关于【家常酱茄子】:家常酱茄子，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、家常酱茄子

　　1、用料：茄子（紫皮为佳）2-3条、五花肉2两、大蒜半头、大葱适量、生姜适量、豆瓣酱1.5汤匙、生抽（或海鲜酱油）1汤匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1茶匙、香油0.5茶匙、味精少许、胡椒粉少许、食盐少许、干红椒（或泰椒）少许。

　　2、茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。

　　3、五花肉切成1分左右的丁。

　　4、葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。

　　5、锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

　　6、将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

　　7、中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。

　　8、锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。

　　9、加入煎好的茄子，加入调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。

　　10、中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。

2、真正的老铁没毛病，东北家常酱茄子，简单易上手，干就完了

今天给大家带来的是东北家常菜，酱茄子

首先需要准备以下所需用料：

主料：茄子 1个

辅料：大葱 1段 蒜 4瓣 香其酱 适量

=接下来请看具体做法步骤=

- STEP1 -

首先将茄子洗净，然后给茄子打个花刀（切茄子是同一方向切片不切断，翻面继续）大葱切小段，大蒜切片备用

- STEP2 -

碗中倒入半袋香其酱，加水搅拌均匀（酱的多少根据自己口味添加，也可以放入其他辣酱之类的尝试一下）

- STEP3 -

锅内放入多一点的食用油，放入茄子小火炸至变软（中途记得翻面，使茄子炸的均匀一些）

- STEP4 -

茄子炸软后，放入葱蒜，倒入调好的酱汁，再加适量的清水。大火烧开，小火慢炖，等汤汁收的差不多了，即可

- STEP5 -

下饭菜东北家常版的酱茄子，希望宝宝们喜欢。别忘了转发点赞哦

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