关于【煮玉米怎么煮好吃】，如何煮玉米才能又糯又香，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、煮玉米怎么煮好吃：煮玉米别只用清水煮，多加这3样，玉米个个香甜软糯，营养不流失

玉米是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的谷物。它含有丰富的碳水化合物和蛋白质，并且是一个良好的能量来源。此外，玉米还含有维生素C、维生素E、维生素B群和矿物质如镁、铁和锌。它也是一种天然的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损伤。因此，玉米被广泛认为是一种健康的食物选择。

玉米，是夏季最令人垂涎的美味之一。无论是在街头摊位上还是在家庭聚会上，都能看到热气腾腾的煮玉米。但是，你是否知道煮玉米并不仅仅只需要清水？事实上，在烹饪过程中加入一些额外的食材可以使玉米更加美味可口。让我们一起探索一下这些秘诀吧！

在煮玉米之前，要先将玉米处理干净。很多人在煮玉米时，将叶子全部剥去，剩下光溜溜的玉米，这种做法是错误的。切记煮玉米时，不要把外皮全部剥光，留3-4层嫩皮，这样煮出来的玉米会更加香甜。

另外，玉米须也是一种被人们广泛利用的天然食材。玉米须是指玉米的顶部须毛，它通常会被丢弃。然而，这个看似不起眼的部分实际上具有许多有益的功效。煮玉米须水是一种传统的中药疗法，被用来治疗一系列健康问题。它被认为具有利尿、消肿、清热解毒的作用。此外，玉米须还含有丰富的黄酮类化合物和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。因此，煮玉米时，要带着玉米须一起煮，不仅可以提供健康的益处，还可以充分利用食材，减少浪费。

接下来，让我们来探讨一下在煮玉米时多加的食材，以提升口感和味道。除了常见的加盐之外，还有两种食材可以使玉米更加美味：食用碱和小苏打。

1.加盐：煮玉米要加盐这一点，大家应该都知道吧。常言说：“要想甜，加点盐”。煮玉米时，加点盐，可以使煮熟的玉米更加香甜。

2.加食用碱：食用碱也称作“纯碱”或“碱面”。食用碱是一种碱性盐，常用于中式烹饪中。在煮玉米时加入一小勺食用碱可以改变水的酸碱性，使玉米更容易煮熟，并且能使玉米颜色更鲜亮。食用碱还能使玉米更加香甜软糯，增强口感。然而，需要注意的是，使用食用碱时要控制好用量，过量使用可能会导致味道过于苦涩。

3.小苏打：小苏打是一种碱性物质，具有中和酸性的作用。在煮玉米时加入少量小苏打可以中和水中的酸性，使玉米更易煮熟。它还能使玉米颜色更鲜亮，并增加玉米的口感和香甜度。和食用碱一样，小苏打的用量也要适量，以免过度中和影响味道。小苏打和食用碱他们的作用是一样的，二选一即可。

除了食用碱和小苏打，还有其他一些食材可以根据个人喜好和口味加入煮玉米中。例如，可以加入一些牛奶或黄油，增加玉米的奶香味道。或者可以加入一些调味料，如黑胡椒粉、香草粉，赋予玉米不同的风味。

煮玉米的过程并不仅仅只是简单地加热玉米粒。通过加入一些额外的食材，可以提升玉米的颜色、口感和味道，使其更加美味可口。而且，我们还可以利用玉米须来煮水饮用，享受它带来的健康益处。无论是在热闹的夏日烧烤派对还是宁静的家庭聚餐中，一根香甜软糯的玉米，将成为人们共享的美味，让我们共同品味这个夏季的天赐美味吧！

2、煮玉米怎么煮好吃，如何煮玉米才能又糯又香

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。夏日的美好在于蝉鸣蛙噪，夏日的神韵在于鸟语花香，夏日的诱惑在于瓜果飘香，夏日对于吃货而言则是充满了诱惑。而对于我来说，夏天的午后去菜园子掰一筐嫩玉米，放在锅里煮上一大锅，然后就静静地享受玉米的清香和香甜，那就是美好。

说到玉米，在我们东北老家也叫“苞米”，它营养十分的丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素，含有大量的膳食纤维，有助于消化吸收，因此深受人们的喜爱。但是我们平时在家里煮玉米，总是觉得没有外边卖的好吃，这是为什么呢？其实煮玉米看似简单，也是有技巧的，煮玉米要牢记“5要点”，玉米香甜又软糯，比买的还好吃，快收藏！

要点一：选玉米

我们通常吃的玉米有两种，一种叫做甜玉米，一种叫做糯玉米。顾名思义，甜玉米口感偏甜一些，里面的淀粉含量较少，吃起来汁水相对较多，口感也是香甜多汁；而糯玉米口感偏糯一些，吃起来汁水没有那么多，也没有甜玉米甜，口感是软软糯糯的。知道了二者的区别就要根据自己的喜好来选择了。

要点二：泡玉米

买回来的玉米先用清水浸泡5分钟，浸泡的目的是使之充分地润湿，这样做的目的是煮玉米的时候玉米易熟，另外煮出的玉米也是香甜多汁。

要点三：扒玉米

泡好的玉米，冲洗干净，然后剪掉上面老的玉米须，嫩的玉米须要留下，玉米须在中药里被叫做龙须，味甘性平，其中的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用，所以煮玉米时不要去掉玉米须；然后扒掉玉米叶，但是注意一点，要留下里面的一两层玉米叶，它可以锁住玉米的水分，使煮出的玉米带着一股浓浓的谷物清香，口感也更香嫩。

要点四：煮玉米

1、煮玉米用冷水还是开水？这是很多人一直纠结的问题，其实煮玉米是用开水的。这是因为，冷水下锅煮玉米，在烧开的过程中，玉米的营养就流失到水中；而开水下锅，热水使得玉米本身产生一种保护膜，这样营养不流失，同时也会更加的香甜。

2、煮玉米最忌清水直接煮，多加二味，玉米又香又糯。

此二味就是食用盐和食用碱。玉米本身含糖量比较高，要想甜，加点盐，加盐的原理是：盐有渗透作用，能够有效地激发玉米粒本身的甜味；而加入食用碱是因为：食用碱能够使得玉米的质感更加的香醇软糯。

正确的做法是：水开后加入玉米，然后撒上一小把盐，再加入一点食用碱，开大火烧开后转中小火焖煮20分钟。

要点五：焖玉米

20分钟后，关火再焖2分钟，但切记时间不可过久，浸泡时间过久，玉米的营养就会流失到水里，同时还会因为吸收过多水分，使玉米的口感变差，玉米的香气也会变淡很多。

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