摆成一条线。因为家里来客人了，如果还留下对方在家里吃饭，肯定是对客人非常的重视。但如果只是用三个菜来招待客人，那就显得很寒暄了，会让客人感觉对他们不重视。

同时，在古代的时候一般只有犯人在行刑前才能吃上三个菜的饭，而且因为牢房的条件简陋，三个菜也都是摆成一排的。所以如果用三个菜来招待客人，会让人感觉这是吃“断头饭”了。

在有些地方祭祀的时候，也一般都是准备三个菜，并且还常会把三个菜摆成一排，所以用三个菜招待客人会感觉晦气。也有些地方说成是“三”和“散”是谐音字，背后的意思是这样的饭菜有驱赶客人的潜在含义。

再来看看“筷不成五”。

这就有点让人难以理解了，难道是一张桌子上不能摆放五副筷子？其实并不是这样的，它的深层含义是说，家里来客人了，这样在摆放筷子的时候要注意一下，尽量让筷子的长短是一样的，不要用一长一短的筷子来招待客人。

因为在民间有一个词语——三长两短，如果桌子上的筷子，长短都是不一的，就容易让人联想到“三长两短”这个词语，它的意思主要是暗指意外的灾祸或事故，也是对人的死亡的一种婉转说法。而三长两短加起来就正好是五，所以就有了“筷不成五”的说法。

其实吧，这也是从一些细节来体现出主家对客人的重视程度。因为如果是重要的客人，肯定会很注重细节的，不会用一长一短的两只筷子来给客人使用。

另外关于筷子，在民间的讲究也是很多的。筷子都是一头圆一头方，象征着天圆地方的。而且标准的筷子长度是七寸六分，它就是代表着人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。

除此以外，在使用筷子的时候，也不要用它来敲碗碟，在以前家里小孩子用筷子敲碗碟都会被长辈责骂，甚至责罚的。同时也很忌讳把筷子竖着插在米饭里，这个一定要注意。

最后再来看看“席不坐六”。

意思是说尽量不要在一张桌子上坐六个人，要么是四个人一桌，或者是八个人一桌，而忌讳六个人坐在同一张桌子上吃饭。

在以前笔者的家乡这边也有这样的讲究，如果是谁家里办酒席了，刚好是六个人的话，就会另外安排两个人过来，或者是把两个人安排到另外一张桌子上去。原因是在以前都是用方桌子来吃饭的。

如果是两个人坐一桌，往往就是左右各坐两个人，上下方则各坐一个人。而这样的布局，看起来很像是一只乌龟。虽然乌龟在民间是一种瑞兽，但却没人愿意做乌龟的。何况和乌龟联系在一起的，一般都是骂人的话。

不过这也是在过去，而且一般都是在招待客人的时候才有这样的讲究。而现在很多家庭都是长桌子、圆桌子了，所以这个老规矩也就不适用了。

虽然时代在发展，好些规矩也逐渐被淘汰掉了。但是对于一些年数大的老人来说，还是很看重这些老规矩的。尤其是在社交方面，餐桌上的礼仪是非常重要的。

因为一个小小的举动，本来自己可能没在意，但对方如果很重视的话，就会给你留下不好的印象。所以，即便是老规矩了，有些老传统、老规矩也还是要听听，多了解了解的。

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