关于【煮元宵应该是冷水下锅还是热水】，煮汤圆凉水煮还是热水煮，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

1、煮元宵应该是冷水下锅还是热水：煮汤圆是用凉水还是热水？很多人搞不懂，难怪汤圆总是露馅

明天，我们将迎来一年一度的元宵佳节，按照传统习俗，必定要吃上一碗象征团团圆圆的汤圆，才算为一年画上圆满的句号。

不过，说起来汤圆，很多人不知道应该怎么煮？到底是用凉水还是热水？看似简单、真操作起来不是煮破皮、就是煮露馅，怎么解决这问题呢？今天，我就给大家好好讲一下煮汤圆的正确做法。

煮汤圆用凉水还是热水？

想要搞明白这个问题，先要确定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就行了。但是，由于现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮的时候讲究就多了。

凉水下锅：速冻汤圆凉水下锅，逐渐加热的过程其实就是在慢慢化冻，从汤圆完全化冻再到煮熟，所需的时间太长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会因为糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。

开水下锅：速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。

那怎样才能煮出一锅圆润饱满不露馅，软糯香甜口感好的汤圆呢？其实只要掌握好以下3个技巧，汤圆随便煮也不会粘连露馅，而且个个圆滚滚的、软糯又饱满。

【煮汤圆】

技巧一：加盐

1.锅内加入适量的清水，放入2克食盐，俗话说“要想甜来点盐”，食盐不光能够提升汤圆的甜度，还能增加水的浓度避免粘连。

技巧二：80度水下汤圆

2.待水温升到80度左右，似开非开、冒鱼眼泡的时候，是下速冻汤圆的最佳时机，既不会因为煮的时间过长、泡烂，也不会因为内外温差太大破裂，汤圆下锅以后经常用勺子推动、避免糊锅粘连，推动还能使汤圆均匀受热，煮出来更圆润、不变形。

技巧三：记得点水

3.大约煮6分钟，汤圆全部飘起来以后稍微点点水，不要让水一直沸腾，再次烧开再点水，点个两三次水，汤圆基本就熟了，想要更有弹性的话，可以过一下凉水再吃。

煮速冻汤圆，千万不要开水直接下锅，掌握好以上3个技巧，汤圆个个圆润饱满，不破皮不露馅。

第一美食编辑：小雅

2、煮元宵应该是冷水下锅还是热水，煮汤圆凉水煮还是热水煮

导语：煮元宵汤圆，冷水下锅是大忌，掌握3个小技巧，汤圆不破皮口感好

今年的春节可以说是全民宅家，不知不觉春节过完了，马上又快过元宵节，元宵节也是一个传统的节日，在这一天家家户户都会煮汤圆吃，有的家庭自己动手包汤圆，有的家庭却嫌麻烦，就到超市买速冻汤圆，但不论哪一种，买回来还是需要自己煮的，虽然吃了很多年的汤圆，但有的人总是煮不好，要么煮成一锅粥，要么没煮熟，白白浪费掉了很可惜。工多艺熟，做任何事情都要讲究技巧，往往能事倍功半，煮汤圆也一样，那到底怎么煮呢？冷水下锅是大忌，掌握3个小技巧，汤圆不破皮口感好。

一、温水下锅

有人煮汤圆冷水下锅，往往需要煮很长时间才能熟，结果时间久了，汤圆全破皮了，里面芝麻馅都流了出来。也有人用开水下锅，结果由于温差变化太大，汤圆刚下到锅里，外皮就破裂，最后煮成了一锅粥。因此不管是冷水下锅还是开水下锅，都是大忌，只有用温水下锅且里面加一点点盐才是正确的方法，既能防止汤圆破皮，还能不容易粘锅。

二、文火慢煮，加凉水

汤圆温水下锅后，用文火慢慢煮，而且需要用勺子从锅底慢慢推动汤圆，防止其粘锅，煮开之后，加一次凉水，然后文火慢慢煮开，再加一次凉水，最后煮开之后等待汤圆全部浮起来就证明汤圆熟了，这一步的关键就是文火慢煮，加凉水，经常煮饺子的人应该知道，其实这个过程和煮饺子是一模一样的。

三、不用漏勺捞汤圆

前面两步煮好汤圆之后，就该捞出来吃了，往往这一步被人忽视，其实不然，要保证汤圆不粘勺不破皮，就要正确选择捞汤圆的工具，有人说用漏勺，当然不对，漏勺捞起来完全没有汤了，很容易粘勺，因此需要用勺子，捞的时候还要带点汤水，汤圆才会圆润不粘连。

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