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1、美极鲜味汁是什么：酱油、老抽、生抽、美极鲜，这份酱油分辨与使用指南建议收藏

我该怎么买【酱油】

是不是总感觉站在超市调味品货架前的自己，

有种直男看口红色号，直女看游戏的错觉？

酱油那么多种，颜色还都差不多，

到底谁是谁，都干嘛使呢？

这种眼花缭乱的酱油酷刑现场，

总是以迷糊带走一瓶收尾。

其实每种酱油都有自己的特点和功能，

在搭配起来时还能产生新的味道。

酱油

在北方，那一定要说金狮酱油，

这是标志性的黄豆配制酱油，

味道浑厚有力，颜色深，

酱香十足，咸味重甜味淡，

特别符合北方地区的口味特点。

用它做出的红烧肉有绝佳的颜色和厚重的味道，

既能压制猪肉的腥味也能提取肉香味。

生抽

在南方，普遍的口味偏淡和甜，

这就诞生了生抽，

大豆和小麦天然发酵酿造并取第一道叫做生抽，也叫头抽。

颜色清澈且呈亮红色，味道鲜甜。

甚至不用任何的加工，直接就可以佐餐，

特别是在遇到海鲜时，

能将海鲜的腥味随风带走，

并把鲜味提升到极致，

重点就在那微咸中的一点甜味。

老抽

当取走第一道生抽后，再继续晾晒发酵，老抽横空出世。

生抽带走了咸鲜味，只留下淡淡的甜味，

浑厚的黑红色带着淡淡的甜味造就了老抽不可替代的身躯。

它不会抢走任何菜肴的味道，

极淡甚至你无法分辨的甜味能中和菜中味道碰撞留下的遐思，

最重要的是它是颜色的主导，

老抽的加入让一切颜色都变的那么自然和谐有食欲。

美极鲜

如果你觉得生抽的鲜味还不足以征服你，

也许美极鲜味汁可以。

它是一种极致型的调和酱油，

谷氨酸钠的鲜味是无可替代的，

在加上发自内心的甜，

造就了美极鲜味汁倔强的鲜。

几滴就能让味道飞上九霄，

绝对有资格在你的调味品中占有一席之地。

酱油的用途大家学会了吗？

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2、美极鲜味汁是什么，美极鲜味汁介绍

美极鲜味汁是酱油使用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，也被称为三步自然发酵法与此同时使用0-4摄氏度的专业低温水解技术，促使蛋白质分解，提取氨基酸等鲜味物质美极鲜味汁鲜美的味道来自于天然发酵，深受健康食客的青睐，今天小编就来说说关于美极鲜味汁是什么?下面更多详细答案一起来看看吧!

美极鲜味汁是什么

美极鲜味汁是酱油。使用精选小麦，通过种曲、制曲、制醪的传统方法制作，也被称为三步自然发酵法。与此同时使用0-4摄氏度的专业低温水解技术，促使蛋白质分解，提取氨基酸等鲜味物质。美极鲜味汁鲜美的味道来自于天然发酵，深受健康食客的青睐。

虽然美极鲜味汁本质上是酱油，但还是属于调味品。在使用时，最好等菜肴即将出锅时再加入，以免温度过高，破坏美极鲜味汁内含的氨基酸，形成不利于人体吸收的有毒物质。

根据营养成分表可知，美极鲜味汁内含有食盐、白砂糖和少量食品添加剂，钠含量也相对较高。

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