关于【大厨炒花菜的家常做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、大厨炒花菜的家常做法：炒花菜是焯水还是过油？大厨教你正确做法，看饭店里面是怎么做的

花菜又名椰菜花，含有丰富的维生素C，也是生活中比较常见的食材，可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。

今天就给大家分享一道小炒花菜的做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。

[小炒花菜]

首先我们准备一下食材：

1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。

2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。

3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。

4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。

5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。

7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。

8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。

9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。

10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。

11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。

12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

13.好了，这道清脆爽口的小炒花菜就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：有机花菜，西兰花，红椒，青椒，蒜子，五花肉

调料：食盐，白糖，鸡粉，鲜贝露，生抽

2、大厨炒花菜的家常做法，厨师长分享地道家常菜做法

花菜一个切去跟，一朵一朵的掰开，清洗干净入在盘中。

大葱白斜切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成片，西红柿半个切成片，和葱姜蒜放在一起，再加入一把红干椒。

青椒红椒都切成菱形片。这样配在一起，颜色比较好看。

锅里烧水，水烧开后，倒入花菜和青红椒，焯水30秒后捞出控水，然后用清水冲凉。

接下来我们开始烹饪：

锅里烧油，先把红干椒炒一下，炒出香辣味，然后再倒入西红柿，葱姜蒜。多炒一会儿，炒出西红柿的汁水。

再倒入花菜和青红椒翻炒，加入蚝油，翻炒化开蚝油。

起锅或者关火，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉。

然后再翻炒几下，为了更好的化开调料可以加入一点清水，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油，提亮一下色泽。

开大火翻炒几下，收一下汤汁，就可以出锅装盘。

好了，这道就做好了。

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