关于【鸽子汤的炖法】:鸽子汤的炖法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、鸽子汤的炖法

　　1、枸杞圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核。

　　2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。

　　3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

　　4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。

　　5、把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满。

　　6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

　　7、炖好后,用隔油勺把油撇去再喝。

2、原汁原味的鸽子汤，炖鸽子只放一味料，别的不用放，超简单

“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。

是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。

首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

阿飞有话说

1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，第一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。

2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。

3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。

对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求，炖鸽子你学会了吗？

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