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1、清蒸羊肉怎么弄才好吃：清蒸羊肉，记忆中最鲜香的味道

河套饮食经过漫长的历史演变，已经形成了一整套自成体系的烹饪技艺和风味。这些精妙的技艺也已发展成了一种习俗，一种文化，触动着人们的神经和味蕾。

在“天赋河套”品牌发布一周年之际，巴彦淖尔日报社新媒体中心特别推出“天赋河套”·河套全席52风味系列视频，展示这些在独特的气候、地理、历史、物产及饮食风俗条件下形成的河套美味，找寻醇香质朴的家乡味道。

今天，我们要介绍的是“河套全席52风味”第二期——河套四蒸（硬四盘）之清蒸羊肉。

河套硬四盘可谓河套地区传统大菜，流传至今已有数百年历史，过去是河套地区过年时家家必备菜品，也是河套地区各种宴会上的必备菜品。

河套人俗话说，“硬四盘”油尽绵香软又烂，吃了一顿没解馋，春节晚会刚看完，再上咱家的‘硬四盘’。”

清蒸羊肉，肉质鲜嫩、汤汁清亮、清香软烂。去骨羊肉经煮、切、加调料蒸熟蒸透后即成极品美味。对河套人来说，这份鲜香是记忆中最特别的味道。

主料：羊前扇连骨带肉。

调料：葱段、姜片、整花椒、川辣椒、盐。

制作步骤

制作步骤：

1.冷水入锅、去除浮沫。

2.放入调料转小火煮60分钟。

3.捞出冷却

4.去骨、切片、装碗、浇汁、入锅蒸60分钟。

厨师为巴彦淖尔市花园餐饮厨师郝乐

河套全席52风味，即“十三个四”：河套四鲜果、河套四冷荤、河套四小吃、河套四碗面、河套四蒸（硬四盘）、河套四炖菜、河套四烩菜、河套四红烧、河套四小炒、河套四烤、河套四风干、河套四鲜汤、河套四绝，共十三组，每组四款，共52风味。

2、清蒸羊肉怎么弄才好吃，教你美味营养又解馋的清蒸羊肉

在经济不断发展的时候，人们的生活水平也是在不断提高，人们也是越来越重视饮食健康了作为一个热爱美食的小编，我可以说得上是无肉不欢的了，虽然吃肉肉会变胖，但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心最近天气也是变得越来越冷了，吃上一份热乎乎的清蒸羊肉，就是非常棒的选择了清蒸羊肉不仅是吃起来口感很好，而且还有着很高的营养价值，有着温补脾胃和补虚温中等功效，很受人们喜爱，我来为大家讲解一下关于清蒸羊肉怎么弄才好吃?跟着小编一起来看一看吧!

清蒸羊肉怎么弄才好吃

在经济不断发展的时候，人们的生活水平也是在不断提高，人们也是越来越重视饮食健康了。作为一个热爱美食的小编，我可以说得上是无肉不欢的了，虽然吃肉肉会变胖，但是仍然不能阻挡我吃肉肉的心。最近天气也是变得越来越冷了，吃上一份热乎乎的清蒸羊肉，就是非常棒的选择了。清蒸羊肉不仅是吃起来口感很好，而且还有着很高的营养价值，有着温补脾胃和补虚温中等功效，很受人们喜爱。

在知道了我们的大厨要做清蒸羊肉的时候，小编就很激动，马上就跑到了厨房里面守着，等待美食的出现。大厨制作的清蒸羊肉还特意搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，吃起来嫩滑美味，大家都吃的很过瘾。接下来，我们简单为大家说一说教你美味营养又解馋的清蒸羊肉，咸香可口超好吃，孩子总也吃不够。

美味的清蒸羊肉

食材：羊肉、桃园建民西瓜酱、大葱、生姜、八角、花椒、高汤、香油、鸡精、盐

做法：1、我们需要先把羊肉冲洗干净，沥干水后，用刀把羊肉切成小块，放入干净的小盆里面；备用；

2、锅里面加入适量的水，大火把水烧开后，再把切好羊肉放入开水里面，煮炖成熟后，再捞出来，沥干水；

3、接着，把大葱冲洗干净，切成葱段和葱花；把姜冲洗干净，切成姜片；把花椒冲洗干净；备用；

4、然后再次热锅烧水，加入适量的高汤煮开，放入煮熟的羊肉，放入把姜、花椒、姜片和葱段，把羊肉煮到熟透后，再捞出来，沥干水；备用；

5、把煮熟的羊肉放入盘子里面，放上一些葱段和姜片，加入适量的高汤，放入蒸锅里面；

6、等到把羊肉蒸到入味后，再把蒸好的羊肉取出来；把蒸羊肉的原汤烧开后，加入适量的盐、味精和香油，再把汤淋在羊肉上面，即可；吃的时候，再搭配上美味的桃园建民西瓜酱，味道也是变得更棒了；

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