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1、汉中美食大全推荐：“五一”来汉中，吃遍一座城！

世间万物，唯有美食与爱不可辜负。

“五一”小长假即将来临，为提升游客消费体验，以旅游带动非遗传承发展，即日起，汉中在全市范围内启动“百味非遗•食尚汉中”2023汉中非遗美食季活动，数百家店铺期待您的光临！

汉中面皮

汉中面皮——以汉中地区优质大米为原料，打磨成浆，上笼蒸制而成，加以黄豆芽、菠菜等辅菜，以米醋、油泼辣椒等秘制料汁佐味，筋道爽滑，余味悠长。2011年，汉中面皮制作技艺列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

城固城固原公土席杂烩

城固原公土席杂烩，流行于城固湑水、汉江两岸的民间宴席首菜之头，做工精细，选料讲究，具有荤而不腻、咸中有酸、五味俱全的独特口感。2013年，原公土席制作技艺列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

略阳罐罐茶

略阳罐罐茶，以藿香和茶叶杆熬制茶水，佐料以鸡蛋、豆腐丁、腊肉丁、核桃，具有茶香、汤浓、味美的特征，营养丰富，四季皆宜。2013年，略阳罐罐茶制作技艺列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

西乡牛肉干

西乡牛肉干，选取当地特产优种黄牛“西镇牛”之肌腱和精肉，切成条块状，经盐渍，加香料与名贵药材和成调料，烘烤而成。2009年，西乡牛肉干制作技艺列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

洋县谢村黄酒

洋县谢村黄酒，取本地三郎庙古井之水，采用阳糯米、黑糯米、香糯米、寸糯米等当地高品质糯米为原料，经制曲、制醅、发酵、出酒等一整套工艺酿造而成，所酿之黄酒色似琥珀，柔和绵长，含有17种人体必须的营养成分。2007年，洋县黄酒酿造技艺列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

找美食，不绕路，小游为你先行打探了几家汉中非遗美食宝藏店铺，定能让您一解馋意~

01

东门桥老邓面皮

地址：汉台区南团结街长安银行隔壁

主打菜品: 面皮、核桃馍

人均消费：10元/人

联系电话：13571690234

02

栈道鱼庄

地址：汉台区河东店镇316国道褒河鲜鱼一条街

主打菜品：盆盆鲜鱼、番茄江团、酸菜鱼、麻辣鱼

人均消费：60元/人

联系电话：0916-2294307

03

秦脉凤府·略阳乌鸡

地址：汉台区劳动西路汉水名城8号楼营业房

主打菜品：各类乌鸡煲、略阳罐罐茶、菜豆腐节节

人均消费：59元/人

联系电话：0916-2242666、15191659965

04

湑水人家原公杂烩店

地址：汉台区税务局家属院东北150米南关西巷

主打菜品：原公杂烩、凉粉肘子

人均消费：48元/人

联系电话：0916-8856688、15108438888

05

李老二草堰酱肉

地址：南郑区汉中街道办草堰村

主打菜品：酱肉、炒菜

人均消费：45~90元/人

联系电话：0916-5692596、13892696098

来源：汉中市文化和旅游局 非遗科

2、汉中美食大全推荐，舌尖上的汉中美味集锦

每个城市都拥有独属自己的味道。

汉中的小吃，虽然没有川湘的火辣、粤港的精细、东北的硬气，但这座秦岭山下的小城带着独特的气质，含蓄地将当地特色小吃藏在街头小巷，让无数人魂牵梦萦。

一方水土养一方人，这也形成了一方人对当地美食的个性偏好，以及对家乡的特殊情感。

不论是汉中面皮、菜豆腐、罐罐茶、核桃馍、锅贴，还是其它特色小吃，每一口都是令人回味的“汉中味”。

| 汉中面皮 |

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其中最具代表的就是汉中面皮。汉中面皮始于秦汉，是汉中特色小吃，也是百姓化、大众化的美食之一，没有一个汉中人，不爱吃面皮。

在汉中，无论是米浆蒸的米皮，还是直接用面粉调浆，或在米浆、面浆中混入薯类淀粉蒸的面皮，老百姓们都习惯性的叫它面皮，极少叫热米皮的。

汉中面皮色泽鲜亮，入口软糯，风味独特，冷热皆可。

一张热面皮出锅，切成指宽的面片，放入盛有黄豆芽或黄瓜丝，或土豆丝，或菠菜等“垫底子”的碗里，用适量盐、醋、酱油、蒜汁和十几种香料熬成的调料水调味，最后浇上秘制的油泼辣子，一碗红彤彤、油亮亮的面皮就上桌了，每一口都是满足，汉中人就好这个。

| 菜豆腐 |

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提起汉中面皮，就绝不能少了它的最佳搭档——菜豆腐。

菜豆腐的制作原料是黄豆，以汉中当地做法制成的浆水点制成豆腐（菜豆腐），质地细嫩，口感酸香，色泽清白如玉，营养价值高，配以油煎辣椒、蒜泥等佐菜，食之清香爽口，余味无穷。古人有云：山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

每天清晨，从一碗面皮开始，配上一碗菜豆腐，一整天都会元气满满。酸香爽口的菜豆腐与面皮的香辣醇厚形成鲜明的对比，清爽的口感就如同汉中人一般质朴纯粹。

| 罐罐茶 |

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罐罐茶，源于汉中市略阳县，是当地特色小吃中的代表性美食。

它是从羌族人的饮茶习俗演变而来，历经千年最终发展成为一道羌族特色美食。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等。

其中面罐茶最具特色，用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊，加清油，调以藿香、生姜、食盐等佐料，再配上鲜肉丁、腊肉丁、炒鸡蛋、香菇、瓜子、花生、核桃仁、炒豆腐丁等十几种配菜，提神暖胃，爽口宜人，既有茶的清香，还能品尝各种食材的美味，给味蕾带来惊喜！

| 梆梆面 |

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梆梆面是汉中传统面食，对于汉中人来说，对家乡的记忆除了面皮，还有这一碗梆梆面。

正宗的梆梆面，面薄条宽，劲道光亮，以葱、姜、醋、胡椒为主要汤料，香浓而不油腻，再加些许鸡丝、青菜、香菜点缀，入口光滑柔软而有韧性，酸辣鲜香，风味特别，是汉中人对家的记忆。

| 核桃馍 |

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宁强盛产核桃，特有的山水产物，造就了特色的地方美味。核桃馍是汉中市宁强县的著名风味小吃，小如瓷盖，色泽金黄，香酥可口，令人回味，放置数日也不变味不变色。

核桃馍以面粉、核桃仁、菜油、盐、碱等制饼烤熟，刚出炉的核桃馍橙黄酥脆，飘香十里，街口巷尾都弥漫着诱人的香味。

宁强核桃馍已有百年历史，是地地道道的“土特产”，据说连清末慈禧太后也对其情有独钟，地方官员曾将此馍作贡品进奉御用，也是外地人到汉中宁强必吃必购特色美食之一。

| 锅 贴 |

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汉中的锅贴又称锅边油花，也是汉中特色美食之一。将面粉和碱发酵后，揉成条状，再加上花生、盐、花椒粉、芝麻、菜籽油等佐料，揉成长条形状后从锅边依次放入，因此大家都叫它“锅贴”。

小小的锅贴，满满都是美味。它既保留了馒头的松软，又有生煎的酥脆，让人忍不住“唇唇”欲动。

刚出锅的锅贴，香味扑鼻，油而不腻，外脆里糯，还能吃到花生、芝麻、五香粉的馅香，味道极富层次感。

汉中小吃繁复多样，一时半会儿说不尽也道不完，却让游客和吃货们“一见钟情”，吃过便念念不忘。

除了以上这些，常见的汉中小吃还有浆水面、菜豆腐节节、粉皮、根面角、麻辣鸡等，不知你最喜欢哪一个呢？在汉中，人们吃的不仅是美食的滋味，还有对生活的期许和用心，更有对家乡的眷恋和钟情。寻味汉中，享受美食，享受生活！

周末将至

让我们一起红尘作伴

吃遍汉中美食，寻味记忆中的味道

·人间烟火味，最能抚人心·

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