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1、两面黄豆腐的做法四川：我做的这盘菜，外酥里嫩，鲜香多汁，上秒被疯抢，3碗米饭也不够

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐不仅营养丰富还不贵，一块钱就可以买一大块，做出来的菜肴美味又可口，所以倍受众人喜爱。

豆腐因为它的细腻口感，不管怎么制作都相当美味。今天芋儿给大家分享的是这道“家常豆腐”，我们这里叫做“两面黄豆腐”，似乎这两面黄更为恰当。豆腐经过煎制，两面金黄酥香，再回锅和猪肉烧制，最后勾芡，口味是特别鲜香，豆腐吸收了猪肉的香味和汤汁，外香里嫩，一咬下，满口汁超级鲜美，口感很丰富细腻。饱满的汁水和细滑的豆腐，是最佳搭配。有了这道菜，饭都要多吃两碗。

这道菜做法简单，但是味道绝不简单哦，大家都来看看吧，让你一看就会。

【家常豆腐】

材料：豆腐 500克，猪肉 100克， 葱 一根，酱油 25克，豆瓣酱 50克，淀粉

制作方法：

1.将材料备好，将猪肉切成薄片。

2.将豆腐切成薄片，葱切成节，大蒜切片。另取一小碗，放入适量豆粉，加入少许清水，调成水豆粉，备用。另取一锅，烧开半锅水，将豆腐片放入开水里煮大约两分钟，捞起沥干水分。

3.炒锅置中火上，放入菜油烧至5成热时，将豆腐贴放在锅里，撒点盐，边煎边翻动，将两面煎成深黄色（不要煎糊，也别煎得太干了，吃起来太硬）铲碗里，备用。

4.锅里放入适量菜油，烧至6成热，将肉片放入锅里，炒至散籽，干水汽时，将肉片堆到锅边，舀入一大勺豆瓣酱在底油里炒香，将肉片混合翻炒。

5.炒至现红油时，加入少许清水（有骨头汤更好），加入少许盐，适量酱油。

6.放入豆腐，小火烧至豆腐回软入味。

7.放入葱花翻匀，放入适量鸡精翻匀。倒入水豆粉勾芡起锅。

外酥内软，咸辣鲜香，美味多汁，超级下饭，更下酒。

小贴士

1，豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不会容易碎。

2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边.

3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味.

4.这道菜里可以加入甜椒，木耳等蔬菜搭配，好看更美味。（这天，家里什么蔬菜都没了）

2、两面黄豆腐的做法四川，四川两面黄豆腐怎么做

主料：豆腐2块辅料：葱2根、豆瓣1勺、姜2片、蒜1个、辣椒2颗，我来为大家科普一下关于两面黄豆腐的做法四川?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

两面黄豆腐的做法四川

主料：豆腐2块。

辅料：葱2根、豆瓣1勺、姜2片、蒜1个、辣椒2颗。

豆腐切大块锅里小火炸。

炸到两面金色。

捞出沥干油。

锅中炒姜蒜、辣椒、豆瓣。加水烧开后放入豆腐块烧入味。

汤汁基本收干放入葱花鸡精出锅即可。

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